O le a le vineta araisa?

O lenei fuaitau e le masani ai e pei o le araisa vineka, o le tele lava ua masani ai e ili o cuisine Iapani, lea e aunoa ma e na mafai ona manatu i ai. I le faaopoopo atu, i le tele o cuisines Asia, e fai si lauiloa lenei vineka. Na amata Iapani e faaaoga vineka araisa i le TLM senituri lona tolu. e., ae o le tele o seneturi ua na maua le gata i vaega mauoa o le faitau aofai o tagata. I luga o le laulau o tagatanuu masani, sa na o le senituri XVI, ma o lenei o le vineka o se vaega masani mo le saunia o avanoa ipu masani.

O le cuisine le atunuu o Iapani, vineka faavae i luga o le araisa taʻua "o Su" ma faaaoga i le gaosia o sushi. vineka araisa Iapani e faamatalaina i le a le tofo suamalie ma a tofo agamalu, e le pei vineka araisa Saina, lea e maai ma ua i ai se tofo oona. Le manogi o le ai ai se mea e pei o se vineta balsamic, ae ei ai ni nai leo fafie.

o le lautele vineka araisa tulaga. Le sili ona lauiloa o le vineka "kokumotsu-Su", lea ua tuuina mai le tele o ituaiga eseese o le araisa. E le gata e mafai ai ona faaaoga le vineta "yonedza" - o se tasi o ituaiga o le araisa. O le taugofie o le vineka "Gosei-Su", o se tuufaatasiga o le vineka araisa gaosi ma faalenatura.

E tele ni ituaiga o vineka araisa: susulu, mumu ma le uliuli, ma o le vineka ma mea manogi. ua tuuina atu le vineta i luga o le faavae o le araisa tele softer nai lo apu po o le ava malosi, o lea ua faaaogaina lautele le tuuina atu o le araisa a tofo faapitoa mo refueling o salati, fualaau faisua, marinating eseese figota faapea foi ma fafagaina e ipu moa, iʻa ipu ma faaaogaina mo le sauniuniga o sauces eseese. o loo faaaogaina le vineta Bright e faia se ituaiga o ipu suamalie ma le oona, ma uliuli o se meaai e aai lauiloa. vineka Rice e mafai ona ia tuuina atu se fualaau faisua ese teisi oona, o le malamalama tofo ma le manogi, ina ia filifili ai e faaopoopo atu i le sosi.

O lenei oloa araisa ofoofogia e lelei e le gata mo lona tofo lelei ma le agamalu, tofo maaleale, ae faapea foi folafola meatotino antibacterial, lea e tuuina atu ai le tomai e faaleleia ai le tetee a lo tatou tino i faamaʻi eseese.

Le auala e faia vineka araisa?

mafai ona saunia vineka Rice tutoatasi, e ui lava o nai mamafa ma le taimi alu faagasologa. Ae o le taunuuga o oloa o lo latou lava le faia, ma le taua mo le umi lava. Taua! faaaogaina uma i le taimi o kuka pusa vineka tatau ona keramika po o le tioata, e mafai ona matua faagaeetia blades po sipuni laupapa.

Rice vineka: fua

Ina ia saunia le vineta araisa i le fale, o le ae manaomia: 300 kalama o araisa, 1.2 lita o le vai, ma le 900 kalama o le suka, 1 \ 3 tbsp. sipuni o le mea faafefeteina matutu.

Ata faamama lelei i lalo o se vai, tuu i totonu o se pusa keramika po o le ipuinu ma faatumu i vai. Tuu fagu ma araisa fufui i nofoaga mafanafana mo 4 itula ma cooled lea ma tausia i le po malulu (nu malulu). Mulimuli ane, o le taunuuga o infusion o avega e ala i le tele o faaputuga o cheesecloth ma faaopoopo suka. Faaoso lelei seia oo ina ua faataapeina le suka ma maʻisua i se tapu ausa mo le afa itula. O le taunuuga o le suia o le malu, sasaa i totonu o se fagu, faaopoopo le fefete. Fermentation tatau 5-7 aso tumau (seia oo i le o ese o foam ma puka), lea e le o toe manaomia e sasaa le paluga i se apa mama, o se fusiua ua i cheesecloth ma le nofoaga i le mea pogisa mo se masina.

O le taunuuga o le vineta e tatau ona manino, maua se manogi lelei ma le suamalie ma le tofo oona. Afai e te fuafua o le taunuuga o le tofo o le vineka, e talafeagai ona toe tafea ese, maʻisua ma sasaa i auvai densely momono. e mafai ona teuina lava le umi vineka lenei.