Fish i Saina: kuka lilo. Fish i sosi suamalie ma le oona i le gagana Saina

E faapefea e faavela ai iʻa i totonu o Saina? O le a ofoofogia o le taumafataga? I nei ma isi fesili o le a tatou tali atu i lenei mataupu. Fish vela i le talavai Saina, o le a le ipu autu o le taumafataga ma le teuteu laulau. Kuka i luga o se ipu o le faigata, e oo lava i mea manogi e le masani ai, lea e aofia ai i lona tuufaatasiga. vaega uma o loo i ai mo le faatauina atu. E faalagolago i le manaoga, o le ipu e mafai ona le mautonu pe maʻai.

uputuu

Aisea e lauiloa iʻa i totonu o Saina i totonu o Saina? Iʻa (e pei foi o fualaau faisua ma figota) i lenei atunuu i le "faaopoopo meaai" - e masani lava o le faavae ma o le araisa. Figota ma iʻa e sili ona lauiloa i le talafatai. Tu masani e le o faasaina e fagota i se ipu e tuufaatasi ma moa po o aano o manu (ma o nisi taimi e faatusaina i le mea e 'ai), ia faaopoopo e le gata sosi soy o māi, ae faapea foi le suka, palu le gata fualaau faisua ae faapea foi fua.

Ae o le manogi maai o iʻa ua talisapaia, atonu, ua na o se sosi iʻa faapitoa - i lana taumafaiga e faavaivaia ai le fufuluina o ipu ma le fesoasoani a le, mo se faataitaiga, pireniti.

Saina umukuka

E faapefea e kuka iʻa i se falai ulo, ua lauiloa i soo Saina. faʻaofo Recipes Saina se vaega phenomenally ma isi atunuu. Moa ma pinati po o masani ona taʻua o ia o a cuisine sychuanskoy taulima, moa "kung moa pao", ua saunia ma le faaaogaina o le lauiloa mea manogi asa, masani mo Saina - "flavors lima", po o usyanmyan. Silisili, ae faigofie lava ona faia e oe lava.

Pe a saunia iʻa i Saina, ona o lona tofo suamalie usyanmyan lelei e le faaaogaina. e talafeagai lenei mo manogi fasi puaa suamalie, falai i se wok, ma iʻa e tatau ona solo le manogi ma maʻai.

ua taʻua cuisine Saina a eseese cuisines Saina faaitulagi ma aganuu kuka o le Saina, o loo i vaega eseese o le lalolagi. Le tele o vaega ma auala patino kuka kuka i se sea faagaeetia o le auala faafilosofia o le tagata le faia o le ipu e matua lauiloa. Ua fai mai o loo faia i luga o le faatonuga e valu o le umukuka, ae, i le amanaia ai le cuisines eseese o diasporas fafo, oi latou o ni matua sili atu.

Sychuanskaya umukuka

Le umukuka sychuanskaya sili ona aulelei, masani puta ma ipu solo le manogi. O se tofo o meaai pupula ma solo le manogi. faaaogaina lautele le concoction nati, kaliki, sesame, ma pepa vevela. E nofoia se pepa sychuansky faapitoa nofoaga - o le manogi e sili ona taua, lea e leai se mea e fai i le pepa. O lenei faʻaopoopoga solo le manogi o se atigi o le zheltodrevesnika fetus (Zanthoxylum).

Fish i Saina, taoina kaliki, pepa sychuanskim maai ma ua i ai se tofo maai ma ituaiga laau manogi. I le tutusa ma se vaega itiiti o le mu a le tofo lelei, pepa sychuansky faaopoopo mai se lagona o le afioaga o le citrus ma a numbness laitiiti se taimi puupuu.

Products mo le kukaina o iʻa i sosi

Tatou te tuuina atu ia te oe se fua o iʻa suamalie vela i Saina. E mafai ona e faaaogaina i so o se ipu itu - e pateta palu, araisa ma fualaau faisua ma le araisa falai. I le aoaoga o le ae alu le 30 minute, le saunia o le iʻa mo le 1 le itula. o le a outou mafai, e tusa ma lenei fua, ia 2-3 servings.

