Saharomer-vinomer: pe faapefea ona faaaoga? Faatonuga mo le faaaogaina, o le ituaiga hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) o se vaega taua o le tofotofoga ma fua meafaigaluega e faaaoga e winemakers ma brewers. O le masini e masani faia o se faagaau tioata faamaufaailogaina ma ua utaina i lalo faateleina ma fuata vaapiapi umi. Faaaoga faatasi ma a sili, ogāumu manifinifi, ua tumu i vai. Pe a faatofuina i le mamanu masini uaina mafai e ia le tafetafea i se thickened, iuga downwardly faatonuina. Faailoga vinomera aveesea i le nofoaga o fesootaiga fua tuai i luga o le initaneti, ma o le laualuga suavaia.

Le a le mea a hydrometer moni ai lava?

Ina ia maua se density faapitoa, o lona uiga. E. O le fua faatusatusa o le density o le tatau po o le uaina i le density o le vai, e tatau ona faaaogaina vinomer (saharomer) aiga. E faapefea ona e faaaoga le masini? O le masini e fuaina le aofaiga o suka faalenatura. O lenei e mafai ai e iloilo ma fetuunai le fua o le inu e tusa ma le faailoga na maua. e mafai ona mulimuli foi Winemaker le alualu i luma o fermentation ma, pe afai e tatau ai, faia ni suiga vave.

So o se tagata o ia lea ua auai i le gaosia o le uaina, e silafia o loo i ai se tuusao faamaopoopoga i le va o le aofaiga o le taimi nei suka i le fua o le vine (po o nisi vine ma fua), ma le pasene o le ava malosi i le faaiuga o fermentation.

Aisea ua ou manaomia se hydrometer?

O le faamoemoega lea faaaoga vinomer nei:

• fuaina le density patino o le suavai;
• faatumauina fuafuaga saʻo e faafoliga le faateleina o le pasene o le ava malosi;
• fuaina le aofaiga o le taimi nei suka faalenatura i le tatau po o le uaina;
• faailoa pasene gafatia o le ava malosi i le taimi o le faaopoopoga o le suka ma le fefete;
• iloiloga o le alualu i luma o fermentation;
• faaiuga o pasene o le liua o le ava malosi i le taimi o le fermentation le faaaogaina o le faailoga "i luma" ma le "pe a uma";
• le fuafuaina o le taimi o le faaiuga o fermentation, po i le mea tulaga e tatau ona tu.

Le auala e faaaoga vinomerom (faatonuga mo le tagata faatau)

A e faatau mai e talafeagai a hydrometer e gauai atu i le taua e faapea:

• fua eseese (tapulaa maualuga ma le tapulaa maualalo) e ao ona tausisia i le tulaga patino. ituaiga fua tagavai mo aiga winemakers i le tele o le 0,990 i le 1,120. Mo se faataitaiga, ina ia oo atu i le ava malosi mataupu i le uaina 12%, e tatau ona amata le fermentation ma se kalave patino o 1,090.
• Mo nisi vai faamoemoe vinomer? Auala e faaaoga ai masini, o loo faamatalaina i le faatonuga faapipii.
• O nisi e mafai ona fuaina hydrometers a kalave patino, ae e sili ona fuaina foi le pasene o le ava malosi e ono ma mataupu suka.
• E ao ona faamaoti vevela i ai le calibrated vinomer auala e faaaoga ai fua faatatau liua density patino e faavae i luga o le vevela o le faataitaiga (sili ona vevela calibration taatele o +15 ° C).
• O le tele o le ogāumu fua tele masini.
• Pe ei ai se tulaga e puipuia ai (hydrometers e maʻaleʻale).

faataitaiga

Le auala e faaaoga vinomerom-saharomerom? ua sasaa mash faataitaiga i totonu o se ogāumu fua. Hydrometer tuutuu malie ifo i totonu o le suavai ma se lafo faatu rotating laitiiti. O le faaopeopea le a goto ma opeopea se vaega itiiti, seia oo ina taofia i le tulaga o le density suāvai.

O le tele o vinomer POPs i luga, o le tele o le suka i le faataitaiga. O le tele o faatofuina le masini, o le pito i lalo o le density o le suavai. Atonu o le uiga lenei ua toetoe lava atoatoa faaliliuina le suka i lenei tulaga i le ava malosi po o se faataitaiga e laitiiti ai lava.

