E faapefea e kuka supo - fautuaga mai oo faifaiva ma chefs

mafai ona saunia taliga i le tele o auala eseese, ae o le sili ona manaia ma uluai - 'taliga le pasiā o sitaili "i le lua lomiga - uli ma tagata papae. e leʻi manatu lava o tatou tuaa e uiga i le auala e kuka ai le aia tatau taliga - latou iloa lelei: o le faalilolilo autu i le filifilia o le vaega o iʻa saʻo. na aveina taliga White mai kuka ituaiga iʻa e pei o Aminatapu, o perch, whitefish ma walleye, faatasi ai ma le faaopoopoga o le a saunia vela ides fasi ipu, linear, catfish ma monkfish. O le ituaiga lona lua o le ipu - taliga uliuli - saunia mai bream, chub, kapa, asp ma redfins. I lena ma se isi e pei ona manaomia manogi meaai faaaogaina, f.t.t., kelove, pepa po o kināmoni. Se taliga e sili ona suamalie ma aupito lelei - mumu po o le "e mūmū sesega", faaaogaina e foafoa ai le ituaiga iʻa sili ona taua ma le taugata - beluga, sturgeon, sturgeon ma samani. O lenei ipu na auauna atu i le laulau na o le sui o le fanau mai tamalii, ma e na i tausamiga paia.

E faapefea e kuka outou taliga ina ia sa momose ma manogi tulaga ese le ipu? mulimuli recipes Rusia cuisine faaleaganuu, lea o loo i ai le tele o ituaiga eseese: ipu masani ma tuai, taliga patronize ma faatanoa, po Chudskaya Pskovskaia o Snetkov, Onezhskaya o perch laiti, rockfish, mago Rusia Snetkov i ogaumu ma pulou saffron susu. I le faaopoopo atu, i itulagi eseese o lo tatou atunuu ei ai lona lava peculiarities o le faia o lenei ipu matagofie - i le North, mo se faataitaiga, filifili ai e tuu le iʻa i le suāsusu pupuna, ma i le itu i saute - faaopoopo i broth tamato. I aso nei, e mafai ona kuka kuka uma supo i le fale e tusa ai ma so o se recipes, ae na e tusa ma taiala patino - "poloaiga" o nei faifaiva:

- mo le supo iʻa sili ona suamalie, tamaoaiga manogi ma e tatau ona itiiti ifo i le lua ituaiga o iʻa, ae lē sili atu i le fa, e pei o le tulaga lenei, o le ipu tumu i le tofo faafeagai. Mo adhesiveness ma pupula faamatalaga o le tofo e mafai ona tuu i totonu o le ruffs ma perches broth, ma le faapelepele ma suamalie faaopoopo o meaai e mafai ona tausia o le faaopoopoina burbot po o isi iʻa puta;

- luma kuka supo, e tatau ona faamama lelei le iʻa ma gutted, e ese tele mai specimens laiti. iʻa laiti afifi i gauze, ma ina ua mavae kuka e lafo ese;

- iʻa tatau e tatau ona tuu i le vai malulu e maʻisua ma lemu pupuna e filemu;

- vaega e tatau ona alu atu i lou taliga ina faamuamua saolele - fasi iʻa, coarsely aniani tataina, tataina pasili, mea manogi, seasonings ma masima

Faatasi ai ma isi mea, e matua taua ai le iloa le auala e kuka outou taliga ina ia tumau pea le tamaoaiga mafiafia ma le i manino i le taimi e tasi. O le broth tatau ona vela i le umi e pei o le iʻa e le seethe, lea e manaomia le 10-15 minute e faamaluluina ai fualaau faisua ma le tutusa le aofaiga i le aumaia o le meaai e oo atu i le saunia atoatoa.

O nei faifaiva, lelei e le mafai ona na o le iʻa, ae faapea foi e saunia lona ofo mo kuka fua e amataina po o housewives supo Sami Black. Mo ia e ave: nisi ituaiga o iʻa (1.5 kg.), Fualaau Faisua - carrots, aniani ma aa pasili (1 pc.), Pateta (3-4 pcs.). O le a manaomia Millet foi (50 oz.), Pepa Sweet ma tamato laiti (2 pcs.), A eseese seasonings ma mea manogi. I luma o kuka le taliga, e tatau ona lelei saunia iʻa - se lavea tele i le fasi tele, muamua faamamaina ma eviscerated, ma tamai pulumu, afifi i gauze ma fufui i le vai malulu. Ina ua maʻi fulafula le broth, e mafai ona auina atu se cubes pateta, fufuluina Millet, tataina aa pasili ma aniani. Sefululima minute mulimuli ane, pe a le fualaau faisua e vaivai, o le afi o lo oi ai e le mafai ona faaitiitia o se ulo o supo, faatofu le fasi iʻa ma le "protomai 'ipu mo 10-15 minute. I le faaiuga o le kuka e tatau ona auina atu i le ipu i fasi pepa suamalie ma tamato crosswise incised, uai mai taliga i infuse a itiiti, ma i luma o auauna atu, teuteu ma tataina laau manogi ma seasonings e tofo.