Curd mousse: faamatalaga ma le tulafono o le sauniuniga o meaai

O le uluai meaai suamalie taʻua "mousse" fausia e le Farani. Latou atiina ae ni recipes manaia ma metotia o le sauniuniga. Curd mousse - o se tasi o le fesuiaiga sili ona lauiloa o lenei anagata. Ma e vagana ai mo se tofo agamalu ma manaia, e aoga tele foi.

Tusi faigofie

A o iloa, so o se mousse e aofia ai vaega autu e tolu:

1. faavae o ituaiga laau manogi (fua, koko, puree, le uaina, ma isi).
2. Tau ina faaaoga ai, tuuina atu o le ipu a le tofo suamalie (suka, honey, limulimu).
3. faʻaopoopoga ona lelei mo foaming faatulagaina tulaga o le paluga.

Curd mousse i lenei lagona e leai se tuusaunoaga. Soo se mea ua le fua faaaogaina e saunia ai, vaega o loo lisiina uma e tatau ai iina. E tatau ona taʻua e mafai ona faia le mousse sisi ma clamps eseese meaai. E na o le tolu:

1. Agar.
2. sinasina fuamoa.
3. Gelatin.

E faalagolago i lenei suiga, ma o se auala o le gaosia o le oloa. Mo se faataitaiga, ei ai se filifiliga faigofie lava pe a foafoaina mousse curd e faavae i luga o le agar.

o le anapogi ma faigofie le oloa e fai i le fale. E le gata e manaomia: 250 kalama o le sisi, o le teu (125 kalama) ma le 150 kalama o le kulimi marshmallow.

Faauma i le tele o vaega uma:

1. Muamua e tatau ona e sasa le kulimi i se mea palu seia oo ina liliu i se paluga lauolaola.
2. marshmallows faʻamanifi.
3. Link vaega ma liliu atu i latou i se vaega tele homogeneous ma le blender faatofuina.
4. Le oloa maua sasa foi i se mea palu.
5. ua tuu le paluga i le pusaaisa mo uiga 3-4 itula. Ma itula uma e tatau ai ina ia maua ma toe sasa.

O le mafai ona siitia oloa uma i totonu o le a la carte ipu ma inu i soo se taimi.

Meaai suamalie ma manogi kofe

E faapefea isi e mafai ona kuka mousse sisi? E faapitoa lava le talafeagai le fua ma le faaopoopoga o le kofe mo feiloai malo.

Mo lana sauniuniga o le a manaomia ai le oloa nei: 250 g o sisi fale matutu - 100 kalama o le suka, sipuni ti upu sii vanilla, 50 mililita o le kofe ava ma le susu, 2 whites fuamoa ma le 2 teaspoons kofe soluble.

E faigofie tele le faagasologa kuka:

1. sisi fale (pe afai masoa) e ala i se faamama.
2. Susu le na o le vevela ma le faataapeina le kofe i ai.
3. oloa uma, vagana ai fuamoa, ta i se mea palu.
4. na faaliliuina polotini tuueseeseina i se foam, ona faasolosolo faailoa atu i latou i le mamafa atoa. Faia lelei i vaega laiti e leʻi foia i se vaega. e mafai ona faatamaia oloa lotoa Sharp foam, lea e tele le manaomia.

E liliu mai lava fua mousse sisi manogi e faigofie ona manatua. o le a na ona faalauteleina tuuina atu tupe i se ipu ma faʻasū 40 minute i le pusaaisa. Ina ua mavae lenei ipu e mafai ona teuteu i lou lava.

Susu ma fua meaai

E lē itiiti ifo mousse sisi momose maua ma gelatin. Mo se faataitaiga, o se vaaiga e sili atu o le fua, lea ua faaaogaina vaega nei: 400 kalama o fua, o le afa a kilo o sisi, 30 kalama o gelatin, o le afa o se ipu o le suka enaena, 400 mililita o le kulimi ma se ipu vai.

Saunia le ipu e faapea:

1. sisi fale muamua e tatau ona rubbed lelei e ala i se faamama, ma faatumuina i le a vai itiiti.
2. Vaega o le kulimi (100 ml) faatasi ai ma le suka i le vevela ma faaoso seia oo ina ua faataapeina. Faaopoopo i le suia i gelatin.
3. O le kulimi totoe ua muamua cooled ona lelei whisk.
4. sisi faagasologa mea palu, ona ulufale atu i le kulimi ma gelatin.
5. I se vaega e mafua faaopoopo le kulimi sasaina.
6. I le pito i lalo o le mamanu tuu vine fou, ma ufiufi i le suia i vela. Semi-maeʻa oloa e tuu i le pusaaisa i le po.

I le taeao e mafai ona e maua ai se oloa e tuu ai i luga o se ipu mafolafola ma auauna atu, muai lavea i ni a la carte.

faaopoopo taua

O nisi taimi confectioners faaaoga mo keke mousse sisi. O se faataitaiga, mafaufau i se embodiment susulu, pe a le o oloa foamed o felagolagomai i se variant meaai suamalie masi.

Ina ia saunia ave le tele o vaega eseese.

Mo le keke omomi: 3 fuamoa, 80 kalama o le falaoamata, 4 sipuni suka ma le 30 kalama o māsoā.

Mo mousse: 0.5 kilokalama o sisi, 500 ml o kulimi, 2 fuamoa, i le 100 kalama o le suka, 30 kalama o gelatin ma le afa o se ipu vai pupuna.

Ina teuteu: 1 mango 2 fua kiwi, o se suka laitiiti ma sitolōperi fou.

Sauniuniga:

1. O vela oloa paluga ma tao masi. Ona tipi uumi i vaega e lua ma uʻu i latou i puree fua.
2. E auala tulaga e saunia ai le mousse ea.
3. Fua vavae i fasi manifinifi ma faatulaga i latou i luga o se masi.
4. Tumutumu vaega faaaogaina lemu mousse ma tuu lea o le keke mo le 3-4 itula i le pusaaisa.

I luma o le auauna atu, o le a na maua e teuteu ai le oloa uma. Ma e mafai ona faaaoga mo lenei faamoemoe e le gata i fua, ae faapea foi nati, koko, po o sukalati.