E faapefea ona tuputupu ae truffles: tekinolosi, taiala

Gaosia o oloa meaai - se gaoioiga o le taunuuga o lea e le aunoa i manaoga. e le o faateia lenei, ona mo le avanoa e maua ai se meaai suamalie ma faalenatura tagata e naunau e totogi le taimi.

O i latou oe ua naunau e tuuina atu i latou lava i le tuuina atu o oloa faatoaga e ono e gauai lenei le masani mo lo tatou atunuu, i le manatu o se pisinisi tau faatoaga, e pei ona galueaina o truffles. E faapefea ona tuputupu ae truffles i le tulaga faalenatura o Rusia ma le auala aoga e mafai ona le tuuina atu o lenei anagata?

"Taligaʻimoa Golden". Truffle - e taugata?

E le o se tasi o taliga o lo oi ai e le o naunau e totogi taugata i le lalolagi, mo le truffle: o le tau mo le 1 kg faasalalau atu mai le $ 500 i le $ 5000.

Gata i lea, i atunuu i fafo e le auctions masani, lea truffles e mo le faatauina atu, pe afai e na o se galuega o faatufugaga. E faalagolago i le eseese, uiga, mamafa ma isi tapulaa o le tau o se tasi "taligaʻimoa auro" e mafai ona aapa indecently maualuga o le tele o afe euros.

O le mea moni, truffles fale e itiiti le avanoa e avea ma vaega auai i sea matata. Ma e matua maualalo le tau nai lo le lega, lea ua tupu aʻe i totonu o le siosiomaga faalenatura. Faleaiga, o le meaai lea e aofia ai ipu mai le "taligaʻimoa auro" naunautai faatau tuputupu ae i luga o faatoaga truffle. Tau mo le 1 kg o le oloa e le faafefe.

O le a manaomia truffle

O le mea moni, o le tele o ituaiga o fungi. Ae le o talafeagai i tagata uma e aai ai. I kuka, faaaoga na o ituaiga e lua. White, iloa foi o Piedmont - sili ona taatele ma taua. E tuputupu aʻe e matele i Italia, ma patino i le eria o Piedmont, na tuuina atu le igoa i le mafaufau. O le taliga ua a maʻaleʻale manogi maaleale ma le tofo suamalie. Ae paga lea, o nei tutupu truffles i le le mafai aiga.

O le isi vaaiga - uliuli, po o le, e pei ona taʻua, Perigord truffle. Le nuu na fanau ai o le lega - le itulagi eponymous Farani. Ona o le mea moni e faapea o le truffle uliuli e le o capricious pei o le paepae, ma aumai ia lava i le totoina i se faatoaga, e tuputupu Perigord truffle i le tele o atunuu Europa, faapea foi i Rusia ma Ukraine.

E ese mai nei e lua, o loo i ai isi ituaiga aina. Mo se faataitaiga, Saina po o le taumafanafana. Ae mo le tele o faatoaga o suti lanu uliuli. O le mea lea, pe a talanoa e uiga i le auala e tutupu truffles, e masani lava ona i ai i mafaufau o ituaiga o Perigord.

tuputupu ae i Rusia Truffle. Tuutuuga mo le mauaina o se fua

Ni seneturi o le mataituina ma le aoina o truffles faatagaina o ia e maua se fua faatatau tuutuuga talafeagai mo le tuputupu ae manuia o le faatoaga truffle. Tekinolosi o le tuputupu truffles - nai faigata, taugata, ma, e sili ona taua, faagasologa umi. Ina ia maua le seleselega muamua le a le itiiti ifo i le 5 tausaga o faaeteete tausiga o le faatoaga. Le a le mea e tatau ona e iloa e uiga i le auala e tutupu truffles? O le mea muamua, e anagata whimsical maua i luga ma amata ona ola, e manaomia ai:

• tau talafeagai ma le nofoaga e tulaueleele;
• eleele lafulemu (eleele);
• mycorrhiza.

uiga Climatic ma le toomaga

O le tau mafanafana faautauta ma se tulaga maualalo fale o manu o precipitation - o le autu manaoga climatic truffle. e le mafai ona lega Agamalu faatagaina o so o se vevela ogaoga po o le faaumiumi o le tau malulu.

