Iʻa aisa: nisi mea moni intresno

Le tele o taimi e mafai ona e vaai i le iʻa aisa i totonu o le faleoloa. Afai ei ai i le ituaiga sturgeon po o samani, e faatumauina ai le fasi. O le iʻa ogatotonu ma laiti tuu i se faiga faapitoa o le 12 kg. Afai tatou te talanoa e uiga i le Baltic eleni, sprat ma asiovi, lea mo lona felauaiga ma le teuina o briquettes e faaaoga i ai o se mamafa e itiiti ifo nai lo le tasi kilogram.

Afai aisā lelei iʻa, ei ai se foliga lalelei ma tofo lelei. O lona tino o mau ma e le suia lona foliga ina ua uma thawing, e le fulafula o le manava. O loo faamatalaina i le gills mumu sesega, convex, ma mata malamalama (pe afai e le tuueseeseina o le tino). I le faaopoopo atu, fua fou pe a tuu i le vai goto vave.

Auala e filifili ai le iʻa saʻo?

Le taimi lava e tatau ona maitauina i le va o manatu o le "aisa" ma le "aisa" iʻa o loo i ai se eseesega. Ina valaauina aisa iʻa, lea ua noatia i maualalo vevela po o se faiga le ola, po o ina ua tuanai le evisceration ma vavaeeseina ulu. I lenei tulaga, faaaoga pusa aisa faapitoa.

E tatau ona manatua e le mafai ona teuina iʻa e le sili atu i le 3 aso i se vevela o 0 ° C po o le oo atu i le 15 aso i -5 ° C. Afai o se faleoloa e faatau atu oloa faapena, e leai se tutusa potu refrigeration, e tatau ona faatau atu le oloa atoa i totonu o aso.

cooled iʻa aisa i se vevela maualalo lea e mafai ona -18 ° C. Pe a susu i le aano o le tino o le tino mate, freezes. A thawing o iʻa e mafai ona avea atili vaivai ma vai. I le faaopoopo atu, o lona taua ona lelei e faaitiitia i le faatusatusa atu i le fua fou.

E tatau ona taʻua foi mo a teuina lelei o iʻa e mafai ona aofia ai le glaze aisa. Ua fuafuaina ina ia puipuia mago mai, e tatau ona manino ma manifinifi. Afai e te iloa se vaega mafiafia o le aisa, ma le kiona sinasina manulele lava, e sili e lafoai le faatauina mai, ona o le tele o le tupe e totogi mo le vai, ae le mo mea e 'ai iʻa.

Ina ia aso, o le sili afa-maeʻa maio ua manatu, lea e faamatalaina i se manaoga taua tele i totonu o tagata faatau, talu ai e mafai ona faaaoga e aunoa ma pretreatment.

E tatau ona tusia ina ia mafai ona ofoina aisa iʻa i le tulaga o aano o manu. E oo mai i le ituaiga e lua. Vasega ua faia na o le maio, o le lona lua e aofia ai le eleele faatasi ai ma ivi ma tino paʻu. Tatau ona ou fai atu o le fatuālavai ua faia mai se eseese o ituaiga o iʻa ma aisa tuusao i luga o le vaa i se vevela e le itiiti ifo -30 ° C.

I le kuka, e tele recipes mo le sauniuniga o le a eseese o ipu iʻa. sili ona lelei aisā iʻa i meatotino e toetoe lava o le lelei o latou tofo e pei fou, ae e tatau ai ina ia iloa le auala e kuka ai. O se tulaga taua lea e le tatau ona galo, e thawing.

E tatau ona manatua o iʻa aisa e le mafai ona taliaina le vai mafanafana, ona o le a avea flabby ma lē momose. Afai e te fuafuaga e kuka o maio e, e manaomia e liusuāvai i le ea, lea e taofia ai taua leiloa o meaai ma vaitamini.