O a fatu o saito: o le igoa ma meatotino aoga

Saito, o se tasi o laau toto e sili ona lauiloa i le lalolagi. e tuuto atu la tatou mataupu faavae i le tala o le mea cereals faia mai saito, lea ua taua i latou ma e mafai ona saunia se tasi.

semolina

I le Feagaiga Tuai o loo taʻua o le manai, lea ua manatu se analog o semolina. Atonu, e auina mai e le Alii lenei meaai i tagata Iutaia i le taimi o lo latou le fasefulu tausaga o le feseseaʻi e le faafuasei ona lelei e toe maua le semolina malosi ma faaleleia malosi.

Semolina faia porridge, keke, dumplings, kuka manogi, meatballs, burgers, panikeke, soufflés, mousses ma puddings. E masani ona faaaogaina e thicken soups, sauces ma gravies.

ua tuuina Semolina mai faigata ma eseese saito filemu. O le pusa ua tofia e le tusi T ma M. la, le durum saito semolina mai faailogaina i le mataitusi T, ma vaivai - tusi M. nisi taimi fefiloi eseese, ona faailoga e aofia ai tagata e lua - TM.

Tuuina semolina i Mills falaoamata. O se ituaiga o taunuuga o milling saito mo falaoamata. ua milled saito Semolina i se taua o 0.25-0.75 mm fatu saito, faamoemoe mo le olo sili ona lelei. o le tele lenei o le fatu o le endosperm, lea e tumau i luga o le faamama i le taimi o le falaoamata sieving.

Semolina mai saito durum o samasama i lanu. fatu Vitreous ma pito maʻai. sili semolina sana tofo o se malosi, ei ai se fausaga talatala ma pauu ese itiiti ifo nai lo le semolina mai ituaiga o filemu o le saito.

Semolina ituaiga sinasina M, pauu vave ese. liliu Kasha homogeneous ma lamolemole.

o Semolina lelei mo le meaai, ona o loo i ai na o le 2% gaʻo. Ia ua lelei mitiia ma ua fautuaina mo le toe faaleleia o le meli-galue, e faaopoopo, e taua mo le faaletonu o le tamaitusi gastrointestinal. o le sana na o lenei ua digested ma taulai atu i le suʻia maualalo. manino ai Munk le tino o vavale ma gaʻo.

Ae peitai, e pei o so o se oloa, e le gata semolina ua meatotino lelei, ae faapea foi le lelei. Phosphorus loo i ai i le semolina, e noatia kalisiu ma faapea ona taofia ai lo latou mitiia. I le faaopoopo atu, i le croup gluten tele, o lona uiga ua contraindicated i latou oe ua allergic e gluten.

Cereals faia mai saito, e maualuga caloric, oi latou oe ua fefe o ova o le puta, latou te le pepa faataga o le aai i le afiafi ma le taeao ma le o aso uma, alternating ma isi ipu.

sipelaga

I tausaga talu ai nei, faalautele tele ai lo tatou menu laulau. I le faaopoopo atu i le meaai, na aumai mai fafo, ua tatou maua le avanoa e taumafai le oloa, lea sa i ai i le meaai o tatou tuaa. O atugaluga sipelaga, lea o loo taʻua i le tala A. S. Pushkina "O le Tala o le ositaulaga ma o Lona Workman Balda". Emmer - saito eseese, eseese meatotino tulaga ese. e manaomia Devotees o se meaai maloloina e aofia ai i lou meaai.

O lenei saito e faatatau i le ituaiga o filemu ma ata tifaga nevymolachivaemymi. Le tuufaatasiga microbiological o saito emmer matua sili atu i le durum. O le tele o meaai, e aofia ai porotini fualaau faisua, lea o loo faamaninoina i le toetoe lava o le 40%, o loo tu i totonu o le atigi ma siama. I luma o olo saito germinated ma mago.

O lenei sana loo i ai se aofaiga aupito maualuga o mea e aoga, e tele talisapaia saito - a vitamini B (1,2,3,6, ma le 9), pp, A, E, o le tusa o le 20 acids amino, uʻamea, kopa, potassium, kalisiu, phosphorus, boron, vanadium, vaimū, cobalt ma manganese.

Poltava

I o tatou atunuu, o le alamanuia ala e toe foi i le Soviet tausaga i le aofaiga tele e maua ai le nei ituaiga o cereals mai le saito: semolina, Poltava ma Artek.

gaosia Poltava mai nedoobmolochennoy faigata saito. Saito nutimomoia i vaega ninii masoa ma faaaogaina o sea i meaai. o loo i ai Poltavska aofaiga tele o alafua, ua faapea ona masani ona faaopoopo atu i le meaai a manu. I le kuka, e faaaoga mo kuka porridge ma soups ma le susu po o le vai.

