O ituaiga sili ona lelei o kāpeti mo le ulaina. Sauerkraut: tekinolosi, metotia o le seleselega

O le kalama Cabeni e masani lava ona avea o se fualaau sili ona lauiloa i Rusia, e faigata ona mafaufau i taumalulu malulu e aunoa ma le kuka kuka, masima ma pies. O lenei aganuu e le lelei, ae o le mea sili ona mata'ina o le eseesega: ituaiga la'au mo le ulaula e matua uma lava vaitau o le matua. E le o se mea e leai se mea e taia ai le ulu i Alaska - tolu sefulu fa kilokalama o le mamafa o le mamafa! E le mana'omia ni fugala'au fa'apitoa ma vevela, e fiafia i le susu ma le malulu.

O le fea laisi e sili atu

Europa (aemaise lava o Siamani) sauerkraut ua saunia i le auala lava e tasi e pei o le Rusia, ae masani ona masani ai ona vevela, fa'anua ma sooga. E sa'o lelei le faia o lenei mea: o le sauerkraut e fesoasoani i le gaosia o le ga'o ma falai, fa'ateleina le maualuga o le metabolism.

E tele lava ituaiga ituaiga kāpeti e talafeagai mo le fa'afefe, ae o lo'o masani ona fa'atali mo le vave ma le tuai. Talu ai na latou tipi i le ogatotonu o le autumn - ia Oketopa, e teuina i le malulu masani.

I le taimi o le tau mafanafana, e mafai foi ona seleseleina ituaiga eseese o le kāpisi mo le ulaina, ae o le tele lava o taimi e alu ai pepa i le laulau - o le tele o fua o le tatala i tua. Le aluga o taimi, o le tele o le salting masani salati faatamaoaigaina ma marinades o atiina ae i le lotoifale o ituaiga o kapisi.

O isi kapisi

pea kapisi le taitai, ae sa ia trod tasi - o le mumu, savoy, broccoli, tātupu Brussels, kohlrabi, o le mea moni - kaulifilau, Beijing. Toeitiiti lava o mea uma e alu i le pepa, e ui lava latou te le suitulaga i le kapisi lanu paepae moni. Se'i vaganā e mafai ona tutu fa'atasi itu eseese o Gako ma Kalibos.

I le gata i lea, mo le tapuai ma le fiailoa ua fautuaina eseese kaulifilau Movir 74 Skorospelka ma Gribovskaya 1305 Brussels vasega Hercules, savoy - Golden Iupeli vave ma eseese, lelei kohlrabi kapisi - Vienna papae ma Giant. O nei mea uma ua tupu tele i Siberia ma le ogatotonu o Rusia, e aofia ai i le itumalo Moscow.

Lelei e le tupu

O ituaiga sili ona lelei o kāpeti mo le ulaula - ae o lo'o pa'epa'e! - Totoga muamua, Dumas, aso ua leva - Meaalofa, Mamalu ma le Fa'amasino, tuai - Valentine, Creumon F1, Amager, Sugar Loaf.

I nofoaga malulu e mafai ona totoina ituaiga eseese o kāpisi mo le ulaina: vave - Gribovsky, Polar K-206, Iuni; O le tele o ituaiga eseese - Belarus, Nadezhda, Sibiryachka, Slavyanka 1265, Megaton, Stakhanovka; Mai le mulimuli - Amager, Winter Mushroom, Blizzard, Kharkov Winter ma isi.

Ma o ituaiga sili ona lelei o kāpeti mo le ulaina, e tusa ai ma isi tagata - o le Iupeli F1, Meaa, Belorusskaya, Dobrovodsky, ma le ua leva - o le mea moni, Amager, ona liliu loa lea o manatu. Ae o - Geneva F1 ma Turkiz.

O matou tinamatua ua mautinoa e na o le kapeti taumalulu tau e talafeagai mo le ulaula. O le mea moni, e le o lea. O le mea autu lava o le ulu e fufusi, o laulaau e to'a, o lima e atamai, o le a mulimuli mai isi.

