E fa'afefea ona ga'o le masima i se auala vevela - o se fua. Salted salted in brine i le fale

E mafai e oe, i le mea moni, ona fa'atau mai le keke fa'ailo i totonu o se faleoloa po'o luga o le maketi. Ae o fea oi ai le fa'amaoniga o lenei oloa o le a fou, ma lona tofo - e fetaui ma ou mana'oga gastronomic? I totonu o Iukureini i le maketi e mafai ona e taumafai e ga'o mai ga'o mea eseese ma faia se filifiliga lelei. Ma fa'atasi ma oe o le a fefa'asoaa'i fua mo le kukaina o fale o lenei oloa. Fa'afeso'ota'i vave le mataupu: i Iukureini o lo'o i ai le pa'u ma le sipuni. O le mea muamua o se vaega malosi o le ga'o o le puaa. Mai lea mea ua malemo ai i latou i ni misa po o le tipiina i le falaoa o le rai, ma o loo latou faia pea lavalava - o se mea'ai aano. E mafai ona faamatalaina le tagata va'aia e pei ona taua i lalo: keke fafasi. O le taimi lenei pe a ga'o le ga'o i luga o fasi mea'ai. E taua foi o le bacon, brisket, podcherevina. E maua foi le sipuni ma ulaula. Ae o se mea ma'oti ma'oti lea. E lelei le bacon i fuamoa ua gaosia, ma i le lapisi. O le kukaina o le ga'o i se auala vevela e mafai ile fale. Ma o le tele o faletua e saunia i latou lava. E faapefea? Faitau e uiga i lenei mea i la tatou tusiga.

Fa'amanuiaga

Pe a faatusatusa i aano o manufasi, o le taloni o se sili atu o tupe maua. Ma e leai se aoga tele. Salo (pe'ā fa'aaogāina i le fa'amaoni) e le fa'aleleia le atina'eina o le ga'o ma le seti o le mamafa mamafa. Ae o le manuia mai ia mea e le masalosalo. O lo'o aofia ai le kulimi arachidonic, lea e faatumauina le paleni lipid o le pa'u, fafaga ai, fa'asalaina le leo o le hormonal ma fa'aosofia ai le metabolism i le tino. E feteenai ma le talitonuga lauiloa e uiga i le cholesterol, o le ele'ele e faamamaina ai va'a toto. O se mea tulaga ese lenei. O le taloina o le palu puaa i se auala vevela e mafai ai ona maua se mea e gaosia ai le suamalie i mea'ai a manu, i le tulaga o squash o le a fa'afiafiaina ai mea manogi, ma fualaau faisua o meaai o le a matua malu. Ae e toatele tagata e fiafia i lenei oloa ma pei lava o lena. Faatasi ma se naifi maama'ai matou te tipi ese se fasi mea lamolemole ma le fa'afefete ma tu'u i luga o falaoa Borodino. Aniani mafiafia ma se faaputuga vine vodka ... O le a se isi mea e mana'omia mo se taumafataga mai le loto?

Metotia fa'afefe. O nai mealilo

Ina ia saunia se meaai, e tatau ona e filifilia muamua se oloa gaosi. E tatau ona pa'epa'e le tama'i ma le ga'o lelei, ma le lanu piniki lanu. O se naifi e faigofie ona ulu atu, pei o se suau'u. Salo e tatau ona matua vaivai - pe ae lolomiina le auala o lo'o i ai pea sina taimi. O tamaitai e siaki le lelei o le oloa e ala i le manogi. O le ga'o lelei o lo'o i ai se mea manaia lelei, sina suamalie. O le tagata agava'a agavaa e fa'amoemoeina i luga o mea'ai. E le tatau ona i ai ni fua o tagutugutu o saito i luga o le pa'u. E tolu ala taua o le kukaina o pailani. Muamua o le a mamago. O se ga'o ga'o e ufitia i le masima ma mea manogi ma tu'uina i lalo o le amo. O le auala lona lua e susu, e aunoa ma se vevela vevela. Salting Bacon i le brine i le aiga - o le umi ma le mamafa o le faagasologa. I le faaopoopo atu i ai, e le o le muamua po'o le auala lona lua e fetaui mo le va'aia. E matua faigata lava. Ma, mulimuli ane, o le auala lona tolu e vevela. E uiga ia te ia ma o le a talanoaina i lalo.