I luma e tatau ona rinsed kuka grits i le vai malulu, ona aumai i se maʻisua ma tafea ese le vai mai le taunuuga foam i luga o le fogaeleele. Toe faaopoopo le vai ma aumai i se maʻisua, faaopoopo masima e tofo ma kuka i le vevela o le maualalo, le faaosoina taimi i lea taimi. E sili e saunia ai se gasu i le ogaumu, o fea o le a tutusa progrevtsya mai itu uma. O le suavai mo le kukaina o meaai, e mafai ona faaopoopo atu le susu i se Fua Faatusatusa o le 1: 1.

Artek

I le lalolagi i le maketi e matua o oloa meaai lauiloa ma matua eseese le tele o le fatu o le saito. o nisi taimi e igoa ituaiga foliga uiga ese, ae i se suesuega auiliili o le etymology o nei upu, o le a manino ma talafeagai mea uma. O le upu "Artek" e faaliliuina mai le Crimean Tatar ai o lona uiga o le "sili ona lelei", e le o faateia ai e faapea o le tolauapiga i le taumafanafana sili o le Soviet Union, faapea foi cereals, lea i le taimi muamua na amata ai ona faia mo le tolauapiga paionia maua lenei autu. E mataʻina o le kosonata "Artek" upu "Artos" e sau mai le gagana Eleni ma o lona uiga o le "areto". Talu mai le aso o le uluaʻi Kerisiano afioga lenei ulufale atu i le lexicon o le masani Orthodox Ekalesia - le taimi o le anapogi i aso e eseese, i le faaiuga o le Liturgy, o le faamaoni i le tausia o le malosiaga tufatufa fasi artos. O se faapitoa falaoa saito, lea e le gata tuuina tumau, ae faamaloloina ai foi faamaʻi uma.

E le gata ou te fia fai atu e na o le groats saito durum sili Artek maua. I luma o olo saito faasaolotoina mai le atigi ma afuafua. Mo lenei mafuaaga, o le tuufaatasiga microbiological o le Artek Poltava faatauvaa, ae i le tofo o oatmeal Artek mamao sili ma Poltava, ma semolina.

fatu Artek o semolina tutusa, ae teisi tele. E le pei o semolina, o le gaosia o saito mo Artek, saito lē noatia i togafitiga maualuga le vevela. Artek porridge viscous ma mafiafia. lelei pupuna Krupa faateleina le filemu ma e malosi tele le aofai.

I luma o kuka le fufuluina Artek, ae na o sieved e ala i se faamama lelei. Faavela i le vevela maualalo, le faaosoina i taimi uma. Mo lenei supo karite e le talafeagai, ae mo kuka manogi filler sili e maua. tuufaatasia atoatoa Artek ma uma oloa aano o manu ma fualaau faisua.

bulgur

taua e le gata faapitoa faia Bulgur fatu saito, ae faapea foi ipu mai lenei oloa - cereals ma pilaf. Tau bulgur matua maualuga atu nai lo o nutimomoia cereals totonu o le atunuu mai le saito. O le mea moni e faapea o le bulgur tuufaatasia, nutimomoia ua noatia saito i se togafitiga vevela, lea e faateleina ai le fata ola o le oloa.

E tusa bulgur iloa atili o tusi o le Tusi Paia. O lenei croup le tele o afe o tausaga tumau pea vaega o le suia o se vaega tele o cuisine saute. threshed matutua taliga, ua faamamaina ma pupuna seia vaivai le saito. Ona ua faaaluese le vai, ma ua salalau i le saito i luga o fata mo le faamagoina. ua luluina taimi i lea taimi latou ma liliu atu i luga ina ia aua nei avea o se mamanu. Ina ua le fatu faapogisa, smorschatsya ma faamaaa, moisten toe latou ma sasa ese i atigi taʻe. Ona toe mago. Le mamago saito ua lafo i le lafoaia vaalele o le ea lea e tauaveina husk ese faigofie ona tuueseeseina. Faamamaina nuclei faapea sieved ma smalyvayut. Pe a olo i ituaiga eseese o lau tupu calibration. O le galuega faatino o le tele o ituaiga o bulgur ma fatu lapopoa eseese. O le pito i tele e alu i luga o kuka pilaf ma dolma, le averesi - mo salati, utu i vavae, fualaau faisua ma soups, ma le itiiti - e kyufta ma desserts.

karite fuamoa

karite fuamoa - saito semolina, lea ua matuai taatele i le atunuu o le sa avea muamua Emepaea Austro-Hungarian. I le faia o tamaitai aso tuai o ana lava mea, ae o lenei ua faavaeina gaosi e mafai ona faatauina tuuina atu ma le cereals i le faleoloa.

