Afaina ai gluten. meaai saoloto-Gluten

Totonu o tagata oe talai a meaai maloloina, o le aso nei lauiloa, le tuuina atu o gluten. O le a ai? O le a le afaina ai gluten? O a oloa na ia feiloai? o le a talanoaina uma i le tusiga.

Gluten: O le a i ai ma pe aisea e oona?

Gluten (lat.gluten - kelu) o se porotini maua i cereals. Sili ona fuafua ona anotusi i le saito: 23788 fatu aofia ai polotini eseese, tuufaatasia i lalo o le igoa lautele o gluten po gluten. Ona e tuuina i ai foi rai, sana, ma karite.

E toatele aloese mai meaai o lo o aofia gluten. O le a le i ai ma le mafuaaga e leaga ai? Ofuvae, porotini rubbery e aofia ai gliadin ma glutenin. ua fuafuaina Gluten i carbohydrate-o loo i ai oloa, oloa falaoamata, o nisi byproducts. Iloa gluten atonu e oo lava i aisa kulimi. O insoluble i le vai, avea ma ua hydration alava pe malena. Gluten ua lautele faaaogaina i le tuuina atu o le falaoamata ma oloa ua faia i ai.

O le tele o porotini faitau aofai o tagata e le o afaina ai le soifua maloloina. Peitai, e fananau mai ai nisi tagata i se tali allergic i ai. I lenei tulaga, gluten leaga ua manino, e avea o se lamatiaga i le soifua maloloina.

O le faapalepale e gluten

Products o loo gluten tagata e toatele (1 mai o afe) faia se faapalepale allergic. Lenei aafiaga matautia o se faaletonu autoimmune fesootai ma malabsorption (atoatoa mitiia o mea e ala i le tino). ua faaalia Glyutenozavisimaya enteropathy e tiga i le manava, manava tatā.
fesootai Glyutenochuvstviteluyu faamaʻi celiac e a sili atu pepa o le matuia o le le faapalepale vaega. O le faamaʻi ua mafua mai i le faateleina o le aofai o lymphocytes intraepithelial i le tino, ma se seti faapitoa o receptor. ua faamatalaina Gluten o se tulaga e lamatia ai sela. O le faiga sao faaumatia e le villi i le puipui laiti suʻia ai. Ona o le faigata o decomposition atoatoa o elemene Lolomi - aoaoga i le suʻia o vailaau oona ma manua.

O le a gluten sili oona? I tagata matutua ma natia (natia) ituaiga o celiac faamaʻi matauina le solia o le nofoa, flatulence, bloating. E masani lava, ua masked i ituaiga eseese o faamai gastrointestinal, pathologies dermatological. Ina ua mavae le 30 tausaga o faiga atypical faaalia. ua faamatalaina auga fesootai e tiga soofaatasi, faamai o le fatugao, faanoanoa, migraine, suiga i le kemisi toto. E tusa ai ma suesuega togafitiga, i luga i le 8 pasene o tamaitai le fanau mafatia mai faamai celiac, fanau mai ma le saogalemu, e faafetai ai i le meaai saoloto-gluten.

Talu a le faapalepale gluten vaega autu o se predisposition tuufaasolo i ai. Ina ia iloa lelei atonu faamaʻi celiac talu mai lona laitiiti. ua faaalia soo se faapalepale gluten le tamaitiiti mushy, foaming nofoa (5 taimi i le aso), uu. O isi faailoga - o le tele "maluelue" manava underweight iloga i le lua tausaga, o le tuputupu ae telegese o le tamaitiiti.

A maʻi tino tino aveesea minerale taua, meaai ma vaitamini. O lea faailoga concomitant o maʻi i tamaiti e mafai ona i le afioaga o le lailoa, lethargy ma le mautu faalelagona (tearfulness, osoga). E masani fanau maʻi mafatia dermatitis, paʻu leaga, fractures soo, faaletonu postural, anemia, nifo ma faamai pulu.
Tama tuputupu ae faatasi ma gluten le faapalepale e noatia i dysfunction o feusuaiga, ma le teine - o se solia o le faataamilosaga o palapala masina.

Le ono o faafitauli i le faapalepale gluten

Gluten le faapalepale e aunoa ma le togafitiga o faatumulia i faafitauli matuia. E mafai ona faaalia i hepatitis autoimmune, autoimmune tireotide, ituaiga 1 suka, rheumatoid gugu, faamai o le tamaitusi gastrointestinal seia oo i le fausaga o le kanesa. faamaʻi pericarditis faifaipea, scleroderma, myasthenia gravis, faigata conceiving se tamaitiiti e mafai foi ona avea o se taunuuga o tamoe faamaʻi celiac.

