Caramel keke: aemaise lava kuka, recipes ma fautuaga

E toatele tagata e fiafia e faia lenei mea o se keke caramel. Faia ai - e le o se galuega faigofie. e meaai suamalie kuka e uiga i le tolu itula mai le amataga e tini, ae e aoga le taumafaiga. Le a le mea e tatau ona e kuka lenei keke?

masani fua

Mo se vaega fua masani manaomia ua taua e faapea:

• 1 ipu pata pata unsalted, faamaluluina po muai faamafanafanaina,
• 1/3 ipu suauu fualaau faisua
• Granulated suka 2 1/2 ipu,
• 3 ipu vaevaeina falaoamata
• 6 fuamoa tele faaopoopo 2 yolks fuamoa,
• 1 lauti sipuni o le efuefu tao,
• Sipuni 1/2 sipuni ti masima,
• ipu kulimi oona, a itiiti vevela,
• 2 sipuni tele o upu sii vanilla.

Mo le kulimi caramel:

• 300 kalama o le pata,
• 2 apa condensed susu,
• 2 ipu suka granulated
• 2 sipuni ti upu sii vanilla.

Caramel keke: fua

ogaumu Preheat i le 180 tikeri. I tane loloto palu pata mea palu ma le suauu o fualaau faisua ma le suka i le saoasaoa maualuga seia oo i le vaega e te le faia se paluga le malamalama ma le ea. E manaomia ai e uiga i le 5-6 minute. Ona fesuiaʻi i le saosaoa averesi o le mea palu ma faaopoopo le fuamoa ma yolks le fuamoa e tasi i le taimi, seia oo ina e le o lelei e tupu uma. Tuu le paluga i le upu sii vanilla ma faaoso. Lulu le falaoamata i totonu o se pusa eseese, faaopoopo le efuefu ma le masima tao. Liliu le mea palu i maualalo saosaoa faaopoopo faasolosolo paluga falaoa i le batter ao sasaa ai kulimi oona, whisking pea. E tatau ona e maua misisā atoatoa homogenous.

Ia tolu tao ipu o le tele lava e tasi, nini i latou i totonu i le suauu. Sasaa le batter tutusa i le aofaiga lava e tasi. Tao i le muai vevela ogaumu mo 23-30 minute. Aveese le keke mai le ogaumu ma tuua e malu mo le 10 minute. Ona aveesea ai i latou mai le foafoaina ma faatalitali seia oo ina latou taunuu i le vevela o le potu.

kulimi kuka

A keke maalili, e talafeagai ona faia keke kulimi caramel. Ina ia faia lenei mea, liusuavai le pata, condensed susu ma le suka i le vevela auala i se saucepan laiti. Vevela seia oloa uma e le liusuavai ma tuufaatasia. Faaauau pea ona vevela, faaosoina nisi taimi, mo 1.5-2 itula (pea siaki i le paluga amata ona mu). E tatau ona faatali seia oo i le kulimi thickens ma avea lanu auro matagofie.

Ina ia mautinoa ai ua saunia le caramel, fufui i ai i totonu se sipuni. Afai e le tafe mai le vaega tele, ma aui i le laualuga - e mafai ona faaaoga kulimi. Aveese le apa mai le vevela ma le nofoaga i se tuufaatasiga o upu sii vanilla. Tuua e malu mo le pe tusa ma le 15-20 minute i luma o talosaga i le keke caramel.

Mulimuli ane promazhte keke ma tuu stacked latou. faavaa meaai suamalie saunia ma se vaega o le caramel totoe.

Filifiliga ma le sukalati

Le fua i luga o se masani, ae le o le tasi lava. E mafai ona e kuka ma keke caramel sukalati ma māi tofo o le uluai.

Mo ia, o le ae manaomia ai le vaega nei:

• 115 kalama o le pata faamasima,
• 225 kalama o sukalati pogisa (o loo i 70 le koko%),
• susu 150ml
• 225 kalama o enaena tootoo suka,
• 2 sipuni vanilla upu sii lauti,
• 2 fuamoa (tele)
• 150 ml o kulimi,
• 225 kalama o le falaoamata ma le faaopoopoga o le fefete matutu,
• 1 lauti sipuni o le efuefu tao.