O lea la, e tatau ona e 1 kg o fillets iʻa i le paʻu, 1 pepa logo lanumeamata, o se kelove o kaliki, o le afa o se ipu pinati mata, 1 pepa mumu solo le manogi, o se tasi fasi ginger, tamato 3-4, 5-6 sprigs o cilantro, 2 sipuni. l. soy sosi, 3-4 sipuni. l. saito māsoā, 4-5 Art. l. suauu o fualaau faisua, 2 tbsp. l. suka enaena ma mea manogi (kināmoni i laau, fatu fennel, pepa sychuansky, pepa mumu vevela - eleele ma pods).

Faagasologa sosi iʻa stryapanya

O lenei ipu e sili ona lelei e kuka a maio mafiafia o iʻa tele. Le tele o taimi, o le Saina faaaogaina kapa po kapa. Atoatoa talafeagai maio o kapa, pike, perch, kapa.

ivi uma ona aveesea mai maio iʻa, o le faaeteete i le faaleagaina ai le paʻu, a lē o le ae maua le a faapipii iʻa. Fasi o maio e faamama i le fasi tele - o se ulugalii i le auauna atu. Taavale fasi i māsoā saito i le 30 minute ma tuu i le pusaaisa. Faamama fualaau faisua uma. Matuitui pepa fou mamanuina lelei soni i se naifi, o se tele maʻa taʻisi lanumeamata, o se tasi kelove o kaliki lavea i le afa, o se fasi ginger vavae i vaega e fa. Eʻe le tamato, aveese fatu ma le paʻu, soni le tino ma le 2 tbsp. l. suka enaena ma le 2 tbsp. l. sosi soy pogisa.

Vevela le suauu i se saucepan (2-3 tbsp ..) - saito po o le suauu olive. Taimi e tasi lafo ia te ia pinati mata, kaliki ma ginger, kināmoni laau 2-3, 10-12 nifo matutu pepa vevela 0.5 h. L. sychuanskogo pepa 0.5 h. l. fatu fennel, tataina fou pepa vevela. Totonu o le tolu minute, falai uma i luga o le vevela auala, faaosoina i taimi uma.

Ona faaopoopo le green pepa ma falai mo 5-6 minute sliced. Tuu fualaau faisua uma i luga o se ipu mafolafola. I luga o se apa falai mama sasaa totoe le suauu ma le preheat lelei ai. Aveese le fillets mai le pusaaisa ma tuu paʻu ifo i lalo i le suauu vevela. Vela ai mo le tolu minute, matamata ma kuka se isi ulugalii o minute. E ao maua oloa a lanu auro.

Liliu toe i le paʻu o fillets iʻa ma sasaa le fualaau faisua sauteed ma pinati. Faamafolafola fualaau faisua uma ina ia latou faatumuina avanoa uma. Sosoo ai, sasaa le sosi tamato iʻa, suka enaena ma sosi soy. Faaopoopo i le vai vevela mai le ulo ina ia protrude teisi i luga o le maio le laualuga suavaia. Fish leai se toe faafao. I lenei tulaga, o le ipu o le a saunia seia maea.

Simmer le tatau ona avea ma iʻa i se vevela aupito maualalo e pupuna sosi na tau. e tatau ona faaauau pea le togafitiga vevela mo 30-40 minute. Ina ia aveesea le mu o aveese taimi i lea taimi le faavaa ma agai i le fasi iʻa. Ina ua uma ona faamalieina aveesea le tapuni, ia faaopoopo i le vevela ma le thicken le sosi teisi, ma tuuina atu ia te ia se maʻisua itiiti. O se taunuuga, o le a avea ma iʻa i se sosi lava pupula ma mafiafia.

Tuu le iʻa i luga o se ipu mafolafola ma sausau i cilantro ma, afai e manaomia, pepa mumu solo le manogi. E toatele tagata e pei o lenei fua ofoofogia mo se iʻa momose. E pei o se ipu itu e mafai ona e tuuina atu pupuna araisa po o pateta palu.