Mo lau faamatalaga: o le tapulaa ua taua o gluten mo tagata i se allergy e se vaega - 1mg e 100g o oloa.

E faapefea ona maua faamaʻi celiac?

E masani lava, e faigata le faapalepale gluten e fuafua: auga e tali tutusa ma le faailoga o le tele o faamaʻi. O le tele o celiac faamaʻi ua iloa mai i le auga atoa. ua faia e iloagofie faamoemoeina atu ai i laasaga.

1. I le vaega muamua, ia mautinoa e tauaveina suesuega immunological le toto o le onosai: o le toto o tino autoimmune eseese, endomysium, tulaga ni polotini e tetee Antigliadin.
2. Lelei taunuuga i le gluten mafua ai le biopsy tofotofoga: iloiloina le membrane mucous o le laiti suʻia ai. O le taualumaga faailoa receptors atypical i lymphocytes, o se tulaga o le villi, manuʻa. faamauina Biopsy i le vaaiga muamua.
3. Lona tolu, e ono masina, vaega o antiglyutenovaya meaai. Le faaleleia atoa o le tulaga, o le o ese o le faailoga o le faamai celiac fuafuaina definitively.

O le togafitiga autu - o se le usitaia o le olaga atoa i se gluten-saoloto meaai.

Gluten: ai o ia?

Lea o loo i gluten? Saito, karite, sana, rai - oloa uma o le sana. Cereals e foi bran se vaega o gluten. I inumaga faapitoa, o loo maua i le inu pia, kvass, saito vodka, upu sii malt. foi i le kofe ma le koko lenei porotini.

Faamatalaina e le afioaga o le gluten gourmet: meatballs, meatballs, sausages, laau paa, chips, mayonnaise, sauces ma fillings. cubes Bouillon, powders, soups ma cereals, o loo i oloa soy porotini.

E tatau ona e iloa: meaai faaopoopo E150 E160 E411 E637 E636 E953 E965 faailoa mai le afioaga o le gluten i le oloa. o loo maua i Lona afioaga i meaai ma dyes ma flavors.

Ae o loo i ai gluten? O Ia o se vaega o le vaega o le tele o vailaau -. toulu ni Valerian, "Komplevita" laupapa "Metronidozola" "Diclofenac", "Fenistil", "paracetamol", ma isi gauai faapitoa e tatau ona totogi atu i sauniuniga mo le fanau (vaitamini, papa). Glyutenozavisimym tagata i le filifilia o fualaau faasaina e manaomia ina ia feutagai se fomai.

O le a oloa e le o gluten?

O le leai o gluten maua i le meaai nei.

1. Aveesea le porotini mataupu i totonu o araisa, buckwheat, saito, fatu Millet, oloa o sago, sorghum, amaranth, quinoa.
2. Free o porotini fualaau faisua ma fualaau, e le o auai i le pateta ma pateta suamalie, lekiumi.
3. O le faaaogaina i meaai o aano o manu, iʻa, fuamoa ma le saogalemu i le tulaga o le le faapalepale i gluten.
4. I le suāsusu, oloa susu faalenatura, pata ma offline gluten poroshkovoobraznaya suauu o fualaau aina.

faaaogaina le afaina o cheeses faigata. Ae e tatau ona tatou gauai atu i le pepa o igoa o afifi, ae le o ona sese ma le filifiliga o oloa.

Ata faamaʻi celiac

o Rice se oloa e sili ona lelei mo tagata ma le faapalepale gluten. E oo atu i le 70% o ona vaega - carbohydrates lavelave e uunaia faatumau vave ma lagona umi o satiety. E oo atu i le 8% o porotini fualaau faisua, lea e mafai ai e faia e aunoa ma mea e 'ai mo vegetarians. Le afioaga o le alava i se tamai aofaiga e aoga mo galuega lelei o le manava ma le loto ona, e pei e opoina le mucous ma tuuina atu i latou i le puipuiga o stimuli.

Vitamini B e aofia ai le araisa sao i le faagaoioiga lelei o le neura tutotonu, ma lecithin i se aofaiga tele o aafiaga aoga i le gaoioiga tau le atamai. O le mea sili ona taua - e leai se gluten i araisa e oo lava i inumaga laiti. O lenei ua faia ai sana aoga mo tagata celiac.

