A o le masima mackerel momose i le fale

Uiga i le auala momose mackerel masima, tusia si tele e pei ona e fai si iʻa masani ma gafatia, o le lelei i le autu ua faamasima (po o ulaula) pepa. Ae peitai, e faaopoopo atu i le tekinolosi pickling, e itiiti mea manogi taua o le a faaaogaina, faapea foi ma le teuina o tuutuuga o le oloa uma.

Mackerel i brine

E mautinoa lava, so o se iʻa faamasima mafai nei ona maua i le oloa uma i se matagaluega faapitoa mo taitasi faleoloa tetele po o le maketi. Ae e mautinoa e maua ai le fale suamalie, aemaise lava o le a vela mai fou, lelei fua (e le mafai ona faamaonia pe a faatauina saunia-faia).

I luma o le masima e masani lava ona filifili momose aiga mackerel salting auala. Alternatively, pe a faia i brine, toetoe lava a manumalo-manumalo, o lea e amataina i le fanua kuka e mafai ona fautuaina e. 2 iʻa tino o le a manaomia se ipu vai, o se sipuni (leai se ata faasolo) o le masima, o se ulugalii o lau faga ma ni nai pi pepa uliuli.

I luma o le masima mackerel momose, e tatau ona thawed (pe afai aisa), faamamaina ma gutted. Ona vavae le siʻusiʻu ma ulu (pe afai taimi nei) ma le tino lava ia vaevaeina i vaega 7-8. Ina ua uma ona saunia o le iʻa ua gaugau i se ipu po o enameled ulo ma agai atu i le sauniuniga o brine (vai ua tunu, o le faaopoopo o le masima). sasaa Mackerel le paluga cooled, faaopoopo faga lau ma pepa fetaomi atu i lalo o le ufitia i le suavai iʻa uma, ma faatagaina o ia e tu atu ai mo le 48 itula i se nofoaga malu ma aveesea ma le amo ua siitia i se pusaaisa. I totonu o lenei ituaiga o iʻa e mafai ona e tausia se ulugalii o le vaiaso, e aunoa ma le aveesea mai le brine, ae i galuega, ua vave faaumatia.

amepasa matutu

E mafai ona e kuka le iʻa e aunoa brine. O le a manaomia ai sina masima (e uiga i le 2 sipuni i le 2 tino). ua uma ona faia Peretz eleele (e tofo), ae e le afaina ai foi se suka itiiti (moni lava o se sipuni ti). I luma o le masima mackerel momose aunoa brine, e le mafai ona tuu ai lea, ma tuua ai le tino atoa (ina ua maea le fufuluina i latou ma gutted). O le masima ua fefiloi ma le suka ma pepa, iʻa soosoo lenei paluga i totonu ma fafo, e tuu i totonu o se koneteina ma capped. Mackerel teuina i totonu o le pusaaisa ma e faaaogaina e mafai ona avea i le 2 aso. I le taimi o salting le iʻa lelei matamata le tele o taimi. E mafai ona e afifi tino taitasi i se ie faalenatura mama, o lea o le a sili tutusa prosalivatsya le iʻa.

Amapasa solo le manogi

O i latou e iloa pe faapefea mackerel masima e momose, ae e te manao nisi eseese, e atoatoa ona lelei mo lenei filifiliga. 2-3 iʻa manaomia 2 ipu vai, o se sipuni o le masima ma le suka (leai se ata faasolo), o le aofaiga lava e tasi o le suauu o fualaau faisua, a itiiti o le sinapi matutu, Koriano ma cloves e tofo. I luma o le masima mackerel momose i lenei fua, e tatau ona fufulu, faamama, gāʻau ma vavae i fasi leai faamafiafiaina nai lo 2 cm. Ona o le vai vevela, faaee i ai le masima, suka, uma manogi ma suauu, tunu i le vevela maualalo mo e uiga i le 5 minute. manaomia brine sauni e malu i lalo atu i le potu vevela, ona faaopoopo atu i ai le iʻa ma le nofoaga i le pusaaisa. O le tele aso na sosoo ai, e le mafai ona susunuina iʻa. E liliu mai lava momose, moderately māi, appetizer flavorful e mafai ona e aumaia i le laulau na o le faapea, ma e mafai ona faaaogaina i se salati po sushi.