Ina ia karite fuamoa, e tatau falaoa saito, fuamoa, vai ma a masima laitiiti. Kneaded sagatonu maaa paluga ma tuua mo le afa itula e faamautuina. Mulimuli ane o le paluga i se faamama ma faamamago i le la po o le ogaumu. Faleoloa cereals i taga tapoleni i se eria ventilated matutu. karite fuamoa faaaogaina i soups, itu ipu ma e pei o se ipu eseese.

O se tasi lena o auala masani o kuka karite fuamoa Hungarian. I se falai apa liusuavai i le gaʻo ma e tatau ona e tuu i totonu o le mea totoe. O le taimi lava na amata ai ona auro, ia vave ona liligi ifo le vai pupuna, faaopoopo masima ma lou fiafia seasonings - laau-afu, tamato, kaliki, paprika ma isi, i lou tofo. le mafai ona e soona le mea totoe, a lē o le a tofo oona. I le vai foi e le tatau ona soona ai, e ese avea viscous le karite fuamoa. O le taimi o le pi faamaluluina lava - aumai i le laulau. e mafai ona avea uma e teuteuina ai fualaau faisua ma aano o manu po o le iʻa.

cuscus

Couscous, bulgur e pei ona uma le suafa o saito groats ma meaai mai ai. na nonoina lenei ituaiga o sana saito mai Berber Maghreb ma cuisines atunuu.

Le taimi nei, o le tuuina tau alamanuia o couscous. I le fatu o cereals - vaega ninii masoa totoe ina ua mavae le milling o falaoamata, o semolina. ua wetted Semolina, frays ma sausau i falaoamata ina ia maua lapoa spherical tele e oo atu i le 2 mm. Ona sieved, mulimuli mago ma teu.

Masani, ua steamed couscous, ae e taliaina ma na faatumuina i le vai pupuna, faaopoopo i ai le suauu ma le masima ma tuua mo ni nai minute mo le fula. I lenei ala e mafai ona e maua couscous. E tofo uma tutoatasi ma se isi i le araisa ma pasta i le fufuluina o ipu taitasi.

Afai e te manao e kuka se ipu masani i Aferika i Sasae, e mafai ona e taumafai e faatino ai e ala i se apa-steamer faavae masani. I Ua faatumulia lona pito i lalo i le vai, e le o fetaui faalava gauze. E tatau ona mautinoa e faapea o le fatu te le toilalo e tuuina atu se aofaiga lava o ausa susu vevela. Sauniaina o se couscous masani mo se taimi umi, ona o se itula, o nisi taimi ni laasaga se lua - ina ua mavae le itula muamua le afa paroobrabotki ai teisi cooled ma mago. O se taunuuga, couscous maua se fausaga toniga, i totonu ma fafo. Lea o le fatu e toe auina atu i le ulugalii. Faatasi ai ma le maua maʻaleʻale lelei tenderized lenei couscous auala ma matua faateleina le aofai. Couscous i le lisiti, gauze i kuka e tatau ona luluina mai lea taimi i lea taimi.

petite

valaauina Petite Take bulgur. E groats o saito durum. I le auala o le tuuina petite le tele e ese mai couscous, ae ei ai se fausaga lamolemole.

ua matuai taatele Petite i Isaraelu. e fai si ofoofogia le tala o lenei sana. I le senituri ogatotonu o le luasefulu, ina ua amata ona tuua i ni vaega tetele o le atunuu Maghreb ma foʻia ai tagata Iutaia i le tulaga fou ua faia o Isaraelu, na latou aumaia faatasi ma i latou, ma ipu o cuisine le atunuu o tagata o Aferika. tuu a Isaraelu Palemia Ben-Gurion i luma o le lautele o le galuega e fatu se lisi o oloa o le atunuu e tatau ona aofia ai i le menu Kosher. O lea na toe faaigoaina couscous pei petite ma ave le faamaualuga o le nofoaga i le lisi o cuisine Iutaia. Mo se tutusa papaʻu i le Mafuaaga Italia ma le tala muamua, o le araisa petite amata ona valaauina tagata Ben-Gurion. Afai e te ole atu i se a Isaraelu, o le suafa o le saito cereals, e igoa i le mamalu o le politician lauiloa, e te mauaina se tali malie: ". Ata o Ben-Gurion"

Fai si mulimuli ane, o se petite amata ona faia se ituaiga o laiti ata ma vali ma dyes meaai faalenatura.

Ao lei faaaogaina i petite meaai tunu i le vai faamasima. E le o talafeagai mo le ipu itu mo aano o manu, iʻa ma ipu o fualaau aina. E lē itiiti ifo nai lo le lelei petite ma e pei o se ipu eseese. Mo ptitima o loo i ai le tele o ituaiga eseese o mea manogi ma sauces.

