Kvass aiga: ua i ai se afe o tausaga o le fua

I Rusia, o le inu atunuu masani taumafanafana o kvass. E atoatoa quenches fia inu ma le faafouina ina ua uma ona faamalosi tino. Kvass aiga ua toetoe lava galo fua, o loo i ai se meaai lavelave, enzymes, masima ma vaitamini minerale. meainu po nei e faia i le vai, faamanogi, colorants ma isi vailaau, e pei meatotino te le maua. Atonu o le mafuaaga lena o lenei toe galo inu Rusia nei amata ona manatua.

fua faʻatū aiga lea e mafai ona faaaogaina i le aiga, o aoga uma e lua tagata matutua ma tamaiti, e pei ona e manatu meaai uma o loo maua i fatu atoa. I Tsarist Rusia, "falemai" faʻatū faatonuina o se fofo mo manua fitafita ma le afa lita se aso!

E le pei o pia, pe afai o le sini autu o le faamoemoe i le fermentation ava malosi, i le liua sugars kvass e acid lactic. E faasaienisi faamaonia e kvass faalenatura e mafai ona ia fasioti faatupu faamai mai fafo faamai matautia e pei o anthrax, i le fiva taifoi , ma e oo lava kolera.
Sauniuniga kvass maʻi fulafula i lalo i laasaga e tolu: sauniuniga o malt, ia "musts" ma ona faʻamalūga. O lea, saunia mautinoa lava lou fale fua faʻatū e le faigofie, ae e mafai ona e taumafai.

Mo le tapenaina o malt manaomia e fatu atoa - rai, sana, saito po o le karite. tatau ona maualuga ma e tatau ona faamamaina ai Germination o saito mai le atigi maumaututū.
I luma o germination o le saito ma fufulu lea ma liligi le vai ona malena ae i. Ina ua mavae le faaali mai o puka laiti i luga o le saito ua faaliliuina atu i le 'apa ma pu i le pito i lalo ma ua fufuluina i le taele. Mulimuli ane, o le ulo ufiufi i se tapuni ma tuu i fuga, fufuluina ma le faaeteete le saito i le taele taimi e fa o le aso e sili germination ma le aveesea o microflora.
I le aso lona lua o loo i ai aʻa ina ua mavae aso e fa liliu i laʻau. Ina ua latou taunuu atu i le umi o le tolu po o le fa senitimita, germination atoatoa. O lenei, e manaomia le fatu laau e tusi e ala i se grinder aano o manu, muai aisa i totonu o le pusa 'aisa - ina ia latou izmelchatsya faigofie. malt Scrolled afifi i totonu o ipu ma tuu i totonu o le pusa 'aisa mo le teuina o meaai. Ona o lea, e mafai ona teuina le malt mo masina.

Mo choux tatau ona gafatia desyatilitrovuyu pai ma faʻatū vai pupuna ai i totonu o so o se falaoamata, e masani lava rai. 1-2 kilokalama o le falaoamata e 3-5 lita o vai pupuna. O le paluga e tatau ona faia e aunoa ma lumps, mafiafia ma pea vevela, 60-70 tikeri. e talafeagai ona māsoā gelatinized. O le paluga vevela ua tuuina 100-200 kalama o le aisa malt, fefiloi lelei uma ai, faaiu i se palanikeke ma tuua mo 2-4 itula mo fermentation. O le mataupu o le e tatau ona sasaa apa i luga o se pepa ma tao i le umu mo le umi e pei e leai se manogi manaia o rai finagalo e foliga mai pe a areto tao.

Nai lo lena e mafai ona kuka o paluga vevela porridge, gruel ma malt le toe i ai, ae i le tulaga lenei o le a maua e tao umi. Aiga faʻatū fua o lea o loo faamatalaina, tatou te mafaia e oo lava i fafo o le falaoamata paluga ma palu pateta, ae mautinoa e aunoa ma le masima - o le a le tele o le faaleagaina o le tofo o kvass. Tao amata vaega tele e tatau ai mai le 150 tikeri, e tatau ona faaitiitia malie le vevela. manaomia tao seia enaena pogisa. E tatau ona tatou manatua pe afai o le oloa faapea ona maua o se malamalama, o le a inu puaoa lea. Ae afai e te overcook le areto e uliuli, e avea o insoluble.
O lenei e mafai ona e amata faia kvass po dosushit crunches seia oo i le iuga ma tuu i le teuina o meaai.

Mo le faia o kvass manaomia e tunu vai o le a mafua ai le vai mata fermentation malosi ogaoga. e tatau ona ave mataupu matutu i totonu o le fua faatusatusa o le 1 e 10. Mo se faataitaiga, i le 3-lita masi kvass fagu manaomia e 300 kalama. Masi sasaa pupuna le vai ma cooled e vevela potu. Ona lafoai le infusion ma sa sasaa ifo e le pulu pepa vai pupuna. Uma vaega lea e tatau ona e fesootai.

Gata i lea, i le tuu mea faafefete ua infusion. E mafai ona faaaoga i le fale gaosi leo microbial kvass po o na o se tioata o ata faataitai o kvass, e na o momoi saito fou po atoa pisia ei ai le fefete. Mo tofo faaopoopo ai ni laulaau mili, currants, ginger, aneto ...

Ina ua mavae le faaali mai o faʻatū puka na filtered e ala i se colander, e ala i se faamama sala tupe po o ie. e mafai ona uma ona inu Kvass, ae e mafai ona e faaopoopo atu le sua totoʻo suka, vela i le fua faatatau o le 2 kalama o acid citric ma 30-50 kalama o le suka i le lita o kvass - o le a avea ma ona manaomia. Nai lo o le suka, e mafai ona e le siamu po o le meli. ua sasaa faʻatū i fagu, lafo i fanua uma mo vine e lua po o le tolu ma tuu i le pusaaisa po o le malutaga. Lua aso kvass ua saunia.

ua aloaia Rusia kvass i Rusia o se tasi o le vaiinu suamalie sili ona lelei ma sili ona lauiloa. I nei aso, e mafai ona e faia lenei mea e ala i le faaaogaina o se fua faʻatū meainu matutu ua iloa atonu e le tele o mistresses, po o le faia o se aoga beetroot kvass fua e faapea: i le e uiga i le afa a le lita o le vai e manaomia e le 200 kalama o Beets grated, 4 sipuni suka ma le 1 spoonful o le mea faafefeteina matutu. O lenei, e lua po o le tolu aso e faatalitali ai - ma ua saunia se inu matagofie.

Kvass - lenei inu Rusia matagofie - Na fausia e sili atu i le afe tausaga ua mavae, ae ui lava i lenei ua matuai taatele io tatou taimi.