Mo le caramel:

• 450 kalama o le suka pauta,
• 125 ml o le kulimi,
• 2 sua totoʻo sipuni
• 115 kalama o le pata faamasima,
• 2 sipuni o sipuni kulimi,
• 2 sipuni ti o le sami masima.

ganache sukalati:

• 225 kalama o sukalati mama (70-80% solids koko)
• 250 ml kulimi sasa,
• se uga o le masima sami masoa mo teuteu,
• truffles sukalati mo teuteu.

E faapefea e kuka keke sukalati i le masima sami?

Muamua, e talafeagai ona faia caramel. Sasaa le 100 ml o le vai i totonu o se apa lapoa. Faaopoopo le suka ma sua totoʻo saito, malie vevela seia oo i le fatu ua liusuavai, ona fai lea o le afi e sili atu ma kuka seia oo i le caramel le a le pogisa enaena auro. Sii le apa mai le vevela mai lea taimi i lea taimi e taofia PIPIIMAU, ae te le faaoso. Tape le vevela ma le faaeteete whisk o le taunuuga o caramel ma le pata, kulimi ma kulimi oona seia tumau fluffy. Faaopoopo masima sami. Whisk seia oo i se vaega tele toniga, ona tuua e maalili. O lenei keke kulimi caramel, o se fua lea e manaomia ai se tele o le taimi, e mafai ona faia muamua. E mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa mo se tasi i aso e tolu. Ina ia faaaoga mulimuli ane, e tatau ona e faatali e faamafanafanaina ai e oo atu i le vevela o le potu.

Ona e tatau ona e faia le keke. Preheat ogaumu e 180 C. faauu i le suauu tao ma tuu pepa greaseproof.

Liusuavai le sukalati, pata ma le susu i se saucepan tele i luga o le vevela maualalo, le faaosoina seia oo i se vaega tele toniga. Aveese mai le vevela, ona whisk faatasi ai ma le suka ma vanilla. Cool e vevela potu. Whisk le yolks fuamoa ma kulimi oona, palu lea i le paluga sukalati. E faaopoopo foi i le falaoamata ma le efuefu tao.

Whisk le whites fuamoa i se ipu eseese seia mafiafia. Faafefiloi saunia i se porotini suega lona tolu, lemu sasaa lea o totoe. Sasaa le paluga saunia i totonu o le pepa saunia tao ma tao mo 40-50 minute. Tuua e malu mo le 20 minute, ona aveesea mai le ulo ma tuu i luga o taimi.

Ina ia saunia le ganache, liusuavai le sukalati i le kulimi i luga o le vevela maualalo, ona tuua e maalili.

E faapotopoto le keke caramel, vavae le keke uma i le afa faalava. Promazhte ai vela kulimi i le ogatotonu. Faaaoga i ai se vaega o le sukalati ganache i luga o le keke ma sausau i taʻega tioata masima sami. E mafai ona e pito i luga truffles sukalati, afai e te fiafia i lenei mamanu.

Filifiliga ma faʻi

E mafai ona e kuka lenei anagata, ma faatasi ai ma le faaopoopoga o faʻi. E pei ona i ai nei fua a le tumau vaivai lava, e foliga tutusa ai lenei keke e pudding. O le mafuaaga lenei ua fautuaina e vaevae le paluga i 3 fasi ma tao 3 Korzh. I lenei tulaga, o le a faatumauina ai le meaai suamalie lona foliga.

e mafai ona tuuina atu lenei meaai suamalie ma e aunoa ma teuteu. Afai e manaomia, e mafai ona faaaoga na o caramel keke glaze teuina i vaega manifinifi. E mafai faapefea ona kuka ai?

Mo le glaze:

• 2 ipu kulimi mamafa,
• 1/2 ipu vai,
• a ipu kuata o le pata,
• Sipuni 1/2 sipuni ti masima,
• suka 1 1/2 ipu.

