Apple cider o se mea manaia

Ae paga lea, o le cider apu e le lauiloa tele i le CIS, e ui lava ua leva ona avea o se meainu malosi lauiloa i le tele o atunuu o Europa. Latou te fiafia faapitoa lava i le mea e le mafai ai ona totoina le vine ona o le tau.

cider Apple faaali mai i aso anamua. O le uluai tusitusiga na ta'ua ai o ia na tuua ai le tusitala lauiloa Roma ma le tusitala o Pliny. O le mea moni, o lenei mea inu e leai se mea e sili atu nai lo se uaina fua. O le apple cider moni, e na'o le sua mama, e gaosia i nisi o eria o Farani, ma le tele o isi tagata gaosi mai atunuu eseese (Siamani, Austria, Suiselani, Egelani ma isi) e fafagaina i vai.

E le o ituaiga uma o apu e talafeagai mo le gaosia o le apple cider lelei. I Farani ma isi atunuu, o le gaosiga tele o lenei vai inu, ua atia'e ituaiga faapitoa, ua taua o "apu mo le cider". E talitonu o le e sili ona talafeagai mo lenei inu na o le 48 ituaiga, i totonu o lea ua suamalie, oona, suamalie, oona ma le oona. O le faitioga autu o le fetaui mo le gaosia o le cider o le i ai lea i fua o mea ua taua o le "tannins" ma lo latou malosi. O le tuufaatasiga aupito lelei o apu: 40% suamalie, 40% - oona, 20% - malosi.

O Apple Cider eseese tagata gaosi ua saunia i le toetoe o le auala lava e tasi. O fua lelei atoatoa o ituaiga eseese e filifilia ma fefiloi. O nisi taimi o le fua e fa'aaoga ai eseesega, faatulaga mo ituaiga eseese o le vaiinu. I nisi o ia mea, o nisi numera o pears po'o isi ituaiga o fua o lo'o faaopoopoina. Mai i le fua o fualaau suamalie o le a sua le sua ma maua ai le mea e taua o le "must", pe a uma ona faamamaina ma sasaa i totonu o fagu pa'u. I le pogisa, nofoaga mago, o pa'u e totoe mo le lima vaiaso. I lenei taimi, o le wort e masani lava ona malosi. Ina ua maea le faaiuga o fermentation maua inu ava malosi maualalo i ai o se 'olo 5-7%. A'o le'i fa'auluina, e fa'amamaina le apple cider, faamanino, pasteurized. I le tele o tulaga, faatamaoaigaina lenei meainu ma karaponi carbon, e mafua i se uaina fua sili feilafi. E sili atu le taugata le metotia o le "Champagne", e le ese mai le faia o le vine vine. O le apu apu apple e mafai ona "toe fo'i" i le maualuga o le kulimi. O se taunuuga o lenei fa'atinoga, o se vai inu malosi e o'o atu i le 10% ava malosi ua maua. E talitonuina o le maualuga o le malosi o le inu, o le sili atu lea o le maualuga o le carbon dioxide e tumau pea. O le cider sauniuni ua sasaa i totonu o fagu pa'u, ma faaopoopo atu i ai sina vaega itiiti o le suka, lea e mafua ai le faagasologa o le toe faanatinati. Pe a faaopoopo le 8 g o le suka i le fagu pe a uma le fa'amalosi i totonu o le fagu, o le mamafa o le 2 'ea o lo'o fa'avaeina. O lenei vai inu ua ta'ua o le "filemu". Pe a faaopoopo i le 12 g, o le mamafa o le 3 o le vanimonimo ("medium") ua fausia, ma i le 16 g o le sili atu ona "lanu" ma le malosi o le apple cider.

Fans o mea inu ava malosi e faigofie lava ona faia se inu faapena. O le taimi lava e amata ai le "apu apu," e amata ona saunia le cider mai le apu. Ina ia faia lenei mea, filifili ni apu o le tele o ituaiga (suamalie, suamalie ma le oona), fufuluina, tipi ese mea leaga uma ma anufe (pe afai ei ai), aveese ia ga'o. E selesele fua, e pasi atu i se su'i mea'ai poo se su'i. O fualaau fa'atasi ma se keke o lo'o tu'uina i fagu tioata, pulu po'o isi koneteina e fa'amoemoe mo le fa'amaina o le oloa. I totonu o le pusa fa'aopopo le suka (100-120 i le 1 kg o le mamafa). O le gafatia e ufiufi i le kulimi ma tu'u i se nofoaga malulu mafanafana. A mae'a le 3-4 aso, o le a taofi le keke cake, ma o le a tumau le sua i lalo. Ua suamalie fualaau, ua togi le keke ma ua faaopoopoina le suka (100 g i le 1 l). Ua tapunia le koneteina ma se tapuni, ma ua aveese mai ai le tube carbon dioxide mai fafo, ma ua tuu i lalo le pito i lalo i totonu o se fagu vai. O le saunia i lenei auala o le sua o le sua o le 14-20 aso. I le faaiuga o le fa'amalosi, e fa'amamaina le sua ma sasaa i luga o apa po'o fagu e fa'amaufa'ailogaina. Mo inu feilafi mafai ona e faaaogaina se siphon ma karaponi carbon.