Ipu, lea ua taʻua o le Rusia i le lalolagi atoa. cuisine Rusia

Tatou cuisine atunuu e lauiloa mo se eseesega tele o ipu, lea lisi e faafou e le aunoa ma le foafoaga kuka fou. Le taimi lava Europa toetoe lava leai se aia i le tu masani o cuisine Rusia, ona o le atamai maualalo o ana ipu. Ae peitai, o nei mea e le o ni uiga pathetic taaalo se matafaioi taua, ma e oo lava i luga o le feteenai - auauna atu o se auala faaosofia mo le manu mai o recipes fou. O lenei le auauna atu i Rusia cuisine ua lauiloa lava i tagata palates Europa na talisapaia lo latou eseesega ma tofo maaleale.

O le a le "salati Rusia"?

O le faatusa o le igoa o taulima kuka o le atunuu o loo i ai i le liʻo o Europa. Ia i tatou, ua iloa lenei mea o se vinaigrette salati - o se ipu ua taʻua o le Rusia i le lalolagi atoa.

O lona vaega autu o le i ai o le vaega mama o le atunuu, e pei o le tuu fagu kukama, tuu fagu kapisi ma isi. O le igoa "salati Rusia" ei aʻa Farani, ma e sau mai le upu vinaigre, lea na faaliliuina o le "vineka".

Amataga o le suafa o le ipu

I le vaitaimi o le nofoaiga a Alexander Aʻu, o le faamasinoga auauna a kuka silisili Farani e igoa Antuan Karem. O lea, i le afiafi o le faafiafiaga e sosoo ai i le umukuka faatasi ai ma galulue Antoine ma chefs Rusia. iloa kuka silisili Farani o loo latou saunia se salati manaia aofia faapitoa o fualaau faisua, ma faainu ai i le agaga acetic. Sa matua faateia au i lenei ma fesili: «? Vinaigre» filifili kuka na ia taʻua o le ipu vela i latou. Talu mai le ipu o loo i le lalolagi taʻua Rusia, sa amata ona taʻua i le faiga Farani, e pei o, "salati Rusia".

A le mea e faia i luma o lo tatou chefs?

ipu Rusia Tuai o se vaega o le cuisine le atunuu, le puleaga ma le tele o seneturi IX-X. ma aapa atu lona tumutumu i le seneturi XV-XVI., faamatalaina i le vaega masani, faasaoina i lo tatou taimi.

I le amataga o lenei vaitaimi, sa i ai le areto o Rusia, lea e faia i oona paluga rai. Na lagolagoina e se ituaiga o uncrowned tupu i lo tatou laulau, e aunoa ai le meaai o le atunuu. Na foi fausia ma isi ituaiga o taua o oloa falefalaoa, i buns faapitoa, suasua, panikeke, pai, bagels, donuts, muffins ma isi.

ua saunia i latou uma e faapitoa i le faavae o le paluga oona sa matua uiga o cuisine masani Rusia i lona talutalu kuka talafaasolopito. Predilection mo areto faafefeteina, oona faia o le faavae o sieli - oat, rai ma le saito. La faaali mai umi ae latou counterparts ona po nei, o se tulafono faafoe, fua.

Foi ipu Rusia tuai tuuina cereals eseese ma gruel, muai manatu i ai o se meaai paia ma faasauniga. Ma e faavaivaia lenei saito uma, falaoamata tele, e masani ona vela iʻa, taligaʻimoa, fualaau faisua, susu, ma o nisi taimi - ipu aano o manu. I le taimi lava lea e tasi, o le mea inu Rusia masani, e pei o ituaiga uma o Mead, kvass, sa aumaia i lalo. Le tau taʻu, sa matua tele la latou vaega?

Manatua o cuisine Rusia ua leva ona vaevaeina i faalagolago (iʻa, taligaʻimoa ma fualaau faisua) ma le mea ua taʻua o le gaʻo - susu, aano o manu ma fuamoa. O lenei ua i ai se aafiaga taua i le toe atinaeina o lo tatou uputuu kuka, seia oo i le faaiuga o le senituri XIX.

igoa manaia ipu Rusia, po o le aisea o le kapisi taavale utu i vavae, kapisi valaauina?

O le talafaasolopito o lenei pele e le tele o ipu o lola kapisi, e fesootai ma le Ottoman Malo, ina ia tuua i latou, o lea e tautala, o se talatuu o le tagata Rusia. Ipu, o valaau atu i le lalolagi atoa Rusia, o le mea moni, o se Moldovan. Upu sarmale po o lo tatou manatu - "utu i vavae," e sau mai le o lona uiga o le veape Take ma sarma "afifi." O lenei ipu o le lauiloa i le tele o selau o tausaga talu ai.

