Auala e vane se iʻa? Auala e vane se falai iʻa?

Fish - o se tasi o oloa sili ona lauiloa, lea e faaaoga i meaai tagata sili anamua. Na ona faataatia le gaosi tulafono eleele. O le mauaina o se faagasologa, e talafeagai ona malamalama lelei i le auala e vaneina le iʻa, e taunuu ai i se oloa talafeagai mo nisi gaosi. Mulimuli ane, e mafai ona faaaogaina e saunia se o ipu eseese.

faasologa o gaoioiga

tatau ona iloa e tamaitai uma i le auala e vaneina le iʻa, o se tasi o meaai aupito sili ona taua. manaomia mautinoa ona e aofia ai i lou meaai i aso taitasi. O i latou e te le iloa le ala e taulima lelei ma figota, ua i se tulaga lamatia o se taunuuga o amioga lē agavaa maua na o se vaega tele lē manino, lea e mafai ona faaaoga na o le ituaiga o mea e 'ai. Talu vaneina iʻa?

I le tele o tulaga, e aofia ai le tele o laasaga o le faagasologa atoa:

1. Aveeseina o una. e faia lenei mea ma se naifi maai po scraper faapitoa, o lo o umia i lona lima taumatau. Tauagavale faapea ona tatau ona mausali tulei le ulu o le iʻa i le laulau. Gaoioiga e amata mai le siʻusiʻu, ma faasolosolo agai i luga o le tino i le isi itu i le tuputupu ae o le fua.
2. Aveesea o fins. e mafai ona na vavae growths manava seleulu le umukuka. muamua e manaomia le faia therealong notch longitudinal lua ina ia maua mai le asa dorsal.
3. Eviscerate. O iinei e mafai ona galulue i ni auala se lua: e ala i le gills po o le manava. Le filifiliga muamua ua faaaogaina pe afai o le a atoatoa saunia lea o le iʻa. E tusa gills manaomia le faia o le tipi ma maua e ala i mataupu uma o le ana manava. Afai e te fia fillets po o le fasi, e tatau ona e faia se tipi lamolemole mai le māliuga i le ulu, ma aveese lemu le insides.
4. Aveesea o le ata tifaga, lea e tu latalata i le ivitū.
5. Sanitization. e tatau ona rinsed saunia lelei mo le galuega i le lumanai o le tino i lalo o le vai.

Ina ua mavae lena, e mafai ona oti le iʻa i totonu o ni oga ma kuka i so o se auala talafeagai.

Vaega o le mea e amata

O le 'au ua lava seasea taulimaina fua fou. E masani lava ae e te lei oo atu i le laulau, sa ia te ia le taimi e alu i nisi o aoaoga. O le iʻa, lea e faatauina atu i faleoloa, e mafai ona: ola, aisa, po o faamasima. O le eseesega i le va o le setete muamua o le oloa e matua aafia ai le auala o latou gaosiga. O le mea lea e sili atu e feagai ai ma le auala e vaneina le iʻa e eseese uiga. Faatasi ai ma se ola tagata uma e manino. O le galulue faatasi ma ia o loo faamatalaina lava i luga. I le tulaga o le aisa ao oloa muamua aumai ai i le tulaga e masani ai. O lona uiga, e tatau ona thawed iʻa. e sili lenei faia i le vevela o le potu. Ina ia e le matutu o le laualuga, e mafai ona afifi i le tino i se pepa pe tuu i le vai malulu e ala i le faaopoopoina o se masima laitiiti. Le tatau ona faaaogaina mo faamoemoega, o le vai mafanafana. O le a taitai atu ai i le mea moni e faapea ua avea flabby ma lē momose le aano o manu. Ina ua mavae thawing le iʻa e le tulaga muamua, ma e tutusa lona faaumatiaga i le embodiment mavae. O Sate manaomia e le iʻa e susu. O se faagasologa o loo faia e faatino ai stepwise. Muamua, iʻa atoa e tuu i malulu minute vai i le 40. O le taimi lena e mafai ona amata le faagasologa. Ina ua mavae lenei semi-maeʻa oloa e tatau ona susu le tele o taimi, o le suia taimi i lea taimi o le vai. O nisi taimi e manaomia ai lenei i le aso atoa.

Le oloa semi-maeʻa lauiloa

Talu ai nei, e sili atu ma sili atu mo kuka fillets iʻa faaaogaina. Ia faigofie ai. E na talafeagai ai ina ia malamalama i le auala e vaneina iʻa. Ata i le tulaga lenei e matua talafeagai, e pei ona fesoasoani ai ma loʻu lava mata e vaai ai pe faapefea ona vaai o le fua i le tulaga le tumau taitasi. O le mea muamua e tatau ona e faamaloloina le tino mai le fua, fufuluina o ia gaoioiga deft o le siʻusiʻu i le ulu. Ona e tatau ona tatou vavaeeseina fins ina ia latou te le faalavelave i isi galuega.

O le manatu e sosoo ai o le a aveesea mai ma le aveesea o le viscera i totonu o le manava ata tifaga uliuli. e mafai foi ona aveesea ulu. sa le manao e mautinoa lava e maio. Nei oo mai le taimi sili ona taua. E tatau, e amata mai le ulu, ia faia se incision longitudinal i le tino ina ia glided na o le naifi i luga o le tuasivi. E liliu mai o se tasi fasi maio. O le tino o totoe e tatau ona liliu i luga ma faia le tipi lava lea e tasi ina ia le tuasivi o le pito i lalo. O lenei e mafai ona fufuluina fillets saunia ma faaaoga le saogalemu mo kuka sili ona e fiafia ipu.

