Salting pulou aitu susu papaʻe - e faigofie

I le maualuga o le fesili vaitau taligaʻimoa aemaise matuitui o le faagasologa ma le sauniuniga mo le taumalulu o le eseese o ituaiga o fungi. E mafai ona latou faasaoina - o se tasi o auala sili ona taatele. Foi, o loo latou mamago, lea e tatau ona faaaogaina mo le kuka. O se tasi o filifiliga o le salting. Mea e mafai ona avea ma ona manaomia ai pulou aitu e pei o meaai mama. Sei o tatou talanoa e uiga i mea salting susu sinasina pulou aitu. ua lelei fetaui i latou i lenei faagasologa.

ala i le aoao

Pei ona outou silafia, o loo i ai auala e lua o pickling: vevela ma le malulu. O i latou ei ai lona tulaga lelei ma tulaga le lelei. Ae o le aoao o lenei fua, po o se mea i le va. Tatou te amata salting susu sinasina pulou aitu ma o latou pala. O le mea moni, i luma o le a latou manaomia e fufulu ma faavasega atu. O lea, faasalalau atu le pulou aitu i totonu o se ipu, e manaomia i lalo o le papatusi. O lenei faatumuina i latou i le vai malulu ma tuua mo aso e tolu. O aso uma, e mautinoa e tatou suia o le vai, o lea latou te le lagona tetee. le a aveesea ai lenei faagasologa faigofie oona le tatau ai, o le taimi nei i nisi o ituaiga o pulou aitu, e aofia ai papae ma Gruzdev. Ina ua mavae lena, sasaa le pulou aitu i le vai ma tuu i le afi. Ina ua le vai e amata ai ona maʻisua, e tatau ona e aveesea le foam ma sasaa le broth mafua. Sosoo ai, o le a tatou manaomia le 45 kalama o le masima i le kilogram o pulou aitu. Ia le tane pickling (vagana alumini) ma salalau pito i lalo tuua vine horseradish ma le aneto, faamalu. Ona tuu lea i lalo se vaega o ni pulou taligaʻimoa. Sausauina masima pulou aitu. Sosoo ai e toe vaega ina ua uma vaega o lau, pulou aitu, masima. e tatau ona aofia ai i le vaega mulimuli o le mea manogi. Ina ua mavae lena, liligi broth taligaʻimoa uma totoe mai kuka. Tuu i luga o le nusipepa. Salting pulou aitu susu sinasina amata. Ina ua mavae e uiga i le 5 aso amata fermentation. Faaali foam e talafeagai e aveesea ai ma le faamamaina o le pulou aitu i se nofoaga malu. e mafai ona faigofie ona aveesea faia i luga o le suia. Afai e amata ona pala le lau pito i luga i totonu o le vai, e tatau ona aveesea i latou ma tuu tagata fou. Ina ua mavae le a maea le 45 aso o salting susu sinasina pulou aitu, ma e mafai ona latou 'aina.

faletupe Solim

Afai o se vaega tele o fungi, ua faamasima latou i totonu o pusa tele. Mo se vaega toaitiiti o faletupe e mafai ona faaaoga. O le ae manaomia se kilo o pulou aitu sinasina susu, o ni nai cloves o kaliki (5-6 fasi), e tolu sipuni tele o le masima, aneto green ma faamalu, o nisi o lau tapeneto, cherries, horseradish ma ni nai peppercorns. Tatou te amata salting susu sinasina pulou aitu ma o latou gaosiga. Fufulu, vavae vae ma filifili na o ni kopi lelei. O lenei salalau taligaʻimoa i ware enameled, sausauina se aofaiga laitiiti o le masima (a luuga) ma faatumu i vai. Tatou fufui i latou i le ala lava lea e tasi e pei o le fua ua mavae. Ina ua mavae lena, le faamamaina o le kaliki ma fufulu le lau mo salting. Tatou te tuuina le pulou aitu i se ipu pulou i lalo ma sasaa masima sui le mea manogi ma laau-afu. Tuu i luga o se liʻo laupapa ma sauaga. E tatau ona mautinoa e faapea o le brine ua atoatoa ufitia i ai pulou aitu. Afai e leai, ona tatou faamalosia sauaga. Ina ua uma le 30 aso, o le pulou aitu pala i fagu saunia ma tuu i se nofoaga malulu. Tupu lenei mea pulou aitu susu faamasima i le faletupe. Aai 10 aso.