I Rusia ei ai le umukuka se numera tele o fesuisuiaiga o le kapisi, o le eseese e matele faatumuina. e mafai ona araisa lenei, ma fasi puaa ma pulou aitu ma falai pulou aitu ma pinati, ma e oo lava faapipii pi suamalie. E mafai ona latou suia foi o ia i le tele, e amata mai laiti ma faaiuina i obscenely tele. O nisi o nei kapisi utu i vavae, e mafai ona fafagaina le aai atoa. Mo se faataitaiga, oi latou o le ipu masani i luga o le Tausamiga Vaa Dragon.

O a isi atunuu aai lola kapisi?

O lenei ipu, lea o loo i le lalolagi atoa e taʻua o Rusia, i se eseesega laitiiti o le taimi nei i le toetoe lava cuisines uma o le lalolagi. Mo se faataitaiga, i Azerbaijan, Georgia, Peresia ma Bosnia o taʻua Dolme. I Turkey, e, e pei ona ua uma ona taʻua, Sarma. cuisine Moldovan ma Lomani o kapisi tutusa, ua lauiloa o Sarmale. I Armenia, latou ua valaauina Tolma.

I le faaopoopo atu, o lenei ipu Rusia lauiloa i Polani, Lithuania, Ukraine, Serbia, Belarus t. D. oo lava i se mamao atunuu e pei o Suetena i ai se ipu, lea na avea ma faavae mo le lava utu i vavae, o tagata uma. E kapisi lau afifi tuufaatasiga o fasi puaa ma le araisa minced, ma o loo auauna mama ma a teuteuina, lea e galue e avea o se pateta tunu. I le taimi lava e tasi o le laulau e tatau ona sosi enaena taimi nei ma lingonberry siamu. E valaauina ipu Kaldolmar.

O lea la, e mafai ona tatou fai e mafai ona maua le igoa o le cuisine Rusia i atunuu eseese, albeit teisi fesuiai. E ui lava o le talitonu o loo tatou nonoina le igoa o se isi tagata.

E faapefea e amata ai se ipu atunuu sapalai masani?

O le cuisine Rusia muamua tuuina eseese tele o soups. e mafai ona vaevaeina i latou i ni vaega tetele e fitu, e pei o:

1. soups malulu, ua saunia e faavae i luga kvass: asa, ma manu botvinya.

2. Malamalama soups po o le supo, o le vaega autu lea o le vai, ma fualaau faisua eseese.

3. Meat, susu po o taligaʻimoa saimini supo.

4. supo Rusia kapisi.

5. Soljanki ma rassolnik e ogaoga lava, ona o le puta broth ma faavae acidic māi.

6. Kalia ma taliga faia ituaiga autu e lua o soups iʻa.

7. Groats supo faavae i luga o fualaau faisua.

Supo e pei o se ipu o le atunuu

vasega muamua Rusia, e pei ona e vaai i ai, e fai lava si eseese. Ae peitai, o se tasi lea e lē pulea toetoe lava o so o se laulau, e pei o le faifaatoaga ma le tupu o le. O lenei supo - o le tanoa i aso uma e sili ona taua, lea na faaali mai i Rusia i le senituri IX. Latou vaega autu o Kale.

E talitonu le toatele e faapea sa faaulufale mai lenei aganuu mai Byzantium. Ae peitai, e le o matua moni o lenei manatu, talu kapisi faatoʻa aso anamua i le kolone Sami Black o Anamua Eleni, na sau ai i le Rusia. Ona i Rusia vela supo ma yushki eseese. ua saunia i latou mai fou, e masani sauerkraut. O lenei ipu ua vave maua ai le lauiloa ma maua le igoa o le "supo" po o le "Sti".

Ona ipu Rusia o faaopoopoina i ai se ipu suamalie maua mai pupuna. E uiga i supo, lea na vave ona fiafia i le alofa ma le lauiloa tele i totonu o le Slavs sasae. O lona igoa muamua o lona uiga "supo Buryakova", po o le sili tonu lava i luga o le faavae o le supo pīti.

Supo ma porridge - lo tatou malosi!

cuisine Rusia, e aofia ai supo, tufatufaina i le tele o atunuu i le lalolagi atoa. Lenei ma Ukraine, ma Belarus, Polani ma Lithuania, ma Lativia, ma Estonia, ma Finelani, ma Moldova. Ae o le alofa faapitoa i latou, mo mafuaaga manino, o Rusia, ma e le gata i tagata o le vaega Rusia Tutotonu, ae faapea foi le sui o le Mordovian, Udmurt, Chuvash, tagata Komi-Permian.