Le galulue faatasi ma se oloa taua

O le iʻa mumu sili ona lauiloa i totonu o le eseese. O lona matuā faatāuaina talu anamua taimi mo le tofo lelei ma meatotino aoga faapitoa. Salmon ma iʻa sturgeon, ua auai i lenei ituaiga, vaevaeina i ni vasega se tolu:

1. Caspian ma sturgeon Sami Black (sturgeon, sturgeon, Bester, beluga ma Amur, Siberia, o le Danube ma le sturgeon Rusia).
2. White Sami ma le samani Baltic (iʻa, samani, samani ma Finnish loh), e faapea foi i tagata taitoatasi o le Pasefika (samani piniki, sockeye, chum, chinook ma Sim).
3. White-lanu piniki ma samani sinasina (iʻa, samani papae, samani ma samani sinasina coho).

Ina ia mafai ona e faaleagaina ai le oloa taua, e tatau ona filifili pe faapefea ona vaneina se iʻa mumu. Ua manino ai o so o se gaoioiga sese e mafai ona atoatoa faaleagaina ai le oloa. O le tele lava o taimi, o loo faaaogaina lenei mea e taua i le pepa faatumu o fillets.

Ua tunu, faamasima, ulaula ma e oo lava i falai. Ma le saunia o se oloa semi-uma e faapea:

1. Muamua, e pei ona masani ai, e tatau ai ina ia aveese ai una. Nisi taimi o le iʻa faatau atu i faleoloa ua aunoa ai.
2. I le afioaga o le manaomia e disembowel le tino viscera.
3. Totoe tino ua vaevaeina i vaega e fa.
4. O lenei e talafeagai e aveesea ai le ulu, le faia o lavea lua. Amataga o i se laau latalata atu i le ulu ma pererubaet tele, ma mo le naifi lona lua o le feauauai i le itu faafeagai.
5. O le laasaga e sosoo ai - o le aveesea o fins i tua. I itu uma o ia faia lavea e lua, lea na oomi tamailima ogatotonu.
6. naifi manifinifi faapitoa e vavae fasi maio taitasi.
7. Saʻo i gaoioiga o le lau e tuueseese ai le paʻu.

O le aano o manu mamā o totoe e mafai ona faaaoga mo isi faamoemoega.

Sauniuniga o le oloa mo falai

Mo le tasi auala o le sauniuniga o iʻa ei ai lona lava lomiga o lona aoaoga. Faatasi ai ma le faaaogaina i aso taitasi, e seasea faamasima tagata po o ulaula oloa faapena. E masani lava e falai latou, pe na tunu. O foi suamalie ma vave lava. tulaʻi mai le fesili lenei i le auala e vaneina lelei a falai iʻa. Iinei, i mataupu faavae, e leai se faigata faapitoa. Le tausia o le uma ona iloa le faasologa, e tatau ona muamua o le faamamaina o le paʻu mai le fua, pe afai ei ai. Ona e tatau ona e vavae ese o le ulu ma aveese fins uma. ua faia lenei mea i le faatulagaina tulaga mo falai fillets. Ma o lea e mafai ona faatapulaaina ai le fuafuaga e tipiina tele ma seleulu. Ona e tatau ona e vavae le manava ma aveese le insides ma ata tifaga uliuli, lea e aofia ai le ana i totonu. tino faamamaina e mafai ona na o le a vavae i fasi.

Le tatau ona maai naifi, o lea e le malepelepe o le mea e 'ai i le taimi o le faagasologa. O le mafiafia o fasi e tatau ona toe taitasi nai lo le lua senitimita, ina ia le oloa e le mafai ona lelei tunu ma tumau susu i totonu.

Tipiina le oloa uma

O se tasi o auala e saunia ai iʻa o le ulaula. E faalagolago i le tulaga masani ma e tekinolosi vevela po o le malulu. e tatau ona mafai ona avea foi le oloa e mafua ia saunia mo le taumafataga. Ma o lenei mea e tatau ona e iloa le auala e vaneina ulaula iʻa. ei ai lona lava quirks taitasi auala.

O le embodiments nei o loo faaaogaina mo le togafitia o le malulu ulaula:

• iʻa atoa (e le faamama);
• zhabrovannaya;
• gutted tino ma le ulu e aunoa ma le i ai;
• bokovnik;
• faavaeina po o poluplast;
• maio;
• tua;
• Tesha;
• fasi;
• fasi.

Aua le ulaula vevela, e faaopoopo atu i le manu atoa ma atoa e aunoa giblets, e faaaoga fillets, fasi ma roll. Mulimuli ane, o le ua tuuina atu mea e 'ai iʻa saunia mo nisi gaosi. I luma o le auauna atu, e mafai ona vaevaeina le oloa i fasi portioned pe aveesea ivi uma ma le paʻu, ma tuua ai se mea e 'ai flavorful suasua. E ui lava o se fiafiaga tele mo tonu lava lenei faagasologa lava mo nisi tagata. Gata i lea, e mafai ona le maua ai le oloa o ana aoaoga, ua maualuga le manaomia.