E faapefea ona e faatinoina se kapisi pickling

Sauerkraut maua mai i aafia i acid lactic fualaau faisua fou faia i le taimi o fermentation o sugars loo i ai i le oloa sua.

Kapisi i luga o le laulau sa i ai se tagata i luma o le pateta mai ai mo se taimi umi kuka ipu suamalie eseese. Fualaau faisua tunu, stewed, falai, na faaopoopo i salati, faapea foi ma tuuina kapisi faamasima. O loo ua manatu oloa tuu fagu e avea ma punavai autu o le vaitamini i le taumalulu ma le tautotogo i le vaitaimi o beriberi.

Manaia o le mea moni e faapea o le mauaina ma le faigofie o le sauniuniga o le faia taumafataga sauerkraut, faamoemoeina mo na o tagata lautele. E oo lava i le ola faapitoa aliʻi ma aliʻi Rusia fualaau faisua ma gaosia lea kapisi faamasima, e le gata mo le au leoleo, ae faapea foi mo lona aiga, le saogalemu i le malamalama o le oloa tuu fagu o se punavai o le soifua maloloina lelei ma le malosi masani.

avea le oloa a le faaolataga moni mai scurvy mo malaga. E taua foi faapea o se aofaiga tele o vaitamini o loo aofia ai e le gata i le ipu, ae faapea foi i le brine, lea na tauaveina salting kapisi mo le taumalulu. Ma afai Kwasi cabbages atoa po o afa, tuu atu lea latou lava e toetoe lava lua taimi e sili atu meaai ma vaitamini nai lo kapisi, lea na faia tataina. Lelei e mafai ona faasaoina fualaau tuu fagu le lavelave atoa o vaitamini e toetoe lava 8 masina.

Pickling kapisi: fua

Faatasi ai ma le cabbages manaomia e tipi le pepa pito i luga ma le vaega pito i lalo o le au. kapisi vaevaeina ai lea i le afa ma le tataina i ni fasiie lelei. ulu nisi o kapisi oti i itu e po o afa.

E lē gata e tatau ona tuu o le laualuga galuega fualaau faisua tataina, e tatau ona a itiiti masima ma palu lelei. Ina ua mavae lena, o le kapisi o eleele seia oo ina o le a faia le sua. Iinei le mea autu - e le soona ai, ma aua neʻi faia ni vaivai foi le oloa. I le laasaga e sosoo ai o fermentation ua faamamaina ma rubbed i se carrots masoa grater, lea ua faaopoopo atu i le kapisi saesae ma malie faaoso.

Saunia se apa mama, lea o le a faamasima fasi kapisi. Mo lenei fetaui le paelo laupapa po o keramika, o se fagu tele pe saucepan enamel. I le pito i lalo o le e tatau ona tuu tane se fasi falaoa uliuli, lea o loo aofia ai i se lau laau kapisi.

ua tuuina atu se vaega o le oloa saunia i se ipu ma le auala e lomi. Ina ua uma ona faatumu le afa pusa, e tatau mauina le tasi i le isi e faatulaga cabbages tipi. e mafai ona tuuina ni apu i totonu oi latou.

I le pito i luga o le tuufaatasiga ua seia sausauina i le tataina fefiloi i le masima ma carrots, lomi toe ma faaauau pea le faatumuina o le vaa seia oo ina e le o faaalia le faasolosolo. Toe tamped seia oo i le sua. I luga o le kapisi ufitia i laulaau atoa, i luga o lea tuua le ie lino, ma atoatoa faaee sauaga uma (uta).

e tatau ona tuua le malosi i se nofoaga mafanafana. Ina ua mavae foam Ia kapisi, umi laau laupapa e tatau ona faatino punctures tele i le pito i lalo. e kapisi Pickling e uiga i le 10 aso. Mulimuli ane, e tatau ona fuafuaina le oloa i luga o le teuina o meaai, lea e tauaveina i se vevela o 0-3 tikeri Celsius.