O le laau o le koko. Afai o faatupulaia le laau o le koko? fua cacao

Aisea sukalati e amata? O lenei fesili na te iloa le tali e oo lava i se tamaitiiti. Sukalati e amata i le koko. O lenei oloa i ai le igoa lava lea e tasi e pei o le laau o le tuputupu ae lea i luga. fua le koko ua lautele faaaoga i le gaosia o le suamalie, ma mai ia i latou e kuka a inu suamalie.

tala

O le taʻua muamua o le koko o loo maua i tusitusiga na amata mai i le 1500 tausaga TLM. I le talafatai i saute o le Fagaloa o Mekisiko ola tagata Olmec. faaaogaina ona sui lenei oloa mo meaai. Mulimuli ane i e uiga i lenei fua aliali mai o tusitusiga ma ata i le talafaasolopito o tagata Mayan anamua. Latou talitonu paia ma talitonu laau cacao ua tuuina atu le atua i tagata. Inu faia mai nei pi e mafai ona inu na o le taitai ma ositaulaga. Mulimuli ane Aztecs faaaogaina aganuu ma tuputupu paia sauniuniga meainu koko. sa taua tele nei fua e mafai ona latou faatau a pologa.

O le uluai Europa e tofo i le meainu e na saunia mai le koko sa Columbus. Ae e leʻi talisapaia ai le tagata suʻe nuʻu lauiloa i lona taua moni. Atonu o le mafuaaga mo le i ai o se tofo masani o le inu. Ma atonu o le mafuaaga ona chokolatl (o lea ua valaauina ai tagatanuu) na saunia i le gata o le tele o vaega, e aofia ai pepa.

A sina taimi mulimuli ane i luga o le laueleele lava lea e tasi e oo mai le Cortes Spaniard (o le manumalo o Mekisiko), lea na tuuina atu foi i le inu i le lotoifale. Ma e leʻi umi, koko foliga mai i Sepania. I le 1519 e amata le talafaasolopito o le koko ma sukalati i Europa. Mo se taimi umi sa maua na o nei oloa i le tamalii ma le Malo Faitupu, ma mo le 100 tausaga o le aveina atu o le teritori Sipaniolo. Ina ua mavae sina taimi na amata ai pea fua i atunuu i fafo e faasalalau atu le isi itu o Europa, vave le mauaina ili ma connoisseurs.

lenei i taimi uma le koko faaaogaina e faia inu lelei. Pe a le pi ua taunuu i Suitiselani, gaosia pa sukalati mautu le pai i le lotoifale. Ae mo se taimi umi, sa maua nei goodies na o le tausaafia ma le mauoa.

faamatalaga lautele

o laau o le koko se evergreen. Lona igoa faasao - Theobromacacao. I le maualuga e mafai ona oo atu i le 15 mita, ae o tulaga e le tupu. Le tele o taimi, e le sili atu i le 8 mita le maualuga o le laau. O ona lau e tele, iila, ua i ai se lanu green pogisa. Fugalaau koko laiti, e oo atu i le 1 cm le lautele, ma le pitch se tint samasama pe lanumumu. o loo tu saʻo i luga o le ogalaau o se laau i luga laiti petioles, peduncles. Fua mafai ona fuaina 0.5 kg ma oo atu i le 30 cm le umi. O le foliga latou tutusa tipolo, i le ogatotonu o lea e mafai ona vaai i le fatu uiga i le 3 cm umi. E mafai ona oo pulp fua i le 50 fatu. Afai tatou te faaliliuina le suafa o le Latina lenei laau, tatou te maua ai "meaai o le atua." faatupulaia laau koko i Amerika i Saute, Sautesasae Asia, Ausetalia ma Aferika i Sisifo.

