Pateta Dauphine. ipu e le masani ai mai le vaega faigofie

pateta Dauphine - o le pepa o le itulagi lava lea e tasi i Farani. E te le mautonu ai ma le isi fua mo kuka pateta taʻua "Gratin", o se eseesega o le a ufitia le (faaiuga) o pateta i luga. Pateta ma se igoa lona lua coated sisi, breadcrumbs ma le suia i fuamoa-kulimi (oo atu ai i se momoi folafola) ma pateta Dauphin - susu creamy. I soo se tulaga, e matua momose, ma le flavors e patino.

E kuka le pateta pepa Dauphine, lea o le a avea ma o tatou ofoofogia ipu Farani, e tatau ona e faauu i le pata ma salalau tutusa i le laualuga o mamanuina lelei tataina 1 kelove o kaliki. Ona, e uiga i se tasi kilogram thinly sliced fasi salalau teisi pateta overlapping i se vaega e tasi. Teu pateta manaomia masima ma sausau i pepa, a itiiti nutmeg ma a sausauina itiiti se mea afa o se ipu kulimi. Toe fai ma isi faaputuga, o le a avea 3 po 4. I le liligi atili vaega kulimi mulimuli i lea pata le faaopoopo sipuni. Ufiufi ma ituaiga pepa alumini ma e auina atu i le ogaumu mo 30-40 minute, ona aveese pepa alumini ma tuuina atu browned 15-20 minute tatou pateta. ua saunia pateta Dauphine, e mafai ona tuuina atu i le faiga lava lea e tasi lea o lo o taoina.

E mafai ona e kuka le pateta ma le sisi, o foi lava momose, le suia o le kulimi ma susu. O le sliced pateta i fasi manifinifi (e uiga i le 1.5 kg) faaopoopo le masima, nutmeg, pepa, 1 fuamoa ma le 100 kalama o sisi grated. manaomia foi iina e liligi le ipu malamalama o le susu, palu ma tuu o le taunuuga o vaega tele i se kaliki faagaʻoina ma grated (3-4 cloves) pepa faatumu, sausau i luga o grated sisi 100 kalama ma le 30 kalama o le pata tataina. Tuu le pepa i totonu o le ogaumu ma ina ua mavae 40-45 minute le pateta ma sisi saunia mo le auauna atu. O le faagasologa atoa o le saunia o lenei ipu e se mea o loo siomia ai i le itula.

Teisi fetuunai ai e le fua mo lenei ipu foi, e le mafai ona le amanaiaina. Aua o le a manaomia le 100 kalama o le sisi ma le 60 kalama o le sisi. Faafefiloi 8 pateta sliced, tataina i le masima ma le 3 cloves o kaliki ma sisi faigata grated. Tatou faasalalau atu i se faagaʻoina faaputuga ituaiga fualaau faisua, taitasi vaega spraying susu (e manaomia tioata susu atoa). Top taavale i grated sisi ma tuu o le fua i totonu o le umu mo le 45 minute. E liliu mai o se ipu suamalie ma sisi momoi ma manogi mafaagaloina.

E mafai ona e kuka le pateta mo se suiga i le susu o le fua faigofie. O le ipu liliu mai meaai, ma e mafai ona kuka ai, e oo lava i tamaiti laiti. 10, faatoilaloina ma vavae pateta i ituaiga friable ni oga tele e tatau ona tuu i totonu o se ulo ma puipui mafiafia (e le enamel). Fagaloa o le susu po o le kulimi (0.5 lita) i se pateta protrudes teisi i luga o le vai, tuu i luga o le afi. Ina ua mavae pupuna, faaitiitia ai i se tulaga maualalo ma tineia ma le afa itula. Ina ia pateta le maua "asphyxiated" manogi, e le aofia ai fautuaina i le faavaa. 30 minute ina ua tuanai le amataga o faamalieina masima ma taofia. O pateta auauna vevela, ma faaopoopo ai le suauu ia fasi ipu taitasi. Aemaise momose afai pateta fou.

Saunia mo lenei fua pateta i le suāsusu o loo auauna atu ma le ipu aano o manu. E tusa ai ma le 1 vaega aveina 140 kalama o diced ma pupuna mo 8 minute i pateta vai faamasima. Faavaivaia ai i le vai ma le faaopoopoina o le 60 kalama o le susu vevela, tuu i totonu o falaoa passirovku 8 kalama o le pata ma le falaoamata 2 kalama, ma tele. Pito 2 kalama o le pata, ma le 3 kalama o le lanu meamata.

Pateta e manaia e faapea o le i ai, e faaaoga ai le umukuka o le tele o atunuu o le lalolagi, e mafai ona kuka se aofaiga ofoofogia o meaai. I le afioaga o nisi o le poto ma manatunatuga o pateta masani e mafai ona e faia i taimi uma se mea fou. Aua e te popole, o le a momose mautinoa!