O fea ma le auala e atiina ae truffles i lo tatou atunuu? Mo le tuuina atu o lelei fetaui Rusia tutotonu - la ma le tele taumafanafana vevela, tautotogo timuga ma le maʻaleʻale tautoulu mafanafana i le sii o le tuputupu ae o le lega.

Pe afai o le lisi o le fanua e le fuafuaina, e mafai ona tuputupu ae truffles i basements. I totonu o lenei e tatau ona lava le vateatea eria, ma feololo susu ma se vevela fale o manu o e uiga i 22 tikeri.

Eleele mo faatoaga truffle

Mo le eleele lea e tuputupu ae truffles, ma manao i se itiiti maualuga. Manaomia mo fale suesue auiliiliga o faatumau o meaai palapala, nitrogen, carbon, lime, kalisiu. Foi, le tatau ona aafia le laualuga eleele e vai tafia, ma i se tulimanu o le silia ma le 15 tikeri. manaomia e le itiiti topsoil maualuga i lo le 30 cm.

I luma o le totoina tatau siaki le paleni acid-alkaline, o le eleele mo truffles. e mafai ona faia lenei mea i tofotofoga faigofie lua. A itiiti eleele faia i le faatoaga tuuaia nofoaga, e tatau ona e faaopoopo i totonu o se fagu ma vineka paepae. Afai o le tali - a uisa vaivai o le vaifofo, e maualuga foi acidity. Ma se isi tofotofoga o loo faatinoina e ala i pepa litmus, e le na o maua e plunge i le eleele. liliu lanu moana le pepa. O le leai o se tali foi alkali lava. I lenei ma i le isi tulaga alkaline vaega tulaga e faateleina faasolosolo i le faaopoopoina lime.

Mycorrhiza ma le totoina o fatu laau

aa symbiosis laau-paaga ma truffle ua taʻua o "mycorrhiza". O le tuputupu ae lega lalo o le eleele i luga o le aʻa o le lala laau o le truffles 5-7. faafaileleina i Wood lona "tuaoi" i le uma e talafeagai mo le tuputupu ae: carbohydrates, acids amino, vaitamini, ma isi seti o mea e aafia ai le tofo meatotino a le lega. Ae o le truffle e le o se namu - a symbiosis fesoasoani le laau ua faatumulia i minerale ma phosphorus.

Totoina o mea fanau lega mycelial, e manaomia le nofoaga i le tele o vaega.

E taua le iloa i le eleele tatala totoina fatu laau ma lega mycorrhizal. Iʻu fatu laau aafia truffle mycelium, e mafai ona na o le faatau. Ma ina ia faatupuina ai se manatu mycorrhiza, fatu laau manaomia paaga laau ma le lalolagi i le nofoaga masani o truffles, pisia mycelium. Rhizome aafia mycelium fatu truffle le itiiti ifo i le lua vaiaso e tatau ona tausia e matua tulaga manuʻa. E na o le ina ua mavae e mafai ai ona totoina le fatu puipuiga i le eleele tatala. O le auala lenei:

• I le tusa ma le 70 cm vaieli loloto saunia liligiina se tamai aofaiga o le vai, ona totoina laau mycorrhizal ma ufitia i le lalolagi.
• E manaomia e fatu ai se vaega o le puipuiga i le vaieli i totonu o le 40 cm. Atonu o se vaega lenei o le faatoaga ata tifaga, vaomatua lau matagofie ma paranesi, o saito.
• Taua: taliaina e toto laau latalata tele atu i le tasi le isi. O le tulaueleele e silisili ona lelei - 5 4 m e faapea 1 hectare e lē sili atu ma le 500 laau mycorrhizal.
• I luma o le totoina, e le manaomia e faaaoga se fetilaisa faaopoopo, ina ia aua nei afaina ai le mycelium.