Kapisi mo le teuina i le taumalulu ma le vevela

O ituaiga ma foliga e le eseese tele mai luga. E tatau ona na o le matauina o le teuina e le maua ai se lagona e alu ese vave ai pe masani ai. E sili le lelei mo le teuina o hybrids, latou te sili atu i lo latou faavae i lenei.

Golkovatye ituaiga o kryumon ma Kolobok i nisi masina e maua ai le suamalie suamalie. O le mea pito sili ona faigofie o le Zimovka 1474, e mafai ona e 'aiina le kāpeti fou e tusa lava pe ono masina. E le afaina, e le pala e tusa lava pe valu masina le teuina.

O vaila'au 'ese'ese mo le fa'afefete fa'atasi ma i latou o lo'o totoe lelei i le taumalulu. E sili ona lelei le taofi o ulu i totonu o le pulou po'o le pulou, afifiina i pepa ma fa'agata. I le nofoaga lava e tasi, o fea e teuina ai sauerkraut.

Fua mo le kuka e tusa ai ma Soviet GOSTs

O lenei oloa e tu'uina atu i le fa'amalosia o le lactic. Mea fa'aaoga, fa'apitoa ona ausia manaoga o le GOST ma le VTU.

• Pa'upa'e paepae o mea'ai ma tuai. Kochany fou, fausiaina, leai ni va'ava'a, palasi, leai se mea, atoatoa, maloloina, mamā. O ulu taitasi e le itiiti ifo i le fitu selau kalama le mamafa. E faasaina le ulaina o kapisi malulu. Itū'āiga fautuaina: Slava, Belorusskaya, Gribovskaya, Kashirskaya, Saburovka ma isi.
• Kaloti fou taumafa'ai: a'a e ola maloloina, fou, lanu i le lanu, atoa, e le fa'ama'iina e fa'ama'i, e le itiiti ifo ma le tolu inisi le lautele ma le pito sili ona telē. Eseesega ma se moli lanumeamata susulu ma le autu e fautuaina.
• O pepe e fou: e le maualalo ifo nai lo le vasega muamua, matua, mama, e le fa'aleagaina e fa'ama'i. Ituaiga fautuaina: Antonovka, Anis, Flask, Babushkino ma isi.
• Cranberry fou: vine lanu pa'epa'e uma e aunoa ma lala, lau, otaota.
• Cowberry fou: matua, atoa, mama mama, e leai ni lapisi.
• Cumin: fatu e aunoa ma se mea mai fafo ma leai se manogi manogi.
• Lafoa'i Bay: la'au e aunoa ma ni lala, e leai se manogi mai fafo.
• Mea'ai taumafa, fa'aaogaina Nu.1, e le la'ititi nai lo le vasega muamua.

Kapisi, Bohemian sauerkraut

Mai mea'ai i luga o le laulau, o le masiofo o se sauerkraut. O metotia o le fa'atau mai e mafai ona ese, ae e nofotupu i taimi uma. I lenei fua, o lo'o maua ai le tele, tu'uina e o matou tinamatua.

Mo le fitu kilokalama o kapeti e te mana'omia e fa'amamafa kilo kilokalama o kāloti, afa kilokalama o aniani. O le a ave le selau kalama o le masima ma se faga laula'au ma le pi o le pepa uliuli i le pito i lalo o ipu.

Tafui le kapisi i se laumei manifinifi (faataitai i le liliu o se ulu e fai ai le laumei) ma sufulu i le masima. Kāreki fa'asusu ma se tu'ufa'atasiga po'o se lapoa lapoa, afa-mama mama fa'apipi'i le aniani. La'au, toe solo, aniani ma kāloti i le kapisi. I le pito i lalo o ipu ta'itasi tu'u se la'au fa'ai'u ma le pepa, ma togi le kapisi. E tatau ona i lalo o le amo mo sina taimi. O le a tafe le sua ma tafe i luga o le mata, o lea e sili ai le tuu o le fagu i totonu o se pesini.