Gluten: gaosiga

faailoa faamatalaga Analytical e tuuina gluten ma ona faatauina loo tutupu (e 2016, ae 4%). ua aveesea Gluten mai falaoamata saito i le faaaogaina o se auala aqueous ma decanter centrifuges, vavaeeseina gluten mai isi vaega. Ona le faamagoina o gluten, o loo i le faagasologa o lona filifili e nutililiina disruptors. O lo o faasalalauina masini faamago i lalo o tuutuuga agamalu vevela sao i le faasaoina o le faatulagaga porotini.

o loo faaaogaina Gluten e maua le falaoamata e pei o le vaega e iloa ai le uiga o le suesuega: gluten tutoatasi taua o lona elasticity, mausali. e maualalo fatu i porotini tuuina atu se falaoamata vaivai. Faaopoopo atu i lona gluten tau talafeagai ma aoga mo gaosi: o le tau o ia oloa i se tulaga sagatonu lelei lelei faapisinisi tele maualalo ifo nai lo le tau i le gaosia o le falaoamata saito malosi.

O le faaaogaina o le "gluten" falaoamata e taua mo le tuuina atu o oloa falefalaoa ma confectionery mai ai. Faatasi ai ma le afioaga o le porotini faateleina ai le gafatia mitiia le vai o le suega, faateleina le fata ola o le oloa uma, ei ai se faamalosia o meatotino faaletino o le suega. E lē gata i oloa kroshlivostyu e itiiti ifo ma le fua pasene o maeʻa oloa tuputupu ae i le 7 iunite.
I le gaosia o le gaosiga macaroni manaomia porotini o se plasticizer ma se faila, lea e taua i le faavaeina o le paluga ma le kuka o le oloa uma. I le saunia o meaai o le taeao ma le saito, oat bran ma gluten o le taimi nei i se vaega faatamaoaigaina. Le alamanuia o le faagaoioia o manufasi e faaaoga e avea o se vaega e faaaogaina i, sao i le faaleleia o fausaga oloa, faaleleia le density ma elasticity o le oloa.

Ona o le meatotino viscoelastic o gluten, ua faaaogaina mo le tuuina atu o sisi ma aano o manu, analogues paa, caviar faafoliga.

Falaoamata e aunoa gluten

gaosiga tau alamanuia o le falaoamata ma gluten mataupu e le faapea glyutenozavisimym tagata maua lava e aai ai le areto, oloa falefalaoa. Le faaolataga o le falaoa e aunoa ma gluten. O le a mafai ai e se eseese gluten-saoloto lelei meaai. Mo le meaai e aunoa ma gluten fautuaina taumafataga o buckwheat, araisa, sana, pi. O aoga e faaaoga ipu pai mai flax, amaranth, alamoni, pateta, sieri, tapioca.

o loo faaaogaina ogatasi paluga ae le o gluten saito ma māsoā pateta. E aunoa ma mafua ai le manua, e mafai ona tao keke, faia panikeke ma olioli cheesecakes. I le faaopoopo atu, o le oloa faatau atu fefiloi falaoamata saunia-faia mo ituaiga o paluga uma (shortcake, puff, ma isi) mo le faia o panikeke, masi, falaoa.

gluten-saoloto taumafataga

O le ute o lenei mana o le faamautinoa e faapea o le faaaogaina o oloa e aunoa ma gluten e mafai ona afaina ai le soifua maloloina, ae mo tagata i faamaʻi celiac - o se tulaga manaomia taua. Gluten-saoloto meaai mo le tulafono autu - se tuusaunoaga i le meaai o le saito, rai, karite, sana, faapea foi oloa uma o latou mafuaaga (cereals, falaoa, pai).

tatau ona manatua ai: i sausages taugofie, sausages, aisa aano o manu ma iʻa semi-maeʻa oloa, o le toatele sauces avanoa malosi o le faaopoopoina gluten le efuefu.

O aoga e faaaoga buckwheat, Millet, grits saito. O lenei sana, e pei o amaranth, sa faaaogaina e le Incas anamua ma Aztecs i Rusia na faamamaluina toeaina poto. Le aofia ai i le meaai o lekiumi, fua fou ma fualaau faisua e faatamaoaigaina le meaai, faia ai aoga.

Meaai e aunoa ma gluten e le faatapulaaina ai le faaaogaina o aano o manu, iʻa, meaai susu ma fuamoa. Le faatagaina o nisi mea inu malosi: uaina, tequila, korama, o nisi whiskeys. Talu ai nei faavaeina tuuina pia gluten-saoloto.

Leaga gluten manino i tagata predisposed e allergy i le porotini. Ae peitai, e lē aafia ai le mana e aunoa ma lona faaaogaina o le lelei o meaai ma ona eseese. I le faaopoopo atu, o se aofaiga o gaosi o gluten-saoloto oloa nei ofoina lava se vaega tele o oloa e le aofia ai le porotini leaga.