Fricke

Le taimi nei e maua ai a lava le toatele o fatu eseese o saito i le lalolagi. O le a croup e sili ona aoga, e le mafai ona fai mautinoa - taitasi ana lava meatotino ma le tuufaatasiga microbiological. E ui i lea, o se tasi o le groats saito e sili ona aoga manatu Fricke. O nisi o punaoa valaau ai se meaai aoao o le lumanai, e ui lava o le matua o le cereals naschityvet mo i seneturi ni itiiti. I cookbook 13 Baghdad senituri ua taua i totonu o le fua o le ipu mea e ai ma kināmoni, zira, Koriano ma le gaʻo o le mamoe.

ua tuuina Fricke mai talavou saito, ua oo meaai matua, ae e leʻi faamaaa. ua moaina saito, aoina i fusi ma faamago i le la. taliga o saito tunu mago i le afi ina ia susunuina saito ma atigi, ma fatu tumau pea. Aua e leʻi lava le matua ma o loo aofia ai le tele o le vai, latou te le susunuina. O le fatu ua seleseleina ma threshed e aveese paʻu residual, ona salalau atu le inosia ma toe faamamago i le la. Ina ua latou taunuu i le ituaiga manaomia, lanu ma le tofo, e nutipalaina i latou. tutusa fafo Fricke bulgur, ae ese mai ai e le gata i lanu ma le tofo.

Fricke ua i ai se faasino upu glycemic maualalo, o lea ua fautuaina mo tagata na mafatia i le maʻi suka. I le faaopoopo atu, o lenei sana e faafa alafua sili meaai e aofia ai se alafua lē digestible nai lo isi cereals faapena. O lenei vaega e mafai ai ona e liliu Fricke i le lisi o oloa, e fesoasoani faamamaina o le tamaitusi digestive o toxins, faapea foi mo le aveesea o le mamafa.

Farro

Farro - saito Italia semolina. e umi lava le igoa na fetalai mai le Rusia, ae ua iloa lelei e le tagata o le tolotolo.

Farro - saito cultivar igoa ma cereals, ua matuai taatele i Italia. I luga o le laueleele o lenei atunuu farro ua tuputupu ae toetoe 5000 tausaga. faia o farro grits, lea i le tofo ma uiga tagata faatau e le faʻaui ituaiga taatele o saito. semi-pupuna farro sana ma noatia i le talitonu malulu i maualalo pusa aisa vevela. Ao lei faaaogaina i latou e pei ona thawed meaai i le vevela o le potu, scalded ma pupuna le vai, ma ua fafagaina i le laulau, meaai mea manogi po sauces.

triticale

Saito Groats, o lona igoa e pei o foliga triticale o amphidiploids (hybrid) o saito ma rai. Le taimi muamua, o lenei taumafaiga o galuega faatino e pei o se fua fodder, peitai, na aumaia i le galuega fanafānauga triticale atoatoa, fatuina o se mutia, e sili atu o latou matua i le tele o auala. Afai e te fesili atu i le fesili: "Mai mea saito semolina ei ai le sili avanoa e ave i le siamupini i le maketi meaai? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». "Pe tusa Twet le a atiina ae lava:" O le mea moni, triticale ".

Ae paga lea, i lo tatou atunuu, triticale ae o se seãseã tele, ma o lenei mea e ui lava i le mea moni e faapea i le 20 o le senituri mulimuli breeders aiga Meyser, Derzhavin, Pisarev ma isi aumaia le tele lava saito gibridrov faamanuiaina ma rai faamoemoega meaai ma fafaga. E ui lava i le faigofie ma le fua maualuga, e leʻi faia le USSR triticale. O le taimi nei ua matutua i Polani, Belarus, Ausetalia, Siamani ma Farani. e mafai ona maua Triticale i faleoloa i meaai mo se meaai maloloina. E toetoe lava e le o aofia gluten, o se porotini, fualaau faisua gaʻo ma lysine i ai e sili atu nai lo le saito ma rai.

A o le a le ituaiga o sana ua tuuina mai saito triticale, e fai si faigofie le tali - o ia lava lea e mai i isi ituaiga o lenei sana. Tagata faatau meatotino a fatu o triticale tutusa i le meatotino a cereals masani saito. Ao le i aai e tatau ona latou maʻisua i faamasima vai ma ona ia faaaogaina lea o se filler mo soups, itu ipu i mataupu autu o le mea e 'ai po o le iʻa. O triticale maua susu suamalie, aano o manu faalagolago ma cereals.

O nisi taimi ua mavae, ao le cereals vogue, sa noatia fatu saito i faitioga faifua. Ae e le manaomia e impoverish outou meaai. Ua matou taumafai e taʻu atu le tele o faamatalaga e mafai ai e uiga i le eseese o fatu maloloina ma suamalie o saito. Matou te faamoemoe o le taimi nei o le a latou o se nofoaga tatau i lou umukuka.