Fish i sosi suamalie ma le oona: Products

Le tele o le naunautai e uiga i le fua "iʻa i sosi suamalie ma le oona i le gagana Saina." E mafai ona faia so o se iʻa - uma le gataifale ma le vaitafe. Ina ia faia le fa servings o lenei ipu, o le ae manaomia aniani tasi, 500 g o maio iʻa, e lua pepa suamalie, cloves tolu o kaliki, pinati po o le suauu olive mo falai, 50 g suka, 50 g o kesiupa tamato, 50 kalama o le vineka, 80 g o māsoā pateta .

faagasologa o le sauniuniga

Oti ni maio iʻa, o lona umi e tatau ona 3 cm, ma lautele - 2. Cm I lenei tulaga, o le ipu e mafai ona i laau. Oti le aniani i ni faasologa agai i lalo e fa, ona faalava vaeluaina vaega taitasi i le afa - e tatau ona e maua se fasi mafolafola. Fufulu le pepa, ona aveese lea o le au ma le fatu ma vavae ai i le tasi e pei aniani. I piala saunia se sosi suamalie ma le oona. Ina ia faia lenei mea, palu vaega tutusa o le suka, kesiupa ma le vineta ina ia e maua ai se vaega tele homogeneous. Fasi roll maio iʻa i māsoā.

E faapefea e kuka le iʻa i se apa mo lenei fua? I luga o le vevela maualuga, vevela le apa ma pinati po o le suauu olive, tuu le iʻa, ma faaosoina nisi taimi, mo le 5 minute Fry ai. Siitia atu le iʻa falai i luga o se pepa solo e aveesea o le suauu sili.

Tuu le fualaau aina i totonu o se apa, faaopoopo a kaliki solo i lalo. Faaosofia ma Fry i le vevela maualuga mo le lua minute. Sauni Tuu le pepa ma le aniani i luga o se ipu mafolafola, ma sosi suamalie ma le oona sasaa i le apa. Tape le afi i se minute ma tuu le fualaau faisua toe palu uma lelei. Ina ua mavae se isi minute, faaopoopo le iʻa falai i pepa ma aniani. Products spatula faaoso ai seia oo i lena taimi, seia oo i le sosi vaega e le o atoatoa ufitia i sina uma. O lea, o le a iʻa i sosi suamalie ma le oona i le gagana Saina.

Vaevae le iʻa i totonu o vaega ma tuu i luga o papatusi. sa auauna atu o meaai e aunoa ma le teuteuina po o faaatoatoa saimini, pupuna araisa.

Products mo kapa kuka

Afai e te manao e kuka ai se mea e le masani ai, ia gauai atu i lenei ipu ofoofogia. o se tulaga ese iinei, faigofie ma lava fua momose "kapa i Saina." O lenei ipu ua vela mo le malologa po o le aiga o le afiafi. Pe e te fia maua i luga o lima o se tasi kapa, 150 ml o le suauu o fualaau faisua, 2 tbsp. l. māsoā, o se uga o masima, 2 tbsp. l. araisa le uaina, i le 100 ml o le sosi o le suamalie ma le oona, o se fatu paina uga. E tatau ona i ai se tasi pe lua servings.

E faapefea e kuka?

Le a le mea e tatau ona e faia ina ia fauina se fua mo iʻa "kapa i Saina?" Faamama le fillets i lalo o le vai. Faatasi ai ma se naifi maai vavae atu i ai ina ia maua poloka. Podsolite si, sasaa le uaina araisa ma tuua e marinate. I se ipu loloto, sasaa le māsoā ma toso ai i fillets. e mafai ona faia Batter mai māsoā ma falaoamata.

Sosoo ai e tatau ona e iʻa falai. Saina auala e fai ai? I se apa loloto, liligi i ai se aofaiga tele o le suauu. Ia e faamafanafanaina ai, ma tuu i le fillets. E tatau ona e Fry le kapa seia enaena auro i luga o le vevela auala.

Faatulaga sālaki i luga o se ipu mafolafola i ai - o le iʻa, e liligi ifo i luga o se sosi suamalie ma le oona. E mafai ona e faaaogaina le sosi suamalie, ona outou maua ai iʻa vela e tusa ma le fua "iʻa i se sosi suamalie i le gagana Saina."

O le paʻi mulimuli o nati paina (a luuga). O lenei, o le laulau e mafai ona auauna atu o se ipu. O lea la, e te iloa le auala e kuka kapa i fua Saina ma e mafai ona toe fai nei laasaga i le fale. E tatau ona taʻua e mafai ona faatauina le sosi suamalie ma le oona, ae e mafai ona e faia i lou lava lima.