Mailei vai: karaponi carbon - o le galuega faatino, taliaina ea

I le sauniuniga o le uaina i le fale e oo mai se taimi o le faagasologa o fermentation amata, i le taimi lea sa i ai i le sugars vine ua liua i ethanol. O le faagasologa o le tuuina atu faatasi ma a amatalia ai le tuputupu pea o karaponi carbon. O se vaega taua: o lona faagasologa masani na mafai ai i le toesea ai o le okesene o loo i le ea. O le taimi lava e maua i totonu o le tane ma le ava malosi wort amata oxidation ma decomposes e acid acetic ma le vai. O le mea moni, nai lo le uaina vineka e maua.

Technologically, o le galuega o le aveesea mai le pusa ma le karaponi lumanai carbon uaina ma le faasaoina lava lena e maua ai tightness faamaufaailoga vai (vai loka, o le mailei vai). I tausaga talu ai nei, e pei o masini (ma e oo lava faaulufale mai Italia!) Faaali i luga o le maketi, lea ua mafua ai se ataata involuntary i le "veterans" o le aiga winemaking ma le aiga faamalumalu. Latou ua masani le umi e faia i latou lava ma faia improvised moni maualuga-lelei loka hydraulic.

e mafai ona faigofie meafaigaluega faamaufaailoga vai, e pei ona taua, e matautia. Le tele o le fausiaina lauiloa e aofia ai se tasi elemene - faia o totini po o paluni vaivai paʻu. Lava e faia se pu i ai i se nila, tuu i luga o le fagu i se e tatau - ma le "faamaufaailoga vai" (e ui lava o le igoa o le saʻo, ona e le o fesootai i le vai) saunia. ua puta se faatanoa paʻu ma karaponi carbon. Ina ua faafaigaluegaina tele, tupe faasili e ala i le "ki" (faalautele ai le pu) e oo mai i fafo. Le taimi e tasi, o le uunaiga kasa e le oo i le ea.

Le auala e faia ai se mailei vai, moni lava e oo atu i lona igoa? Ona o lenei foi, e le manaomia ai tomai faapitoa po o se mea faapitoa. Lava i le paʻu faagaau o 8-10 mm i lapoa fesootai sealingly i le tasi pito ma se pu i le tapuni o le fagu po o le atigipusa. e mafai ona faamautinoa Tightness daubing alabaster, vali, paraffin po o solo. O le iuga lona lua o le umi faagaau mai le 30 i le 40 cm ua faatofuina i se vaa ma le 100 ml o le tunu ma cooled vai, lea o le a taofia ai ea mai le ulufale atu i le faaiuga o fermentation. Lea o le ma mauaina karaponi carbon i ai i le vai e avea o puka. Latou aofai ma le malosi o aoaoga e mafai ona faamasinoina i luga o le alualu i luma o fermentation. e manaomia ai le vai i totonu o le vaa mai lea taimi i lea taimi e suia ai pe faaopoopo i ai ni nai mataua o le vodka. O mailei vai nisi winemakers le fiafia ona o le manogi manaia lea exudes se vaa i le vai, ma le leo gurgling le aunoa.

E i ai se faasolosolo tumau vai, lea o le faatulagaga o loo faamatalaina i luga e liliu i se iunite e tasi. O loo faavae i luga o se pulou polyethylene masani, lea ua soldered i faagaau manino fetuutuunai pito i luga (tasi iuga) ma se ipu itiiti palasitika (pito i lalo). Le faagaau e piʻo i se auala e faapea e oo mai i se faaiuga i totonu o le ipu lona lua, lea, ina ua uma ona tuu le tapuni i luga o le fagu tolu lita tumu i vai.

Foi, o le tuuina tau alamanuia o pulou faapena, closures. O le malologa ai ua faamoemoe mo le vai, ma o loo ofuina le pulou pito i luga, e maua ai le galuega faatino o karaponi carbon e ala i le vai.

E ui lava i le eseese o fuafuaga ma mea e faaaoga, o le mataupu faavae o faagaoioia i se mailei vai. Ma e tutusa lava le sini: ina ia tuuina atu uaina le teuina o fale, liqueurs ma liqueurs fale.