E fa'apefea ona fausia se pala? O le auala pito sili ona faigofie e tuu ai se ipu malamalama i totonu o se fagu i totonu o le fagu, ma tuu se mea mamafa i luga o le fagu. Pe taofi mau i le pelvis sauerkraut kapisi - tekinolosi, fautuaga, sāpala e mafai ona ese, e mafai ona e filifili e tofo. I le tolu aso mulimuli ane, ia togi le kapisi ma se laau laau i le pito i lalo i le tele o nofoaga. Tu'u le kesi. O le aso e sosoo ai e mafai ona e fufulu kāpeti i le malulu. I le taumalulu, e mafai ona e tapunia vavala'au fa'amalositino: fa'amalo le kapeti (e tatau ona e fa'aopoopo mai le tasi fagu i le isi), fa'apalapala le suauu e aumai i se vevela, sasaa ma ta'avale.

Zest i kirimi kirimoni

Lenei, soo se mea, e le o ituaiga sili ona lelei o kāpeti e talafeagai. Late ma vave, mo le ulaula ma le teuina - matua lava. I le faaopoopo atu i le lima kilokalama o le oloa autu, e te manaomia se kilokalama o kāloti, lua ipu tioata mamago ma le lima kapu punetini o masima.

◊Oti le kapisi tele, tipi le kokotika ma se fualaau faisua poo luga o se lau. Fufulu muamua le kapisi ma kāloti i le masima, ona fa'afefiloi ai lea o paluga ma vine. I le fa'amamaluina - e aunoa ma tupe meataalo! - Fa'apipi'i lelei ipu lapoa.

Ulutala pito i luga ma lapisi lapisi lapisi, o lo'o aveesea mai le tumutumu o le ulu, i luga o latou - o se lio laupapa ma luga - fa'asalaga (fa'a'ata'ita'iga, se fagu lapoa ma le vai).

E tolu aso i le mafanafana i le taimi o le fa'amafanafanaga, o le a tu'uina atu e le oloa le taufusi, e tatau ona aveeseina. Ona mafai lea ona aveese le pala, o le kapeti tu'ia i le pito i lalo, o lea e alu ai gaoli, ma tuu i le malulu i le aso. E mafai ona e fa'ata'ita'iina toetoe lava vave, ae o le a maua ai le tofo sa'o i vaiaso e lua.

Faatasi ai ma le lanu meamata

O se mea manaia mo tagata e popole i lo latou ola maloloina. Mo le sefulu kilokalama o kapeti, e te mana'omia le afa kilokalama o kāloti, lua ulu o le keleka, o se faaputuga o laulau tiulati ma potu'ai e sefulu, fa'atasi ai ma se pa'u tumu i sipuni o le masima lelei.

Otioti le masima (e mafai ma lapoa), sufulu i le masima seia o'o i le tele o le sua e aliali mai ai, o karloti e sosolo i le gaosiga Korea po'o le fualaau faisua ma fa'afefiloi ma kapisi, sasaa le lauti iina. Uma lenei o lelei fefiloi ma compacted i se ipu enamel, ina ia le sua ua atoatoa ufitia i kapisi.

Ia ufiufi le kapisi i se ipu e la'ititi ifo nai lo le pani, ma tu'u le opiana. Alu i le vevela o le potu. A mae'a aso e tolu, ave fa'amalosi, pe'a le pito i lalo o le kapisi i le tele o nofoaga.

I se aso, e mafai ona e gaoioi i fagu (soli lemu i se mea e mafai ai) pe tuu i le pusa lava e tasi, ae lafo i le malulu - i totonu o le pulou po'o le potu. O nisi faleoloa sauerkraut i luga o le faapaologa, ma e leai se mea matautia na tupu. E le fa'aumatia ona mea ofoofogia, e tusa lava pe fa'avaivai.

Faatasi ai ma fasi laau

O lenei sauerkraut e pei o se salala'au vitamini. O vaega nei mo se vaega itiiti o le oloa. E mafai ona e fa'atupula'ia ma le saogalemu i latou uma i le sefulu!