Spinner i le sipisi

E tusa ma le 1 kg o le podschevka (bacon) e tipiina i ni vaega tutusa se fa, faatasi ai ma le pa'u. I totonu o se lapisi lapoa, fafasi se lita o vai. Sasaa se ipu masima ma fa'aali seia mae'a mae'a tioata. Matou te mana'omia se pa'u ma le lima kilokalama o aniani. O le afa o lea mea o le a tu'uina i totonu o se fagu. Matou te tu'uina atu ni ga'o se fa i luga. I le va oi latou, foi, o le a tatou ufiufi le pa'u. I le pito i luga e tatau ona avea ma laei o le sipuni. Se vai itiiti. Sei o tatou ave le pito i luga. Aumai i se vevela ma kuka mo le sefulu i le sefululima minute. Aveese le apa mai le afi, afifi i totonu o se palanikeke ma tuu i le potu vevela mo le sefululua itula. Tatou fa'amamāina le tagata na teu ese mai le pa'u. Matou te fa'amamaina le ulu ulu lauulu. Ua tipi tele nifo. Nashpiguem vaega o le paluga o le garlic ma le natrem black pepa. I le fa'amuamua, o le gaogao o ga'o i se auala vevela i le aisa o le sipuni ua mae'a. E tumau pea le pa'i mulimuli. Matou te tatalaina le ata tifaga. Faatasi ai ma fasi vaega taitasi a le tagata e tuu i luga o le laurel pepa ma fao e lua ma le pepa manogi-peas. Matou te afifi ma tuu i totonu o le pusaaisa mo se aso.

Mea manogi

E fa'ateleina e le taele le taumafa aoga o le oloa. Ae o ona uiga gastronomic e tele lava ina faalagolago i mea manogi. O le kukaina o le ga'o i se auala vevela e mafai e aunoa ma ni taimi. Ae fa'aaogaina faapitoa mo sikoa. Ma afai tatou te manana'o e maua se ga'o manogi lelei ma le manogi, o le a tatou saunia se paluga o mea manogi. E tatau ona i ai le pepa mūmū mūmū (mumu ma le fufusi), mea fa'afefiloi, kulimi mago, tolu po'o le fa faga, lau la'aul (fa'apipi'i i alofilima pe'ā mafai), onamon ma nutmeg. O taimi uma lava e mafai ona tuu i luga o mata, i luga o se pine. Filifili pe fai nisi mea sili ona fiafia i ai - hops-suneli, coriander, pepa pa'epa'e. Kilogram o le ga'o e tipi i ni vaega tele. Tuu i totonu o se fagu ma faatumu i vai. A uma le kuka, kuka i le tolu minute ma faaopoopo i le fa ma le afa kapu punetini o masima. Tu'u mo le afa aso. Fufulu fasi fasipepa ma se solo ma solo i le kalaka. Matou te afifi i le ata o meaai ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le aso.

O le auala sili ona vave o le fa'afefe o mea vevela

O nisi taimi e matua le fiafia e taumafai le oloa! Pe o uo na asiasi mai. Ma o le a se mea sili atu mo vodka, e pei o se mea manifinifi, sina lanu piniki pinisi, tu'u i luga o le fagu o le falaoa. Ma afai e taoto se fasi puaa puaa i totonu o le pusaaisa, ona o'o lea i le afa itula e mafai ona e amataina se taumafataga. Saunia se fagu mama ma se tapuni, tu'u le ulo i luga o le afi. A'o fa'aputuina le suavai, tipi ni fasi vela e lua selau kalama o le ga'o. I totonu o se isi pesini, tatou te fa'afefiloi tolu sipuni masima, tasi le sipunipuni - peppercorns, fagala'au mata'amea e tele o le kāleni, lua la'au la'au lafoa'i. E mafai ona e fa'aopopo atili mea manogi e tofo - paprika po'o le chili, coriander po'o le turmeric. Fa'aopopo le ga'o i totonu o le fagu, sui i le paluga o masima ma mea manogi. Ma o le a matou fa'atumu i vai inu. O le vai e tatau ona tasi le centimita i luga a'e o le ga'o. Matou te taofi le fagu ma se tapuni palasitika. Pe a fa'amalulu le vai, fa'afeiloa'i le salimi i le suka i le fale ua mae'a. Ae o le oloa o le a sili atu ona manaia pe afai e te umiaina mo le itiiti ifo ma le sefulu minute i totonu o le pusaaisa.