Ina ua tuuina i lalo le hydrometer i se e tatau ona faaeteete ogāumu faauu e le lavea ai le iunite o le pito i lalo ma e le faalavelave.

Le auala e faaaoga vinomerom-saharomerom? fuaina o Taiala

O le a fesoasoani nei o ni nai laasaga faigofie e ave faitauga o le masini:

• sterilized hydrometer, faataitai faataitaiga uaina ma fua sodium ogāumu metabisulfite po o isi sterilizer faapena;
• faatulaga le fua ipu i luga o se mea mafolafola;
• faataitaiga ina ia faia se faataitaiga o le tatau po o le uaina, saoloto o taeiʻa po o mataupu particulate, e pei o lenei o le a aafia ai le faitauga;
• faatumulia ai le beaker e lava le aofai o le suāvai e opeopea mafai vinomer (e masani 80%);
• Le faaeteete i lalo le hydrometer i le ogāumu fua (i le maulu e tatau ona faʻasolo ina te le pipii i le puka le pito i lalo o le faaopeopea, lea e mafai ona aafia ai lana molimau);
• Ia mautinoa e le paʻi atu i le mea e alu i le pa o le ogāumu fua ma floats saoloto, ia faitauga i le pito i lalo o le meniscus.

O le meniscus - o se piʻoga faia e le laualuga pito i luga o le vai i le fesootai atu i isi mea e ala i le malosi o feteenaiga luga. Faailoga e tatau ona aveeseina atoatoa i se faiga tusitusia le numera mai le tasi i le tolu nofoaga decimal, ma lē faatapulaaina i le faatusa aupito lata mai, ona i le lumanai e ono mafua ai le le mautonu.

Hydrometer, faauu ogāumu, ma so o se isi faaaoga pusa e tatau ona fufulu lelei i taimi uma.

E tatau ona faia ai se mausa e tusi i lalo mea uma e fua vinomer. Auala e faaaoga ai lana molimau, na faamatala mulimuli ane i lenei mataupu. Foi, ia mautinoa o loo i ai se manaoga e faasino ia i latou i le lumanai.

ituaiga vinomerov

E tele ituaiga eseese o hydrometer: o nisi na o le tasi fua, o isi lua ma le tolu. Tolu fua e tatau winemaker ua taua e faapea:

• kalave maoti;
• anotusi suka;
• sea tulaga o le ava malosi.

density fua masani ona amata ma faaiuina i le 0,990 1.120. Vai, e tutusa lona taua i le tasi, peitai, pe afai o le masini floats i le vai, e tatau ona feagai o le fogaeleele faatasi ai ma le faailoga o le 1,000. Afai e faataapeina le suka, o le a oso ae lea o le hydrometer.

o ni faamatalaga

ua fautuaina iloiloga tagata e faaaogāina mo le fuaina le saʻo atoatoa ma le fuafuaga e lua-siaki i taimi uma. Atonu o le fale winemaking maua lava saʻo fua e le taua, ae o se amio masani lelei, e ala lea e mafai ona e aloese mai le tele maualuga pe maualalo tele le maualuga o le ava malosi ona o le fuaina saʻo.

Mo se faataitaiga, 125 g suka faataapeina i se tasi le lita o le vai, o le a tuuina atu se density patino o 1,046.

Itu e aafia ai faitauga

E masani lava, puka o karaponi carbon gaosia e fefete tulai mai ma le tafieseina i le ea. I le amataga o fermentation, pe a le tele o lo latou le faaesea, ua faapipii atu i le faaopeopea ma opeopea vinomer faamamaluina. Auala e faaaoga ai i le tulaga lenei, na saʻo ai lana faamatalaga? Pe a faatofuina i se iloiloga suāvai faaaogāina pepa faataga o le vili hydrometer. Ina ua uma ona faamaeaina o vaitaimi fermentation malolosi e masani lava ona e le o toe puka se faafitauli.

O loo i ai se isi mataupu, lea e faamatalaina e le winemaker, e faaaoga ai le fale vinomer. Auala e faaaoga ai le mea e alu pe afai e ese le vevela o faataitaiga mai le vevela o calibration? E masani lava, e tutusa i le 20 ° C, ae mo le talitonuga e tatau ona e siaki i le faatonuga a le gaosi oloa. vevela maualuga faia i lalo o-faitauga. O le mea lea, e tatau ona faasaʻoina le taunuuga.

