Uaina mai currants i le fale

currants - o le mea e lelei atoatoa mo le faia o le uaina i le fale. E pei ona mafai ona faaaogaina mea uaina atoa ma le po oe aunoa ma pulumu, faapea foi le sua o le vine. I le faaopoopo atu, o le uaina na faia mai eseese ituaiga o currants e atoatoa ona lelei mo le tuufaatasia, ua palu faatasi ai ma le faamoemoe o le tuuina atu o le inu a eseese le tofo, o le malosi po o le tofo.

Mo le faia o le uaina i le fale e mafai ona faia so o se ituaiga o vine. O lea la e talafeagai ona amanaia le eseese tofo o vine mai le ituaiga sinasina o lenei laau e maua laulau uaina a lanu auro lelei, ma le afioaga o le lima ma fasi laau faaopoopo tartness o le inu. Black ma vine mumu o loo aofaiga tele o acid maua se manogi malosi, ina uaina vine mai nei ituaiga e masani ona faavaivaia i le vai po o le ava mai itiiti fua acidic.

Ina ia faia le uaina mai currants, vine manaomia se ituaiga faapitoa, tulaga - masani lava o se fagu po o le auvai o ni nai lita, faapea foi ma le vai, suka. o loo faaaogaina faaopoopo meafaigaluega ma vaega, e faalagolago i luga o le fua.

mafai ona saunia le uaina mai uliuli currants e faapea. Aoina i le lelei o le tau, le faaeteete fufuluina ma le vine mago tatau mash. O lenei e tatau ona i lima, e le misi se vine e tasi. Ona, i le taunuuga o mash faaopoopo le suka i le fua faatatau o le 200-250 g i le lita o le vine fou. aveesea Sugar vine acid ma activates faagasologa fermentation pei uaina yeasts i vine o loo itiiti lava.

vaega e sosoo ai - vai. E tatau ona e faaopoopo i le 100 ml i kilogram o vine fou. Mo se fermentation sili, e manaomia e sasaa se vaega o vine.

Sosoo ai, palu vaega uma, tapunia le pusa ma le nofoaga i se nofoaga malu mo le tusa o le vaiaso, aua nei galo e faaosoina ai i aso uma. o le a le faatagaina le le fiafia i le faavaega o suia.

E ala i le pulp ma le sua o le taimi faatulagaina e faia i le ie ulaula mafiafia. O lenei e tatau ona e fetaomi atu i le pulp le faaaogaina o se masini po o manually. E faamama le sua mai fanau vine, e tatau ona filtered e ala i se colander. sua fetaomi sasaa i totonu o se pusa o mailei manogi - o se faagaau outlet kesi i le tapuni, lea o le faaiuga o le faagaau faatofuina i se beaker o vai.

e tatau ona liligi pulp oomi vai malulu i le aofaiga o le afa a le lita, tuua e fefete mo se vaiaso, ona oomi i fafo le sua ma faaopoopo i ai le sua o le "muamua fetaomi". ua tuua le paluga atoa e tu mo se isi vaiaso, faʻatafe. Eseese e tatau ona faavaivaia ai le sua ma taeiʻa i le pito i lalo o le fagu faatasi ma i latou, sosoo ai ma le faagaeetia. Viiga ma faaoso manaomia i vaiaso uma mo le lua i le tolu vaiaso. O le taimi lava na faia le precipitate taofia - uaina i le fale mai currants saunia!

E faapena foi, e mafai ona e faia le uaina mai sinasina currants. E toatele gourmets tausisi e faapea o sea a inu e tofo i faamanatu o le uaina vine nei. O se tulafono faafoe, le uaina mai sinasina vine vine maua matutu, ma o loo taumafai nisi winemakers e aveesea ai le acidity, ma faaopoopo suka. Ae o lenei gaoioiga, e toetoe lava atoatoa "fasioti" le tofo masani o le fua. Le taimi muamua vela uaina ua i ai se 'olo o le 11% aupito maualuga. Afai e manaomia, o se tasi e mafai ona "tua i luga" mai le uaina vine, kaleve i le laasaga mulimuli o le vodka po o le agaga.