O le totoina o lenei laau - o le galue malosi, e pei o le tausiga o e matua whimsical. Mo se fruiting lelei ma masani manaomia vevela maualuga ma sūsū le aunoa. o loo maua lenei tau na o le vaega equatorial. O foi talafeagai e toto laau cacao i se eria lea o le a le faailoa atu ia faatonuina susulu o le la. I le manaomia o le tuputupu ae o laau, o lea o le a fausia ai se paolo faalenatura.

cacao tuufaatasiga

Iloiloina le tuufaatasiga o le koko e mafai ona umi se taimi ona e faaliliu elemene ma mea o lo o aofia ai i totonu. I tausaga talu ai nei, o le toatele ua le gauai tele atu i pi mata o le koko ma consigning i latou i le mea ua taʻua o "superfudam". ua scrutinized lenei manatu, ma le faamatalaga mulimuli i lenei ae leai se tasi e tuuina mai.

meatotino aoga

Koko o loo i ai le tele o mea eseese ma elemene Lolomi lea galue i luga o le tino o le tagata. Nisi oi latou e aoga, e mafai ona faia isi mea leaga.

Elemene e pei o le gaʻo, carbohydrates, porotini fualaau faisua, māsoā, acids faatulagaina, faamanuiaina ai soifua maloloina o tagata. Vaitamini B, A, E, minerale, acid folic - ia mea uma e talafeagai foi mo le faagaoioiga lelei o tatou tino. Inu faia mai koko efuefu, atoatoa tones ma vave saturates. E mafai ona e inu ai, e oo lava i latou oe ua i luga o se meaai, e na o le a faatapulaaina, e tatau ona se ipu se tasi i le aso.

Foi aoga ma sukalati, i le sili atu nai lo lea o le tuufaatasiga 70% o le koko. Ia e le gata ei ai se aafiaga lelei i ipu o le loto ma le toto, ae faapea foi o se aneti-oxidant lelei (e pei o lanu meamata le lauti ma le apu).

Tagata o loo auai i le galuega faaletino mamafa, ua fautuaina e faaaoga pi e leʻi oo i togafitiga vevela. atoatoa o lenei oloa toefuatai malosi ma musele. Foi, ua fautuaina e ao ona faaopoopo atu meaai i tagata taaalo o loo feagai faatinoga masani.

Contraindications

e le o fautuaina le koko mo le faaaogaina i le taimi o maitaga. O le mafuaaga o loo taofiofia le mea nei i totonu o le fua o le laau lenei mitiia kalisiu. Ma e taua tele lenei vaega i le atinae o le fetus. O lea la e tatau ai e faaalu se taimi ese mai i meaai o loo i ai aofaiga tele o le koko, po o le faatapulaaina ai lo latou faaaogaina.

Foi i le koko pi e aofia ai le 0.2% kafeini. E tatau ona mafaufau i le faatomuaga o se oloa i le meaai meaai pepe.

ituaiga

Tulaga lelei, tofo ma le manogi o le oloa e faalagolago e le gata i le eseese, ae faapea foi le nofoaga o le tuputupu ae o le koko laau. Foi aafia ai o ia vevela ambient ma sūsū, palapala ma timuga.

"Forastero"

O le ituaiga o le koko sili ona lauiloa. ua tuu i se faavasegaga o le tuuina lalolagi 1 ma e 80% o le fua atoa. ua mafua ona o le mea moni e faapea o le O lenei tuputupu ae vave laau ma tuuina aoina masani maualuga o le pi koko. Saunia mai le fua o lenei ituaiga o sukalati se tofo teisi oona ma le oona uiga. E tuputupu ae i luga o le teritori Aferika, faapea foi i Amerika Tutotonu ma Saute.

"Criollo"

O le locus o lenei ituaiga - Mekisiko ma Amerika Tutotonu. Laau e maua ai se seleselega tele, ae e matuā aafia i faamai ma uunaiga mai fafo. I le maketi o loo i ai e oo atu i le 10% o lenei ituaiga o le koko. Sukalati ua faia mai ai, ei ai se maaleale tofo ma slabogorkogo tofo tulaga ese.

"Trinitario"

E oo atu ai i ituaiga maua e sopoia "Criollo" ma le "Forastero". O fua i ai se tumau manogi ma le koko laau itiiti aafia i faamaʻi eseese, faaitiitia le tulaga lamatia o fua leiloa ma e le manaomia ai le faaaogaina o vailaau eseese e faia. Ona o le mea moni e faapea ua liliu mai i le eseese o se taunuuga o sopoia e lua o le sili o ituaiga o sukalati e gaosia mai ai, ei ai se tiga fiafia ma se tofo matagofie. Atiina ae lenei ituaiga i Asia, Amerika Tutotonu, ma Saute.

