Mea'ai manogi moa: manogi ma fatufatu

O lapisi mai le moa e eseese e mafai ai ona kuka toetoe lava o soo se mea mai lenei manulele. E matua lelei lava ma e le masani ai ni pa'u o moa e mafai ona faatumulia i so'o se mea'ai.

Lava momose ipu o le fautuaina e le fua "moa drumstick, utu i vavae, ma pulou aitu." E mana'omia tamai vae moa, e va'ai ai le ponaivi matua. E mafai ona faia lenei mea i le auala lenei: fa'atasi ai ma le fesoasoani a se naifi malosi, e faia i totonu ole ponaivi, pe a mae'a ona aveeseina. Ia fa'amanuia nei i le paluga o le pepa ma le masima. Tuua seia oo i le mea e 'ai ma amata ai ona auai i faatumuina taligaʻimoa. O le a tatau ona tatu leisi sisi, kalani ma le siva. O le taimi nei ua tu'uina atu lenei paluga i totonu o se mea fa'afefiloi seia mae'a. E fautuaina e fai ni mea'ai ma se kulimi mama ma nonoa pito i le twine. I le taimi nei, e mafai ona e falaiina i itu uma, ona auina atu lea e tao i totonu o se ogaumu e mua'i fa'amumu.

Pamu moa ua tumu i le moa ma le falaleti. Ina ia mafai ona kukaina, e fautuaina e le gata ina tipi le maa, e pei o le fua muamua, ae o sina mea'ai foi. O vae e tatau ona va'aia i le auala e pei ona masani ai. O le fa'atumuina o mana'oga e tatau ona sili atu le malie. Ina ia faia lenei mea, e fautuaina le fagaina o moa ma le suka ma le sika. Va'a fa'afefete fa'ata'afei, faaopoopo le pata ma tu'u atu i le sauté pan ma le meat pereszharkoy. I le taimi nei, e mafai ona e fa'aaogaina le kuluga ma le paluga e maua mai i le nonoa o vae i le twine. O le ipu e vave lava ona lafoina i se ogaumu e muai fa'amumu, ma ufiufi i le paluga o le meli ma le sinapi. O pa'u o moa ua tumu i le moa ua saunia faatasi ma se mea manaia ma moa.

E i ai se tofo tulaga ese o utu i vavae drumsticks moa ma sisi Adygei. O mea faigofie faigofie e faigofie ona maua. E tatau ona tipi le ponaivi, taumafai, pei o le, ia liliu le moli i totonu, ae, tuu le sooga i lalo. O le mea autu o le vevela aano o manu i totonu ma fafo faatasi ai ma le fa'afefiloi o le pepa, masima ma le sinapi. I le taimi nei o lo'o tatou sauniuni le fa'atumu. Ina ia faia lenei mea, o le sisi Adyghe e tatau ona fa'afefiloi ma le fuamoa na sasaina, fa'apipi'i le kalama ma le greens i lenei paluga. E fa'afefiloi lelei uma mea uma. Ia mautinoa e nonoa le manoa ma le manoa. Ma le isi, o le ipu na lafoina i se ogaumu ua mua'i fa'amumu i totonu o se ituaiga o lo'o i ai se vaega itiiti o le vai. E tatau ona ufiufi vae i le meli.

I le avea ai o se faavae mo le mea e teu ai o se mea lelei tele foi. O le mea lea, e mafai ona tatou ofoina atu ni nai fualaau suamalie ma fiafia tele.

Utu i vavae, moa ogavae ma fala 'aina ma kaliki. Ina ia saunia se keke mafanafana ma maualuga-kalori, e tatau ona e aveese ma le faaeteete ponaivi mai le ogavae ina ia mafai, aua nei faaleagaina le aano o manu. O le taimi nei ua matou saunia le fa'atumuina mai se fa'afefiloi o pineapa cubes, garlic garlic ma greens. O le mea'ai e vevela ma fa'apipi'iina i nifo. Matou te taia le fuamoa i se pine o le masima ma le pi, tipi le nati, tao le aano ma falai. E lelei le ipu ma se salati lanumeamata.

E matua lelei lava le fai o sulu ma alo (e pei o se filifiliga, e mafai ona e fa'aaogaina se vae atoa) fa'atasi ma le fesoasoani o se alalaisa suamalie. E fautuaina e toso ese ponaivi, ae aua nei pa'i atu i le tendon pito i lalo. O le taimi nei ua matou saunia le mea'ai, e pei o le pilaf masani, ae na o nai aniani ma kāloti e tatau ona e tu'uina vine mama ma fa'amamago apricot. E fautuaina e faaopoopo le masima ma sina suka. O le taimi nei matou te fafaga a matou mea'ai ma pine. O sea moa e tatau ona na o le tao i totonu o se ogaumu.

O le filifiliga pito sili ona faigofie ma sili ona manaia o le faatumuina lea o le tino o le moa ma le fasi moa, ua palu faatasi ma le paina pa'u.

I le lautele, e tatau ona maitauina e mafai ona lafoina se moa ma toetoe lava o mea uma, pe o le a.

Le fiafia tele!