O le a le atisikoke a Ierusalema? Faamanuiaga ma le afaina o ona fatu, kuka kuka

Afai tatou te mafaufau i le toisina o le Ierusalema o se vailaau togafitiga, o lona uiga o ona vaega uma e fa'atatau i le tau. Mo se fa'ata'ita'iga, o laau la'au ma 'upega laiti e fa'aaogaina e fai ai lauti vaila'au, tubers mo le sua poo le kvass. Ae ui i lea, i le faaopoopo atu i mea tau vailaau, o lenei laau e iai foi lona aoga taua. E moni, i le kukaina latou te fa'aaogaina le tele o fatu. E ui lava i le mea moni o le tele o le iloa meatotino aoga o lenei fualaau faisua, latou te faaaogaina ai se toaitiiti, ona sa le iloa e le na o le auala e kuka le artichoke. O le mea moni, e tele mea e sili ona fiafia i ai e fa'aaoga ai lenei mea aoga aoga.

Saladisini fa'ato'a mai Ierusalema artichoke

I le fa'amuamua, e mafai ona fa'apipi'iina ia fatula'au i so'o se mea'ai fuala'au (mo se fa'ata'ita'iga, vinaigrette). Latou te le tu'uina atu ni mea faapitoa i le ipu, ae o le a sili atu ona aoga ma fuala'au. E mafai foi ona e saunia se salalamu o le autumn mai le mea o le ai ai. Mo se fa'ata'ita'iga, 100 kalama o le atiseti o le atiseti o Ierusalema e ave ma le 50 kalama o apu fou, 100 kalama o le sauerkraut ma le suāu'u manogi e tofo ai. Apple ma Ierusalema artichoke tinder i luga o se lapoa tele, fefiloi ma sauerkraut ma sasaa atu i le suau'u manogi. Afai e mana'omia, e mafai ona e fa'aopopo le masima ma le pepa palapala. O le vaega autū o lenei ipu, o le mea moni, o le atisosisi o Ierusalema (o le lelei ma le afaina o mea'ai ua saunia e faalagolago i isi mea), ma o isi mea uma e mafai ona suia i lou fiafia. E mafai ona avea ma kāloti, greens, ituaiga o salati, ma isi.

I le faaopoopo atu i le 'ai i foliga masani, Ierusalema artichoke (o fa'amanuiaga ma le afaina o lenei fualaau aina e faalagolago foi i le auala e kuka ai), kuka, kuka, tao ma fa'asa. Pe a vevela le vevela, o le a leai se mea e fa'aaogaina e fatu, ae o le a sili atu ona manino ma tumu le latou tofo. I nisi o atunuu, o le atisikoke o Ierusalema ua mamago, eleele, ona fa'aaogaina lea i le tao, ina ia toe umi le falaoa.

E ui lava i le maualuga o mea'ai o ga'o (pe a o'o i le 17.5%), o lenei oloa e ta'ua o mea'ai, ona o le inulin (polysaccharide, o se vaega o tubers) e mafai ona fa'aumatia e tagata e iai fa'ama'i pipisi. Mo lenei mafuaaga, ma ona o lona suamalie suamalie, i totonu o le ma'isuka, o le artichoke o Ierusalema e lauiloa tele. O fa'amanuiaga ma le fa'aleagaina o le oloa mo tagata e maua i le tino i le tino e manino. Mo nisi, o se tasi lea o nai fa'atagaina e maua mai ai ga'o.

E le gata i lea, o le tuufaatasiga o le atisisisi ile atunu'u e aofia ai vaila'au amino, B vitamin, acid ascorbic ma pectin. Oona malosi (lea, e ui lava i sina aofaiga itiiti, ae maua i totonu o fatu), fiber (aoga tele mo le ga'oina) ma le tele o elemene, amata mai i le potassium ma faai'u i le molybdenum, e mafai foi ona manuia ai le tino.

O i latou o lo'o i ai se fa'asoaga o lenei fualaau faisua, ma i lona tulaga masani, na te le fiafia e tofo, e mafai ona fautuaina le fugaina o le artichoke Ierusalema. O fa'amanuiaga ma mea leaga o lenei ipu e le mautonu, talu ai ona o le suauu manogi o le a matua ga'o. Ma i le lautele o meaai falai e le aoga tele. Ae o le a sili atu ona manaia. Fuga e toetoe lava pei o se pateta, pe'e ma tipi fa'amalosi. Ae o le tofo o le atisichoke o Ierusalema e sili atu ona suamalie, e tele naua tagata e fiafia i ai, ae maise lava tamaiti.