"National"

Koko pi o lenei ituaiga maua manogi tumau tulaga ese. Ae peitai, e tutupu ae fai lava si faigata o nei laau. I le faaopoopo atu, oi latou o aafia i faamai. O le mea lea, e feiloai ma lenei ituaiga o le koko i luga o le fata po o le tuufaatasiga o sukalati e mafai ona matua uiga ese. ituaiga tutupu i Amerika i Saute.

Koko i cosmetics

pata koko ona o ana meatotino ma ua faaaogaina i cosmetology. O le mea moni, mo talosaga i totonu o lenei fanua, e tatau ona maualuga le tulaga lelei ma unrefined. Faalenatura pata koko ua i ai se lanu kulimi-lanu samasama ma le manogi uiga malamalama o le fua mai lea o lo o faia. O se oloa mauoa i polysaccharides, vaitamini, fualaau faisua porotini, uʻamea ma le tele o isi mea. O ia o se antioxidant faamalosia foi o ia.

E seasea ona le koko pata faaaogaina i ufimata, ina ua mavae lea e sili atu e tetee ai le paʻu e susulu o le la ma le malulu. vevela faaliusuavai Faalenatura o le oloa e oo 34 tikeri, ina ao lei faaaogaina i ona faamafanafana i se tapu vai. Paʻu faigofie absorbs suauu, ina ua mavae lea e avea foi hydrated. Foi, e faafetai ai i le pata koko relieves le fiafia, faaleleia paʻu elasticity ma faatelevaveina ai le faamaloloina o manuʻa laiti.

faiga

I le lalolagi i ona po nei, atonu, e toetoe lava a le mafai ai e feiloai ma se tagata o le a lē iloa e uiga i sukalati ma le koko. E pei ona faaaogaina i le pisinisi confectionery, vailaau faafomai ma cosmetology, faavaeina mausali lenei oloa laau i le maketi i le lalolagi atoa, ma nofoia se vaega taua o le turnover. O le mea lea, koko tuuina atu o se pisinisi aoga, lea e aumaia le tupe maua tausaga atoa. ona o le lenei laau o se evergreen ma e tuputupu aʻe i nofoaga o lo o auai i taimi uma pe afai o le la, vevela ma le susu. I se tasi tausaga, alu 3-4 seleselega.

Ina ua uma ona tulaueleele le fatu laau talavou o fua muamua o aliali mai i le tausaga lona fa o le ola o le laau. koko fugalaau fotu ae i luga o le ogalaau ma lala mafiafia, ai ua faia ma matutua pi. Eseese eseese o le fua pe a sauni e ave i lanu eseese: enaena, enaena po maroon.

Taina ma gaosi

vavae fua koko mai le ogalaau o le laau ma se naifi maai, ma vave ona auina atu mo le faagasologa. I le fonotaga faaleaoaoga tofi i le fua, aveese mai le pi, faasalalau atu i luga o le lau o faʻi ma latou ufitia ai foi i le pito i luga. amata Fermentation se faagasologa e mafai ona tumau mai le 1 i le 5 aso. I lenei vaitaimi, ua aveesea le tofo maaleale maua pi koko ma le oona ma le acid.

faamanuiaga e le gata i maua ua faamatutuina mo 1-1.5 vaiaso ma masani faaosoina 1 taimi i le aso. I lenei taimi, e tatau ona latou maua le 7% susu. Ina ua uma ona mago ma sailiili le pi e mafai ona teu i taga jute faalenatura ma teuina mo le tele o tausaga.

Le auala e faia koko efuefu ma le pata koko

mago le koko Suauu tunu fua ma auina i lalo o le a fetaomi hydraulic. O se taunuuga, e tuua ai se suauu lea ina ua mavae le faagasologa faaaogaina i le alamanuia confectionery mo le gaosia o le sukalati. lava le eleele o keke suauu i le efuefu ma sieved e ala i se faamama. Faapea ona maua efuefu cacao. Ona ua uma ona teu ma auina mo le faatauina atu.