Pulu kilokalama pa'u paepae o ituaiga o mea'ai tuai, tasi falatila, lua apu, kuki e tofo ai - o le ipu, o le sipuni tele ma se pa'u tele masima. E mafai ona e fa'aopoopo mea manogi! Pa'u manogi ma le uliuli, pepa lanu mumu, lelei tele - la'au laulaau, lelei - fa'afeiloa'i i apu, fa'ato'a avatu le manogi cumin, anise, coriander. fatu sinapi le a fesoasoani i le fua o siama leaga, e le faatausuai lelei sinapi! O mea uma e tofo.

Aveese le pito i luga o mea leaga ua faaleagaina mai le kapisi, tuu eseese lau laulaau - o le a manaomia. Va'ai i fafo, tipi ese se fasi laau ma tipi i luga, ma uumi umi. Peel the carrots i le Korea. Apalai e sisi i luga o se pa'u, e mafai ona e faia ma le pa'u.

Kapisi, apu ma kāloti fa'afefiloi ma le masima. Ave se fagu telē tele, fa'afefiloi i le vai inu, ufiufi le pito i lalo ma le afa o laula'au tipi luga. I luga o la'au o lo'o i ai se vaega o le kāpeti, fa'afeiloa'i fasi laau, ona faaopoopo lea o le isi vaega. Toe fa'au'u fasi laau. Ma faapena lava. O le pito mulimuli e tatau ona fa'afefe.

Ufiufi laula'au o totoe o lo'o saunia mo sauerkraut, ufiufi i se mea itiiti nai lo le pani, le lautele, luga - pala. Tu'u i lenei tulaga mo se aso tuusa'o i le vevela o le potu.

I se aso, aveese le fa'afefete i luga ma se sipuni po o se pisa. Pisi le kapisi i le pito i lalo i le tele o nofoaga ma se loka laupapa. Toe aumai le sauaga. Ma ia tuu pea ia te ia e feoai solo.

A mavae aso fa pe lima, e tatau ona tuu le kapisi i se nofoaga malulu. O le salalau atu i luga o apa po'o le tu'u i totonu o se fagu e le taua tele, ae mana'omia se pulou, se potu po'o se pusa. Po o se pusaaisa.

Faatasi ai ma le horseradish

E manaia tele le maua o se togi, manaia e tatala i le taumalulu. Ma e manaia! Lua kilokalama kapisi manaomia pe tusa pauna kero ma pepa logo (sili lanu) i luga o se seleri laiti ivitū ma horseradish, pods pepa vevela ma pepa suamalie, lau faga, fanau aneto. E lua punetini fa'atasi ai ma se pa'u lapoa e tu'u ai se masima tele e le'i fa'aogaina.

O le Kapisi e lelei tele e ave i le ogatotonu po'o le tuai, o le ulu e malu, maualuga le lelei, e aunoa ma sina feeseesea'i po o le pa'u. Sulu le kapisi ma fufulu i le masima. Ona faaopoopo lea o vaega o lo'o totoe pe a sauni ma fa'afefiloi lelei.

Kāreti e fufulu ma fufulu i le Korea (fa'ama'u pe tu'ufaatasi), fa'afefiloi ma kapisi. O le pepa suamalie, tipi i ni fasi manifinifi, faaopoopo i le kapisi. O a'a o seletile ma le horseradish e tatau ona nutimomoia ma se mea e gaosia. Lelelele e lelei tele i luga o le suamalie, ae fa'atasi ai ma le gaselati e mafai ona e tagi i tau uma lava ma mo le taimi atoa o totoe o lou olaga e fesuisuia'i.

I totonu o se pesini telē, fa'afefiloi le paluga fuala'au ma mea manogi. Ufiufi i luga o se fagu laupapa po'o se ipu, tu'u le opini i luga. A mavae le lua po'o le tolu aso i le vevela o le potu, o le a o'o atu i le apogi. E tatau ona tui le kapisi, fa'asa'o le ga'o, aveese le fulu.

O le aso e sosoo ai e mafai ona e fa'asaina i totonu o fagu, sasaa suamalie (e le mana'omia ona e kukaina, o le horseradish e fa'afefeteina mea uma). E le tatau ona tapunia, ia lava polyethylene caps. Teu i totonu o se pulou po'o se pu. E mafai ona i totonu o le pusaaisa.