Mea fa'afefete "Sudak i totonu o le ogaumu"

Afai e te le mautonu, o le a le mea autu e tautua ai i le laulau fiafia, ina ia le fa'aleagaina ai lau paketi a le aiga, o le filifiliga sili ona lelei o le a avea ma pike perch. Iʻa i totonu o le ogaumu ua sauni e galulue ma teuteuina - pupuna araisa. I luga o le ipu, e foliga manaia. O le sisi araisa ua siosiomia i fasi i'a, ma ua sasaa uma mea i se sau, pe a tuu le suamalie o le kulimi i se lanu pa'u o le uaina pa'epa'e. Mmm, e te ulaina ou tamatamai lima. Ae ia tatou kuka. Mo lenei meaai e tatau ai ile teuina o le 600-800 kalama o le fipo o le pike perch.

Se'esea, kuka kuka le alalaisa mai se ipu vela. Ina ia toso i totonu o le ogaumu e suamalie, e tatau ona e faamuamua muamua. Ina ia faia lenei mea, mai le tasi lemoni na togi i totonu o se pesini vai. Fa'afefiloi i se pine o le masima ma le pepa uliuli. I totonu o lenei sami matou te fa'apipi'i ai o matou pa'u e aunoa ma le pa'u ma tu'u ai e ta'avale mo le kuata o le itula. Pulu lapisi ma sulu i luga o le pata 2-3 minute. A browned le aniani, faaopoopo le araisa vela. Solim, pepa ma liligi i luga o le afa afa o le uaina paepae ma le kulimi ga'o.

Liliu le ogaumu i luga o le 190 tikeri. O le fagu suamalie e aunoa ma se lima (ina ia fetaui i totonu o le ogaumu) e lūlūina i le suauu. Matou te ave le i'a mai le faapalepa ma tuu i autafa. I le ogatotonu, matou te sasaa le araisa i totonu o le fale ma se sau. Pipi i le ogaumu pe tusa ma le kuata o le itula, ona tape ai lea o le afi. Ae le tatalaina le faitotoa mo le isi 10 minute, o lea ua o'o ai le i'a i le sauniuni o le vevela o totoe.

A o taoina e le uila le ogaumu, matou te le fa'aumatia le taimi. Fai le sauuga. I le isi apa, matou te fa'amafolaina ni laulau-ga'o se tolu o le pata, sasaa le afa afa o le uaina. Taimi i le masima, saffron (po'o le turmeric), pepa uliuli. Fa'amalosi, salu seia o'o ina fa'aititia le si'itaga i le afa. Ona sasaa lea o se ipu o kulimi ma salu mo le tusa o le lima minute. Tolu i luga o se talo lelei 50 kalama o le kulimi malo. Matou te ave le i'a mai le ogaumu, tu'u i luga o le ipu. E mana'omia i le auala lava lea e tasi e pei ona tu'uina i totonu o se mea e tao ai: araisa i le ogatotonu, pike-perch i se li'o. Liligi le saumalie, fufulu i le sisi ma vave ona tautua i le laulau.

O le pike i totonu o le ogaumu e mafai ona kukaina e le o le araisa, ae fa'atasi ai ma puloulu, mo se fa'ata'ita'iga, ma musika. Ina ia faia lenei mea, o le i'a e tatau ona muamua fa'afefeteina mo le 10 minute. O papatusi o musipolo (pe tusa ma le 100-200 gm) e fefiloi ma le sipuni aisa, pepa ma le masima. Matou te sasaa atu ni sipuni se lua o le vai i totonu o le falai ma le pulou mo le tusa ma le 10 minute. Matou te ave le pike mai le ogaumu, ufiufi i se "palanikeke" mai le mashroom mass, sasaa se ipu malamalama o le kulimi kulimi ma fufuluina i le kuka kuka. A mae'a lena mea, matou te toe foi i le ogaumu mo le isi 5-10 minute, seia o'o ina aliali mai se pu'u lanumoana i le "pulou".

O le pike i totonu o le ogaumu ua mae'a saunia e tusa ai ma se mataupu la'ititi ese. Matou te faia se fa'asaga i le pito i tua o le i'a, ave fafo le pu'u ma le iniseti, ae ia tumau pea le fa'aogaina o le peritoneum. Matou te tagofia le tino ma le masima, pepa, fufuluina i le sua o le tipolo. Vavave i le mea'ai fuāla'au fa'asusu se'ia o'o i le fa'amamaina o le paluga auro. Fa'afefiloi ma le fufuluina o lapisi ma le kalaka. O lenei vaega tele perch farshiruem. Sa matou vaeluaina pito o le i'a i le nifo ma tao mo le afa itula i totonu o le ogaumu seia fa'asua. Ua teuteuina le ipu sauniuni i le lettu ma le olive.