Le auala e faia glaze caramel

Vevela le kulimi i se tamai ulo i le vevela maualalo. Aua le tuua i latou maʻisua.

Palu faatasi o le suka ma le vai i se vaa tele i se pito i lalo mafiafia, vevela i le vevela maualuga. Faaoso e faataape ai le suka, ona tuu lea i le sua totoʻo i se maʻisua ma faavela seia maua se lanu mūmū sesega faaleoina. O le a ave 8-15 minute, e fuafua lava i le taimi o le ulo ma papatusi. Le taimi lava e te vaaia ai se faalavalava sesega-samasama i luga o le tuufaatasiga, o le a faapogisa le ogatotonu, ia vave ona liliu ese le vevela. O le mea autu - e le faatagaina ai le paluga e susunu i.

Vave sasaa le sua totoʻo vevela i le kulimi. Faaaoga se sipuni ma se au tele, palu lelei ona milo. Ia faaeteete lava - o le evaporation e matua vevela caramel ma e mafai ona pisi! Faaopoopo i le paluga o le suauu ma le masima ma whisk lelei. Toe foi le falai i luga o le ogaumu ma simmer i luga o le vevela maualalo mo le 5 minute.

Ia caramel mālū ma sasaa i ai i totonu o le fagu ma teu i le pusaaisa. O lenei glaze e mafai ona tausia i totonu o le pusaaisa mo le lua vaiaso.

e manaomia mo le suesuega:

• 3/4 ipu pata pata unsalted, faamaluluina atu i le potu
• 3 fuamoa o telē tele,
• 3/4 ipu o le suka paepae ma lanu enaena,
• 3 ipu falaoamata,
• 1.5 lauti sipuni apainu meaai,
• 1.5 ipu o le susu,
• Sipuni 1/2 sipuni ti masima,
• 2 sipuni vanilla upu sii lauti,
• 1.5 ipu palu faʻi, faʻi e uiga i 4-5 tele masani,
• 1.5 tioata glaze caramel (e tusa ma le fua i luga).

E faapefea e kuka keke faʻi-caramel?

ogaumu Preheat i le 200 tikeri. Ofu i totonu o le tolu suauu bakeware tele lava e tasi.

Whisk le pata ma se mea palu faatasi ma ituaiga uma o le suka seia tumau fluffy. Faasolosolo faaopoopo le fuamoa ma fasi i luga, seia oo i le paluga o le a "ea".

I se falaoamata fefiloi vaa eseese i le masima ma le fefete. Whisk le susu, vanilla upu sii ma palu faʻi i totonu o se pusa eseese ma faaopoopo atu i le tuufaatasiga o fuamoa ma le pata. Faaauau whisking, lemu vsyp falaoamata.

Soia le paluga i luga o ituaiga e uu. Liligi 1/2 ipu glaze caramel i latou taitoatasi ma faaoso le tumutumu o le naifi. Tao mo le 40 minute. Ia mautinoa ia refrigerate le keke i luma o le ae maua ai i latou mai le foafoaina.

Mo le kulimi caramel:

• 1/2 ipu pata pata unsalted,
• 1 sipuni ti o upu sii vanilla,
• 1.5 ipu o le suka pauta,
• 1/2 ipu glaze caramel (talavai luga)
• Sipuni 1/4 sipuni ti masima.

Le faaaogaina o se mea palu, whisk suauu ma se ufiufi caramel, vanilla upu sii ma le masima e fausia ai se vaega tele toniga. Lemu sasaa suka pauta ma sasa mo se isi 3-5 minute i luga.

Auala e faapotopoto le keke

Faatalitali mo le keke cooling atoatoa. Tuu le vaega keke i luga o le ipu mafolafola pito i lalo, ona talosaga se vaega manifinifi o kulimi. Toe fai ma tagata o totoe e lua shortcakes ma faasalalau atu le kulimi totoe i luga. Sasaa le keke caramel maeʻa glaze totoe ma e teuteuina ma fasi faʻi.