Damson - e matua faatauvaa lava si o laau laiti-tele o le tuputupu ae i le 5 mita, ae ona e pei o se laau. Ona fua i ai uiga aoga taua lea o loo latou 'aina mata, na faaopoopo i le faatumuina mo pai ma isi suamalie ma, ioe, e selesele i le taumalulu. Faatasi ai ma le filifiliga masani uma e pei o le faasaoina, poloka, compotes, jellies, ma isi, e tagata atamamai aoaoina e kuka ma le uaina mai damson. O lenei inu i le fale ei ai meatotino aoga uma o le oloa muamua, ma ua i ai se tofo suamalie ma teisi astringent ma se acidity manaia. A lelei tele o le faigofie o ana sauniuniga ma le teuina o se taimi umi. O le mea moni, nai gardeners saunia le uaina mai damson, ona ua masani ai i latou e sili atu recipes masani aiga i lenei inu o blackberries, raspberries, blueberries, tulai puimanava po o le apu. Ae peitai, na laki tagata e faatauina fatu laau talafeagai o laau ma latou le faaeteete atiina ae, o le a mautinoa lava e olioli i ona fua. O le mea moni, o le toatele manatu muamua e uiga i mea e mafai ona e faia mai damson, ae lenei laau itiiti e tulaga ese i lona agalelei ma le a aumaia ai le tele o recipes i lou cookbook.
aʻoga
O lea, ua tuuina moni lava lenei laau avanoa tele o le faaaogaina o ona fua. Ae peitai, o se tasi o le recipes faapitoa o ana sauniuniga - lenei uaina o damson. Aua e manaomia e uiga i le 2.5 kg o fua, faapea foi matua, suamalie, e le faaleagaina. Plus 1.5 kg o suka, le fefete ma le lita o le mama (sili filtered) vai. O le laasaga muamua o le saunia o sua totoʻo - o le faavae o le uaina. Mo lenei faamoemoe, o se saucepan tele (i le toesea ai o le mafai ona faaaoga se faatanoa enamel po pakete) liligi vai, tuu vevela maualalo ma faasolosolo Liligi suka. o le a faia le foam sinasina le taimi o le kuka, e tatau ona aveesea e damson lea faaeteete uaina e leai faamama. Ma pe a mou atu, o le a avea o se faailoga ia te oe e aveese le apa mai le vevela ma le malulu. I le taimi nei e saunia ai le vine. E matuā fufulu, tuu i se isi fagu, faatumuina i pupuna le vai ma maʻisua malie seia oo i le paʻu i luga o le fua e le taʻe, ma mate ai. O lea la, tatou te oi le tulaga mulimuli.
fermentation
O damson uaina e manaomia ai se faagasologa fermentation umi. Ina ia leaked lelei, e tatau ona e tuu i le fua i se tele matua faamauina fagu, liligi sua totoʻo ma le 1/3 ua fefete fefete, ona palu malie. Le fagu pulou tauaveina pu lapopoa mau twirl ai faagaau fetuutuunai, ma le faaiuga lona lua o le faagaau ua lē faia i se fagu i vai. a O ese maua Therethrough i e le maua le fermentation faagasologa kasa ma le isi o luga o le ea i totonu o le pusa. O lea la, e tatau ona tutu uaina mo e uiga i se vaiaso, ina ua mavae lea e tatau ona tafea ese ai i se isi ipu ma toe fai foi pea le faagasologa atoa seia oo ina e atoatoa le toe faataunuuina o puka. Ona na o le tapuni o le pusa ma tuu ai uma i luga o le vaiaso i luma o le maea atoa o le sauniuniga. Ona o le a le mafai ona sasaa le uaina i le fagu ma le teuina i totonu o se potu pogisa malu.