O nei ipu Rusia, ata o loo tuuina atu i se mataupu faavae ua saunia pei o i tagata faatau 'fale, esetete tamalii, le tupu maota ma tamai fale matitiva. E ese le gata i le mataupu o le "ulo schanogo." na kuka mauoa tagata, o lea e tautala, supo mauoa - a broth aano o manu po o moa, ma e matitiva ua tuu i mea uma sa ia te ia i le lapisi i le taimi.

Pomors sili iʻa supo kapisi, lea na faaopoopo atu i le milled falai le efuefu. Vaitausaga o le Fagafulu le saunia o se soups taligaʻimoa meatless. Mo le laulau o le emeperoa na coined fua ese taʻua "supo Royal", lea e faaopoopo mai ai le tele o delicacies fafo. Spring vela "green" supo, lea ei ai sorrel po nettle, quinoa, tiai nei fatu laau kapisi. I le taumalulu ua aisā ma aveina atu i latou i le ala, ma faamafanafanaina i se ulo.

E le gata i kapisi, o le isi vaega o le ipu o aniani. Latou tuuina foi pateta ma carrots. I le itu i saute, na faia ai e faaopoopo atu le pepa suamalie ma tamato. E toatele tagata e mananao e tuu falaoamata rai mafiafia.

A le supo i le cuisine Rusia ona po nei?

Ina ia aso, e lua sefulu kuka ofoina eseese o le supo Rusia kapisi le atunuu, o le tagata autu o le:

1. supo Full ma mauoa. Latou i ai i manaoga sili, ona o le mea moni e faapea o loo latou sauniuni e moa po o aano o manu broth ma le faaopoopo o le suauu i fualaau faisua sauté. Latou mafai ona brewed uma fou ma sauerkraut po o se tuufaatasiga ai. faaopoopo taliaina fungi, e sili paepae.

2. supo Prefabricated. I le taimi o kuka o aano o manu faaaogaina le tele o ituaiga meaola (mo broth), ma le aano ma sausages. e tatau ona vavae Meat i vaega laiti. E tatau ona faaopoopo fou po sauerkraut i aofaiga tetele.

3. supo le Fagafulu. ua saunia i latou i se broth o fualaau faisua, e masani lava i le faaopoopoga o ituaiga uma o pulou aitu.

4. supo Fish. Kuka le broth iʻa. E mafai ona e faaaogaina se tamai iʻa, milled i se efuefu. tuufaatasiga talafeagai o iʻa fou ma faamasima advantageously sturgeon.

5. supo Gray. Ua saunia mai le lau faaefuefu green lalo o kapisi, muai fefete. O le ipu e matua manaomia i le vaega i matu o Rusia.

6. supo Green. o le na o le pau le ituaiga o meaai, ma saunia ai e aunoa ma kapisi. O le vaega autu o le laau-afu tautotogo e pei o sorrel, nettles ma quinoa.

7. fatu kapisi. Stew o fatu laau kapisi talafeagai mo tulaueleele.

8. supo i Aso Taitasi. ituaiga faapitoa, e pei o se fagu vela ipu muamua afifi i le fa itula o se palanikeke mafiafia, ona faatagaina e tu i se nofoaga malulu mo se aso.

Lauiloa ipu autu. cuisine Rusia i tuutuuga o tulaga ese ma le faasinomaga

O latou sui masani o le: burgers, taavale eseese mea e 'ai, zrazy, falai iʻa, aano o manu, lola kapisi, utu i vavae, pepa, kuka manogi ma isi.

maua moni lona lua eseesega o uiga, na faaalia i se faagasologa sauniuniga faaumiumi ma se anotusi caloric maualuga. O se tulafono, o le oloa ua falai, tunu po stewed. O le tulaga masani, o le fufuluina o ipu Rusia moni tao po o languishing i le ogaumu, i luga o le agaga saoloto.

Uputuu autu o laulau Rusia auauna eseese ma le tele o oloa e faaaoga mo le sauniuniga o le meaai talafeagai.

Vaega o le faavaega o cuisine Rusia

e aunoa evolving tatou cuisine, ma o le taimi nei e mafai ai e faailoa mai vaega autu o lona atinae, e pei o:

• cuisine Rusia Tuai - e faatatau i le tele o seneturi IX-XVI;
• umukuka o Muscovy - o aso i tua i le senituri xvii;
• umukuka vaitaimi o Petrovsko-Catherine - XVIII senituri;
• St. Petersburg - o le faaiuga o le senituri XVIII;
• Uma-Rusia cuisine le atunuu - manumalo i le 60-tifaga o le senituri XIX;
• Soviet - predominated mai le 1917 i le taimi nei.