Faavasegaina o cognac. Faavasegaina o Rusia ma Farani cognacs

Pireniti valaauina se matua inu ava malosi malosi faia e se tekinolosi patino. Ia maua e distillation lua (distillation) o uaina papae ma lea otootoga ai i pusa faapitoa. Faavasegaina o cognac, e faalagolago i lona nofoaga o le gaosiga, lelei, tuufaatasia e mafai ona matua eseese. O lenei mataupu, o le a tatou talanoaina lenei mataupu.

Oloa Gaosi ma aiaiga teuina

O tausaga uma lava i le masina o Oketopa o le vine talavou oomi sua. Ua sasaa i le pusa, lea e amata fermenting meainu. O lenei faiga e faaauau pea seia oo ina a uaina malamalama atoatoa. Ona le cognac sosoo noatia i distillation i se meafaigaluega faapitoa. Mo sili maturation meainu eaux tuufaguina i paelo tapeneto. Mo se taimi umi o loo ia umia i le potu faapitoa i le vevela faapitoa. e mafai ona ave i luga faagasologa matutua i le limasefulu tausaga. faatamaoaigaina pireniti laau Oak vaega faapitoa ma tele faatelevaveina ai le faagasologa oxidation-faaitiitia. Le ea ati e ala i le pores i le paelo uaina, ua avea le tofo o ituaiga laau manogi fou. O se taunuuga, o le inu a tofo tulaga ese ma le lanu auro tulaga ese mou ductility. I le faagasologa o le matutua cognac maua flavors fou. Ina ua mavae le sefulu tausaga e faaalia atoatoa le tones Smolny-vanilla.

Faavasegaina o Farani cognacs

O le ituaiga o vaega i atiina ae le inu Ofisa National Interprofessionnel. Ausia o le ava malosi ua gaosia i Farani, e talafeagai le uaʻi atu i le tusi Latina faavae i luga o le faailoga. VS - o le mea ua taʻua o le tolu fetu. Inu i lenei faapuupuuga, e matele lava ina maua aafia mo le sili atu i le lua ma le afa tausaga. Igoa ma tusi Latina tuuina VO i luga o le sili brandies tuai o Farani. Faavasegaina o le ava malosi aupito lelei e masani lava ona faia e le aafia. Mo se faataitaiga, tagata VSOP faasino ia lava ava sili ona lelei. O loo i ai se paolo mama. Teuina o e inu i totonu o se paelo tumau le itiiti ifo i le fa tausaga. Brandies faaigoaina ma VVSOP - matua sili atu (e tusa ma le lima tausaga), ma o lea tele e sili atu i uiga. Inu Extra Tuai (EO) o le matua. e lē itiiti ifo lo latou saosaoa i lo le ono tausaga. O le e masani ona maua ai upu nei i le igoa o le ava malosi: Hors d'tausaga, Extra, Tres Vieux, Napoleone, Vieille Reserve.

ituaiga aupito lelei

Mo inu i tausaga e ono aafia faavasegaina cognac matua e le o faatinoina. fetalai mai National Ofisa Interprofessional ai lava si faigofie. O le mea o le le mafai ona pulea le tuufaatasia o le ava malosi ma ia aafia. O le faamaualuga faapitoa o le fale Farani cognac o mea inu aupito lelei. O le averesi, e oo 30-60 tausaga lo latou matutua. Mo E lē faaaogāina lenei ituaiga o le ava malosi cognac faavasegaina masani. O se tulafono faafoe, i le suafa o le uaina lelei e faaaoga ai o latou lava igoa: «Hine Reserve Aiga», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Iupeli», ma isi

gaosi Farani

ua manatu Cognac feinu i lenei atunuu matagofie le mea sili i le lalolagi. Ina ia aso, o loo i ai le tele o gaosi autu o le ava sili ona lelei. Le maketi taitai o se faailoga tau fefaatauaiga o le "Hennessy", faavae i le 1765. Gaosi "Remy Martin" taulai atu faapitoa i le foafoaga o le aupito lelei le ava malosi. I le 1835 sa oo ituaiga malamalama cognac "Courvoisier", tuuina atu mo le manaoga o le faamasinoga malo Farani. uiga lelei o mea inu eseese "Hine" (1763), "Gauter" (1755) ma le "Martel" (1715).