I le televariate

O le vevela vevela vevela i se auala vevela e mafai ma le fesoasoani o masini kesi. Mo se fa'ata'ita'iga, o le auala o lo'o i luga ma le sipisi e talafeagai mo le kuka i totonu o se televark. O le kilokalama o le brisket ua tipi ina ia tu'u ai le ga'o i totonu o le pesini. E lua ni lima o apa mai aniani ua fufulu. Half tu'u le pito i lalo o le televark. Matou te ofuina le la'ei i laupepa o ga'o ma la'au lauliuli e lima, ma sapalai i alofilima oo latou lima. Mai luga tatou te momoe ai le pa'u tumau. Tatou te kukaina se lita o vai i totonu o se fagu. Matou te tatalaina i totonu e lua selau kalama o masima ma lua laulau pununi o le suka. Faatumu i le pa'u suavai suamalie e palu ai le pa'u ma le kulimi. Ufiufi le tapuni ma tuu le "Taoloto" mode mo le itula e tasi. A mae'a le polokalama, fa'afeiloa le salati i le va o le pasela. A mae'a lena mea, matou te fa'aaogaina vaega o le tagata fa'asusu, fa'ama'i i le galala ma mea manogi na pasia e le lomitusi. Matou te afifiina i ata tifaga ma tu'u i totonu o le pusaaisa.

Faatasi ai ma le sinapi ma le sipisi

Muamua matou te faia se paluga o mea manogi. E aofia ai le masima (5 sipuni), fatu o le fatu o le vine ma le lanu uliuli (lua laulau punetini), fagu e fa o le keleni, tolu fao. Tatou te kukaina le lua lita o le vai. Sasaa se paluga o mea manogi iina, ma tuu ai se aofaiga faapitoa mo le soloina mulimuli ane. Kilogram o lo'u ga'o, tipi i pa. I le vai inu, fa'aopoopo lua selau kalama o lapisi o le sipisi ma la'au la'au e fitu. Matou te tu'u le ga'o. Kuki i luga o se tamai afi mo le lua itula. O le vevela vevela i se vevela auala e aoga foi ona o le taimi e teu ai e umi atu, aua o pepe uma e feoti mai se togafitiga umi vevela. Ona tatou ave lea o le bruski mai le suauu, faamamago ma sufulu faatasi ma mea manogi o totoe. Matou te fa'apipi'i fasipepa ta'itasi i se pusa po'o se ata tifaga. Matou te tu'u mo se aso i le pusaaisa.

Lard salting hot in Adjika

Faatasi ai ma le lima kilokalama o le oloa, e tatau ona e oti muamua le pa'u. Matou te ga'o le ga'o i totonu o le vai inu ma kuka mo le tusa ma le sefululima minute seia o'o mai le afu. I totonu o se pesini, saunia se paluga o le 500 gr. Se masima tele ma 50 g. Black ground pepa. Salo oti i ni fasipepa lapoa. Fa'asalaga solo a latou mea manogi. Aua e te fefe e fa'afefe pe fa'apipi'i le ipu. Salo e pei o le masima ma le pepa pe a mana'omia. Tele tipi tipi fa pe lima o le kalaka. Nashpyguem latou fa'amau o ga'o. I totonu o se pesini, fa'afefiloi fa'ama'i fa o le sinapi ma fatu ma lua - adzhiki. O le a tatou sima i lenei vaega tele o ga'o. Matou te tu'uina fa'amau i totonu o pusa fa'atapula'a. I le va o ia mea e mafai ona e faaopoopo i ai vine vine ma vine. O le a matou fa'apipi'iina le fa'avaa ma tu'u i totonu o le pusaaisa mo aso e lima. Lenei fua mo salting Bacon e le o talafeagai auala vevela mo Bacon.

