Tina falai i totonu o le ogaumu: nisi filifiliga fou o kuka

Tao moa - e le na "moa Tapaa" ma ni nai isi ipu masani. I totonu o lenei tusiga, e le o se mea masani masani mo le kukaina o se ipu e pei o se moa kuka i le ogaumu. O ata, fa'apipi'iina, fa'amaonia manino le laasaga o sauniuniga mo le taoina (o le fana lona lua) po'o le iuga faaiu (muamua ma le tolu o fana). O metotia uma ua faamatalaina o lo'o fa'aalia i le fa'aaogaina o sau'ai suamalie, faafetai i le mea e sili ona manaia ai ipu ma na o le "fa'afefeteina i le gutu."

Moa, tunu i le ogaumu ma pateta ma quince (ata 1)

vaega:

• O se moa moa e mamafa pe tusa ma le tasi ma le afa kilokalama;
• 3 pateta tetele;
• 4-5 vaega o quince;
• 2 lapopoa fou o le kalaka;
• 5 laulau. Suauu o le meli;
• Titi, palapala fou pe saunia pepa.

Sauniuniga

O sea moa, falai i totonu o le ogaumu, ua saunia i totonu o le lima. Faafetai ia te ia i le faagasologa o le taoina, o le a ga'o le aano i se tofo suamalie. Vae le moa ua fufulu i le paluga masima, garlic ma le pepa. Aua ne'i galo e togafitia le pito i totonu. Tuu le tino i se foliga loloto, sasaa le meli ma tuu mo le sefulu i le sefululima minute. I le taimi lea, faasaoloto le quince mai le autu. Fa'atonu le afa o le aofaiga atoa i fasi vaega laiti ma fa'atumu i moa. Seu le manulele ma tu'u i totonu o le lima i luga o le fafie taofi ma le pito i luga. U'u le pateta ma tatipi i latou i ni fasipepa lapoa, tutusa le tele ma le mea e totoe. Lafo le moa faataamilo i le fualaau aina-fua, ona liligi lea o le meli mai le loloto ma le meli mai luga. Uu i luga le lima ma fai i luga o le lua pe tolu fasi mea laiti. Su'u le moa mo le tusa o le itula. A mae'a lena, e tatau ona tatala le lima ma fa'aauau le kuka mo le isi sefululima minute. O le a fufulu le ipu ma falai. Auauna i le moa, tipi i ni vaega, fa'atasi ma se salala'au fuala'au.

Moa, tunu i le ogaumu i laau-afu i lalo o le sosi sinapi (ata 2)

E te mana'o e fa'anofo i malo ta'uta'ua se tofo vevela e le masani ai? Ona fa'aaoga lea mo mea'ai manogi fou. O sea moa kuka ua saunia uma lava. I totonu o le oven tao o le mea e te mana'omia, muamua-fa'atumu le manava ma le mea muamua e teu ai. Saunia le tino maliu i le masani masani: fufuluina, masima ma masima ma pepa ma tu'u mo le itula ma le afa mo le va'aina. Ona tuu lea i totonu o le moa tipi i fasi keke le lemoni, 4 lala o thyme, se fusi pasili, ono setega o sage ma tolu fasi rosemary. Tuu le mea na tupu i luga o se falaoa tao ma tao mo le fasefulu-lima po'o le limasefulu minute. A mae'a lena mea, fa'aaoga mea'ai nei i le mea'ai faatasi ai ma le fesoasoani a se pulumu kuka: tolu sipuni tele o le mayonnaise, lua cloves ololisi o le kālati ma lua kapu punetini o le vaimama ua saunia. Su'u le moa mo le isi sefululima minute.

Moa, tunu i le ogaumu ma glaze moli (3 ata)

Kuka ipu moa e mafai foi ona e faaaogaina le tino mate tataina. Vaila'au na muamua fa'afefiloi i le fa'afefiloi o le mayonnaise, masima, pepa ma le garlic, tao i totonu o se ogaumu e mua'i fa sefulu minute. A mae'a lena, sasaa le aano o manu ma caramel. Ua saunia e pei ona taua i lalo: solo le 2 sipuni tele o le suka ma liligi le sua suamalie mai iranisi e lua. A uma ona tapena le masini mo le sefulu minute, e mafai e le supasifi ona fa'afefe vai fasi moa ma fa'aauau le falai mo sina taimi. O se pa'u lanumumu e foliga faapitoa lava le manaia i se mea'ai aano. Taumafa mo le soifua maloloina!