Ina ua mavae le totoina o le fatu mycorrhiza e tuufaatasi, e manaomia se tausaga atoa. Ina ua mavae lena, o le truffle e faamautu le saogalemu ma tumau ai i lalo i le aʻa.

tausia le gata o ia: ua manaomia e aveesea ai le vao i le faatulaueleeleina, ia aua neʻi galo ina ia tatalaina o le tautotogo ma faainu aunoa le auala sisina laau. Mavetevete lea e mafai ona faia i le eleele, ia mautinoa e faatumulia i le oneone.

O le vaitaimi atoa o le tuputupu ae o le e tatau ona puipuia fatu laau mai isumu, lapiti ma meaola faalafua. I le faaopoopo atu, i le nofoaga, faatasi ai ma laau, paaga mafai ona avea ma se laau, e latalata i lea tuputupu ae cranky anagata le mafai. manaomia e nei laau e faamama.

O a laau e tatau ona tutupu truffles

Le paaga lelei mo mycorrhiza o tapeneto. Ae o loo mafai ona sau ma laau e pei o le olive, Hazel, sequoia, beech, hornbeam, po o so o se ituaiga o fua citrus.

Taua: le taliaina categorically Truffle willow, poplar, paina, chestnut, perosi! O nei laau i le faatoaga e le tatau ona.

Le auala e maua ai se laau toto?

Atiina ae truffles fua mai i le fale mai le amataga ma seia oo i le tautoulu tuai, ma o le aofai o fungi e mafai ona potopoto i se tasi vaitaimi e - fuafuaina i le - 10 po o le 15 kg i hectare.

Mai isi fua ai o le truffle lalolagi e ese i lena e le lava e toto ma tuputupu ae. O lenei lega e manaomia le sili atu e vaavaai mo - e le mafai ona natia fua i le loloto o le 30 cm i lalo o le eleele. Lelei, ioe, mo le taimi muamua, o loo faatalitali e faatau truffles faapitoa aoaoina manu (maile po o se puaa) e mafai ona sniff mai le anagata. Ae pe afai o sea o se fesoasoani i le tamaoaiga iina, o loo i ai ni nai faailoga, lea e mafai ona e maua ai le aiga laitiiti o truffles:

• Le manogi o le matua truffles itiiti aiga pea tosina iniseti. Mo lenei mafuaaga, i luga o le nofoaga o "lurk" pulou aitu, weaves pea se vaega tele o midges.
• Mutia tuputupu ae i luga o le truffle, maliu o ia ma mago ai le taimi o le maturation o le lega i luga.
• Laueleele o truffles teisi ola aʻe ai.

E faapefea e teu ai le pulou aitu aoina

E mautinoa lava, o le oloa sili - faatoa vavae, o, o se tasi ua le aoina e sili atu i le tasi aso ua mavae. Ae peitai, pe afai o le faatinoina o truffle ipu po o le mafai ona kuka nei delicacies a itiiti mulimuli ane, ina ia faasaoina meatotino uma le tofo ma ona lelei o le lega nei tulafono teuina e tatau ona mulimuli:

• Pea teu truffles aunoa peeling mai le eleele, aua e pei o se pusa faalenatura, vagana le lega tipi-ese mai le gaoioiga leaga o microorganisms ma le aveesea o le tofo maaleale faalenatura;
• teuina malulu (pusaaisa);
• pepa faataga o le chefs tomai faapitoa lenei auala o le faasaoina o truffle susu faalenatura: enaena taligaʻimoa afifi i se pepa greaseproof ma le nofoaga i totonu o se fagu ma araisa matutu.

O lea, ina ia malamalama atili e uiga i le auala e tutupu ai pulou aitu truffles, ma mea o le tuutuuga mo lenei manaomia e fatu ai, e mafai ona tatou faapea atu e tulagaese lona umi ma le taugata latou faagasologa gaosiga. Ui i lea, faatoaga o lenei anagata e le gata taatele i atunuu o Europa, ae e faasolosolo malie le mauaina o le malosiaga i Rusia. O le mafuaaga e faigofie lava: e aoga foi le pisinisi, e tusa lava po o le a. Truffle, faʻatasi totoina, e matua umi fruiting, e oo atu i le 30 tausaga. Ma tuuina atu le tau ma o le manaoga sili, ua faamoemoe o le a totogi uma tupe uma i le tausaga muamua o le seleselega lelei.