nofoaga o le tupuaga

E leai se mea lilo o le tofo tamalii faapitoa ma manogi faamamaina tulaga ese ua lauiloa uma i le brandies lalolagi o Farani. O le faavasegaina o nei vaiinu ua faia e faalagolago foi i le itulagi i na maua mai le ava malosi lea. O le igoa o loo faailoa «Grande Shampagne» sa foafoaina le ava malosi i le itulagi Grand siamapaina. O iinei o le tuputupu ae le tofo sili ona maaleale ma le atamai o le vine. o lona uiga o faaupuga «Lelei Shampagne» o pireniti ua faia mai se tuufaatasiga o fua matutua i Petit- Grande siamapaina ma 50/50. Isi itulagi i ua matutua ai le vine, o se tulafono, e le o faamaoti mai.

Faavasegaina o cognac Rusia

I Rusia ma le atunuu CIS muamua faia le vaega lenei.

• inu masani cognac. Latou saosaoa e tolu i le lima tausaga. e le sili le mataupu suka i faataitaiga o lo 1, 5%, ma le tele o le ava malosi - tusa ma le 40%. Masani faailogaina Fetu pireniti aofaiga patino, e masani lava mai le tolu i le lima. O le averesi, o luga o lenei ituaiga o upu sii meainu i le 5 tausaga. pireniti masani i igoa faapitoa maua vaega volumetric o le ava malosi o le uiga i le 42% le suka - 1.5%. Latou aafia - e le sili atu le 4 tausaga. O nei mea inu o loo faailogaina i le fetu e fa.
• ua matutua e sili atu cognacs sēleselega vine i lo le ono tausaga. O nei mea inu o latou lava igoa. Le aano suka i le ava malosi - e uiga i le 2.5%, ma le ava malosi - i le vaega 40 - 50%. O lea, ua vaevaeina inu sēleselega vine i ni ituaiga eseese. O le faavasegaina o lenei ituaiga o pireniti e faapea: HF - ava malosi, matua itiiti ifo i le ono tausaga; KVVK - inu pito i luga uiga. O le averesi, e le valu tausaga lo latou saosaoa. OS ma COP - cognacs matua lava. Ua ia i latou se vaega o le 10-15 tausaga.
• O loo i collectible meainu foi. Ua saunia i latou cognacs sēleselega vine e faaopoopo lagolagoina ina ua uma ona malū i paelo aluna mo le tolu tausaga.

O le vaega i le tofo

I le atunuu o le sa avea muamua Soviet Union, e faalagolago i luga o le teu o ituaiga laau manogi o le ava malosi, o loo i le faavasegaina o cognac. O vaega muamua e aofia ai le ava o loo gaosia i Azerbaijan ( "Gek-Gel", "Baku"), Armenia ( "Filifiliga", "Iupeli"), Uzbekistan ma Dagestan. O le ava malosi i totonu o nei atunuu ua a tofo malosi, upu sii mataupu faateleina ma tones vanilla. O le vaega lona lua e aofia ai brandies faia i Krasnodar ma Georgia (faailoga "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Latou extractives, fou, malamalama, ma tones floral. O le vaega lona tolu e aofia ai le Moldovan ( "La", "aso malolo", "Doina", "Faateʻia", "Chisinau", "Codru") ma Ukaraina inu. e sologa lelei i latou, ua a ituaiga o teu, tofo maaleale vanilla. I le faaopoopo, e itiiti ifo nai lo extractive agaga o Armenia ma Azerbaijan.

O le lalolagi o agaga lelei e matua eseese. Matou te faamoemoe o le a fesoasoani le faavasegaina o cognac e sili feagai ma le filifiliga.