O le vaega sili ona taua faatosina i le auala e faaaoga vinomerom-saharomerom, o le afioaga o le ava malosi. O lona density e itiiti ifo nai lo le vai, ma o lalo ifo o le faaopeopea. Mo hydrometer ei ai le aafiaga e talu siitia le faaopeopea le suka, o le afioaga o nei vaega e lua i le sese ei ai aafiaga soofaatasi i le tasi ma le isi. O le faiga fua le maualuga o le suka e na o le saʻo i le amataga o fermentation, pe e le o le taimi nei e leai se ava malosi i totonu o le suavai. Uaina e fefete matutu, o le a ni tulaga faatauaina lelei o le fua.

Mea e lelei ai, o le aafiaga o le ava malosi i luga o le hydrometer o taumateina ma e mafai ona amanaia i deriving le o faiga faamatematika e faaaoga e fuafua i le ava malosi anotusi ma le pasene residual suka. O le mea ua i ai le lelei o le faaaogaina o le density faapitoa - matutu le uaina o loo i lalo 0.999, lea e mafai ona faaaogaina i le fuafuaga.

faamatalaga o le fuafaatatau

O le isi faafitauli e tulai mai pe a faaaogaina i le fale vinomer-saharomer - e faapefea ona faaaoga le faitauga meafaigaluega? Finagalo Faaalia mai tagata e faaaogāina ua fautuaina ina ia tausia se faamaumauga o le taunuuga o le suega uma sa maua mo se uaina patino. E tusa ai ma faaiuga mautinoa lava e aunoa ma le faia o so o se fuafuaga.

O le faitauga muamua, ave i luma o le amataga o fermentation, tautala, o se aofaiga lava o le suka e maua maua ai le aofaiga e manaomia o le ava malosi. Mo le tulaga mautu o le ava malosi o mataupu o le uaina ai e tatau ona itiiti ifo i lo le 10%, o lona uiga e faapea o le density faapitoa muamua e tatau ona itiiti ifo i le 1,080 (Brix taua e tatau ona itiiti ifo i lo le 20). Afai e maualalo tele le tulaga o le suka, e talafeagai e fetuunai ai, ona fai lea o se isi fua. O le faasino upu fou o le a avea "muamua."

So o se faamatalaga na maua ina ua mavae le amataga o fermentation, e mafai ona faatusatusa i ai muamua ma faasologa o le alualu i luma le aotelega o le fermentation. Faaitiitia le density faailoa se faaitiitia o le suka i le toto ma le faateleina o le anotusi o le ava malosi. Afai e tumau pea le faitauga vinomera fale o manu i le va o le fua e lua, o se tasi o le faailoga ua maea le fermentation.

Afai e faateleina le density sese, ma sa le ona o le faaopoopo o se suka po o isi mafuaaga e ono elemene o karaponi carbon, aemaise lava pe afai puka e vaaia. Afai e tupu lenei mea e lata i le faaiuga o le vaitaimi fermentation, e mafai ona aveesea o kasa e ala i le palu faatasi o le matuai le uaina ina ua uma decanting.

Afai o le faitauga tumau fale o manu i se kalave faapitoa maualuga atu nai lo 0.996 (po o brix pe itiiti ifo) ma le manao aofaiga o le taimi nei o le ava malosi, sa faamaeaina ai le fermentation i le afioaga o le suka residual. Ae pe afai o le taunuuga o le fuafaatatau e le suia i se density e maualuga atu nai lo 0.996 (po Brix sili atu nai lo o), ma le tulaga o le ava malosi e tele o loo i lalo le tapulaa maualalo fautuaina, e ono le fermentation e taofi ma e tatau ona restarted.

Le taimi lava e toulu ni le kalave patino e uiga i 0.996 pe itiiti ifo (Brix - teisi i lalo o), e fefete i le uaina e faʻamago.

Ina ia iloa le aofaiga moni o le ava malosi suka po o le taua moni e tatau ona faatusatusa i le muamua, lea na faia i luma o le amataga o fermentation. O loo maua le pasene o faamalieina le ava malosi e faateleina ai le eseesega i le va o le grammage muamua ma le mulimuli o le 132.