O a capers. A vaai mai vaaiga eseese.

Faaaogaina capers o se condiment gourmet iloa talu mai aso anamua. O i latou o buds sagatonu taatele i nofoaga mafanafana caper-laau laau, tuu fagu po o faamasima e se fua faapitoa. O le tasi lenei o le mea manogi e sili ona manaia e faaaoga i le kuka.

O se vaega faapitoa o le tomai e capers tele suia le tofo o meaai, i ni isi upu, ua faatulagaina i latou o manogi e faasao. E talitonu o le ipu ma capers maua sili "leo tautupu."

O a capers ma faasao manatu,

Caper-laau (Capparis) - o se laau vevela-alofa masani i ai i le aiga o Caper (Capparidaceae), e ui lava o nisi o punaoa faafetaia ai i le aiga kapisi (Brassicaceae).

ei ai i luga o Rhode caper tolu selau ituaiga, i totonu o lea mafai ona tatou maua perennials, vaovao, pupuvao ma vine. I le vao ua maua i le Metitirani, Initia, Tutotonu Asia, le Crimea, o le Caucasus. Atiina ae ai i Farani, Italia, Sepania ma Algeria.

Caper-laau ofoofogia matagofie, ma i le mafai e le taimi o lona fuga lauolaola e iloa ai le uunaiga o le laufanua. O lona fugalaau, resembling se orchid, na valiina i le lanu paʻepaʻe, sesega piniki po o le lanu mumu. O le lauiloa toafa Iranian Dasht-e Kavir (o lona uiga "oneone caper") i le taimi o fuga caper-laau na valiina i le lanu mumu.

I le Caucasus ma Crimea masani spiny caper-laau (Capparis spinosa), ufitia uma le taumafanafana fugalaau papaʻe e le masani ai.

Vaitau o le faapotopotoga o buds umi mai le faaiuga o le tautotogo i le amataga o le tautoulu. ua seleseleina Buds e lima ni nai taimi i le taumafanafana. 10-15 aso - o le vaitaimi lea ua aofia ai le vaovao ma buds fou.

Mo le vaitau ma se caper-laau (e faalagolago i matua) na aoina mai le 0.5 i le 3 buds kg.

O a capers i tuutuuga o fanafānauga totonu o le atunuu

Caper-laau ua seasea ona tupu aʻe i totonu o le aiga, e ui lava oi latou lava faatauvaa, ma i atunuu i climates malulu latou e mafai ona faavaivaia e pei o se laau ato.

e tele ona o lenei i le mea moni e faapea o le malosi lava laau laau-caper, mo se faataitaiga, o le aa o le toto mo suesuega matutua e mafai ona aapa mita sefululima. Ae o loo tuputupu ae lemu lava ma mo se taimi umi e mafai ona faamalieina i se ulo o laiti lapoa (16 cm). e mafai ona totoina i fagafao le malosi na maua i le eleele ma le fale e faamautu ana fanau maua e otiotiina.

O a capers i le tulaga o kuka

ua seleseleina Buds caper-laau, ma faavasega e tele (o le aofaiga o capers e aafia ai lo latou taua), ona o ni nai aso i le vyalyat paolo. Faapea ona saunia buds faamasima pe tuu fagu, ma tuu i acetic masima po o le suauu saline. I le Metitirani, capers faamasima "matutu", liligi masima.

Tolu masina ina ua tuanai le buds aapa saunia. Latou faaitiitia i le tele ma avea pogisa capers Sauni green maua le tofo suasua, e faamatala ai lea e fetaui ma upu: suamalie ma māi, ogaoga, astringent.

ua lautele faaaogaina Capers i cuisine Metitirani o se manogi, lea ua fuafuaina e le tofo mulimuli o le ipu. E masani lava latou triturated ma fefiloi i le masima po o isi seasonings. Faaaogaina i latou e mafai ona faaleleia le tofo o le supo, sosi, iʻa, povi ma moa. salati fualaau faisua ma capers maua le poto faalelalolagi. Aemaise lava manuia ua manatu e avea o se tuufaatasiga o capers ma uliuli olive ma tamato.

Ipu ma capers e tatau ona noatia i togafitiga vevela faaumiumi, talu liuausa le vevela suauu taua ma leiloa ai mea manogi o latou tofo.

O a capers i tuutuuga o le vailaau

Capers aoga. O loo aofia ai aofaiga tele o vitamini C ma vitamini P (rutin), lea e mafai ai e fautuaina capers o se sui sooupu faamalosia.

te lei malamalama atoatoa i le tuufaatasiga vailaau o le buds ma, i le amanaia ai le eseesega o ituaiga o meaola o lo oi ai, saʻo faamatalaina le aafiaga o capers i le tino o le tagata e le o saʻo.