Mea'ai fa'afefete i le kalama

O lenei fua e fautuaina ai le tipiina o le oloa i ni vaega laiti. Fa'aopopo i totonu o se fagu ma fa'atumu i vai fa'amamaina i le vevela o le potu. O le vai e tatau ona ufiufi le ga'o e lua sima. Matou te aumaia le vai i totonu o se fagu i se mea vevela, mulimuli ane matou te kuka i luga o se afi mo le lima minute. Matou te aveese le vaa mai le ipu. Fa'aopopo le lima laulau punupuni i se pa'u o masima. Fa'amalo lelei seia mae'a atoa. Tuu le mea lenei mo le sefululua itula. O le mea lea, o le falao'ai kuka i totonu o se vela (vevela) o le a fa'amamaina ma talafeagai mo so'o ni nifo. A uma le afa o le aso matou te aveeseina vaega, matou te fa'amagoina i le kepena umukuka. E lima la'au'au o le kāleti e oloina ma olo i le paluga o mea manogi. E mafai ona e fa'aaogaina le mea ua uma ona saunia o le vaitau "Mo le kukaina o paluga", ae leai se mea e taofia ai i tatou mai le kukaina o tatou lava. O le mea taua o le paluga o lo'o aofia ai le coriander, le launiu, le pa'u ma le mumu. O le taimi o le a amata ai sina susu mai le taina ma le kalaka. O lenei paluga ma e tatau ona e ufiufi uma lava. A mae'a lena mea, matou te tu'uina le ga'o i totonu o se mea fa'apipi'i tapuni pe afifiina i totonu o se pepa po'o se mea'ai. A mavae le tolu itula i le pusaaisa, ua saunia le meaai.

Lafo i totonu o le ogaumu

E o'o mai i le taimi nei ua tatou mafaufau pe fa'afefea ona faia le pa'u i le suka i se auala vevela. Ae o lenei mea le fiafia i mea taumafa o tagata e le muta. Bacon, o lona uiga, anufe, lea o lo'o i ai se fasi mea'ai, o le a matua lelei lava pe afai e taofi sina mea itiiti. Mo lenei fasi kilokalama ua tipiina i ni fasi 1-2 cm mafiafia, ae le o atoa, ae na o le pau. Na matou mauaina se mea e pei o se tusi ma itulau. Matou te mama ma mae'a le tipiina o fagu e fa o le kalaka. Matou te tuufaatasia le selau kalama o le masima ma mea e sili ona e fiafia i ai. Maoa'e matou te su'eina "itulau" i lenei paluga. Matou te afifiina le pa i le pepa - ia fa'amalosi, ina ia le mafai ona tafe le ga'o. Fa'apipi'i alumini i luga o se pepa tao ma lafo i le ogaumu. Faatasi ma le kuata o le itula matou te taoina le plywood i le 170-180 tikeri. Ona tipi lea o le pepa, tatala le pito ma avatu le browned mo le tusa o le lima i le sefulu minute.

O se isi auala fa'aalia

O le salati fa'amamaluina i le afifi auala vevela e mafai ai ona e maua se mea'ai manaia pe a uma le aso talu ona uma le kuka. Mo lenei mea tatou te mana'omia se pusa polyethylene popo, e le mafai ona fa'afefiloi. Matou te tipi paluga i poloka laiti. Matou te tofu ma mea manogi (eleele lanu uliuli ma le launiu pa'u e tatau ai). O le lita o le vai vevela. Matou te tatalaina i totonu se ipu masima. Tuai seia mae'a atoa. E mafai ona e fa'aopopo se tamai fao. E vevela, ae le o le kuka o le suauu e sasaaina i totonu o le afifi. Matou te fusifusia le fusi o le fusi ma tu'u ai e malulu. A o'o i le vevela o le vai, aveese le afifi i totonu o le pusaaisa.