Kapa Crucian i kulimi oona

Kapa, faapea foi ma so o se isi iʻa, e fautuaina e mafaufau mo le sauniuniga o fou, ae e le o loo taoto i le malulu ma nofo ai i upega fagota e le sili atu nai lo le aso.

Sili ona palatable ma talafeagai mo butchering auala specimens taumafaina, e mai le 15 i le 25 cm. I le umi, e aofia ai le siʻusiʻu asa ma ulu. Mo faigata kapa tele e piki le ipu mo kuka a atoa, e pei o, o lea e liliu mai tele vaivai le kapa sili ona suamalie ma laiti i kulimi oona, ma ivi laiti, ua uma ona faigata e filifili ai i le taimi o le taumafataga o le aumaia o le a sili atu ona faigata.

iʻa faamamaina

kapa Crucian i kulimi oona e le manaomia ai sauniuniga faapitoa, ua faamamaina mo lenei fua i le ala e masani ai. E tatau ona fufulu le iʻa i le vai o le slime ma algae. E le lava naifi maai e faamama le fua.

Ina ia fua fanaina faigofie, e tatau ona piki i luga ma se naifi i le taitaiga mai siʻusiʻu i le ulu, i le taimi lava lea e tasi umia le nofoaga pito i luga ina ia faamama se lima lona lua i le una e le faataapeapeina, ma sa le manaomia, ona ao mai uma i luga o le umukuka. Lea iʻa itu faamamaina, lea e tatau ona e alu i le pito i tua, le gauai faapitoa i le nofoaga e latalata i le ulu. Ma ua faamamaina o le mea mulimuli manava. I nofoaga fua laiti le tuputupu ae o fins, e sili atu mafiafia, teisi pliable itiiti faamamaina.

Ina ua uma ona ua aveesea le fua, faamama toe le iʻa, vsporov manava mai siʻusiʻu i ulu. E sili ai le faaaoga se naifi maai ma e leʻi ulufale atu i ai loloto nai lo 1 cm., E le i oti le tagāmimi oona. Aveese le giblets. taunuu Yesil a le fafine, ona ia e mafai ona avea ma caviar, lea e mafai ona aveesea ma saunia eseese po o totonu o le iʻa tuua ai e kuka lelei i ai.

O lenei e tatau toe e faamama iʻa. Afai e manaomia, e mafai ona vavaeeseina ulu ma siusiu ia i latou e te le fiafia e 'ai i latou, e aunoa ma i latou kapa, tao i kulimi oona, o le a avea e pei o momose.

aʻoga

Le taimi lava e faamama le iʻa, e tatau ona saunia mo falai. Afai o se kapa tele pe fagogota i se vaituloto faataufusi, e fautuaina e faʻasū ai e aveesea o le manogi o slime.

Mo pala e talafeagai ina ia saunia se fofo saline i le fua faatatau o 1-1.5 v. l. o le masima i le lita o le vai ma tuu le kapa 30-40 minute. Manaomia e le vai mafanafana, e pei lava i luga o le vevela o le potu.

Ona o le a lava le kapa talavou e nini ai i le masima ma ia faʻasū mo 15-20 minute mo salting. Faagaeetia e mafai ona sausauina i le masima, uliuli po o pepa mumu.

roasting

ua saunia kapa Crucian i kulimi oona, ina ua uma ona muai falai. O lea e a sili atu palatable ma e le pauu ese. manaomia ai le afe iʻa saunia i breadcrumbs, falaoamata po o semolina. Tuu i luga o se apa falai vevela, faagaʻoina ma le pata ma falai i itu uma seia oo ina lelei enaena auro. fautuaina e le Fry tele, seia oo vela oo mai mulimuli ane i kulimi oona.

Afai e manaomia, e mafai ona tineia le kapa i kulimi oona e aunoa ma falai, e manaia foi. I lenei tulaga, e tatau ona lubricated ma apa suauu, tuu i luga o le vaega pito i lalo o tataina mama aniani, o se vaega saunia kapa ma sasaa kulimi, ina ia na natia iʻa uma i lalo. Tuu i luga o le afi ma moeiini o le tapuni. Simmer mo 30-35 minute, ona sausauina tataina laau fou, ma auauna atu. kapa Crucian i kulimi oona i le ogaumu languishing sina umi atu nai lo se afi tafu, o loo i ai se mataupu o le tofo ma le taimi lea e tatau ona e maua le taimi e kuka o se ipu.

Sei o tatou toe foi atu i le fua ma kapa falai. Tao i latou i le ogaumu e mafai foi ona po o le falai i lalo o le tapuni. Ae faaopoopo muai falai a aufana. E mafai ona e faaopoopo nai lo le aniani manatu māmā pateta falai e aunoa ma le masima. Oti falai e tatau ona sliced. O le a aniani, pateta ua faataatia i luga o le pito i lalo, ona o le vaega o le kulimi ma iʻa.

Karas i kulimi ina ua uma ona muai falai tineia 10-15 minute i luga o se ipu po o se umu mo 20-25 minute. O le auauna atu i le laulau o le vevela.