Aiga Winemaking: momose ma maloloina. Kuka uaina mai le bramble

Bramble - laau ma vine uli oona-suamalie. Overestimate meatotino aoga o nei vine e toetoe lava le mafai ona o le tuufaatasiga tulaga ese (vaitamini A, B, P, tannins, pectin, taua suauu) o loo faaaogaina i vailaau ma i le kuka. E faaaogaina i le tao oloa, jellies, compotes, poloka mo le taumalulu seleselega ma saunia le uaina i fafo o le bramble. Ua fautuaina ina ua uma malulu seleselega: o le taimi lena sa latou suia o latou tofo tart e suamalie. E le meatotino aoga tuitui aofia aneti-inflammatory ma astringent, ei ai se aafiaga diuretic mamana, ma relieves pupuga intestinal ma tau fuafua. Uiga moni lava o le liliu tuputupu ae i le vao, ae ua totoina sili ona gardeners nei vaovao lo latou laueleele e saunia taumalulu solo le manogi manogi uaina mai le bramble. Auala e saunia ai lenei inu i le aiga, o le a tatou vaai i lalo.

O le faaaogaina o laau tuitui i winemaking aiga

Recipes fale uaina ua tuufaasolo mai lea tupulaga i lea tupulaga. Afai i luma o le inu saunia mai na vine fou, ae o lenei e mafai ona avea o so o se fua ma vine fou po tuuapa, ma e oo lava siamu. uaina e faia e aiga lelei saunia e sili atu i le tasi aso. Ina ua uma ona faamaeaina o laasaga uma o le uaina, ua auauna atu i le laulau ina ua uma 2-4 masina ina ua tuanai le saunia o mea mata. E tele ni filifiliga mo le sauniaina o se meainu tuitui i le fale.

Kuka matuitui uaina i le fale

e fai si faigofie le fua o lenei inu, E faavae i luga o le tekinolosi o le sauniuniga o isi uaina.

Laasaga 1: Ia saunia mea e masani

vine Blackthorn, ua avea ma mea masani ona maua mo le uaina, seleseleina ina ua uma malulu. I lenei vaitaimi, ua matua suasua ma suamalie. Latou te fufulu, ma tuua podvyalitsya mo ni nai aso. Aisea e le mafai ona fufulu ai le vine? Latou peels o siama e uunaia fermentation. vine faapea ona saunia pusa Collapsible ma milled seia lamolemole (puree). Gata i lea, o le fua faatusatusa o le 1 i le 1, ma faaopoopo le vai. O lona uiga, e tatau ona faaluaina le voluma. O le maua paluga na tuua i le ea tatala po o se potu mafanafana, le faia muamua o ufiufi i se pusa ie matagā, f.t.t. gauze. Foi talafeagai upega namu.

Laasaga 2. faamamăina

Ina ia le uaina mai le bramble sa o uiga lelei, e taua ai, ma e sili ona taua, taimi e faamama ai. Ina ua le faagasologa fermentation amata (faailoa mai i le foliga o foam ma puka i luga) o le a amata tuueseeseina o pulp mai le sua. Lau galuega paluga -protsedit ma oomi le pulp e tuueseese ma maua se sua o le lelei o le a sasaa atu i pusa faamauina, e pei o fagu, mo fermentation isi. I le taunuuga o manaomia tuitui sua e faaopoopo suka pe afai o oe o se ili o matutu ma uaina semi-matutu, lea e tatau ona e sasaa 250 gr. i le lita, pe afai o le semi-lelei po o le matagofie - o le 300-350 gr. Liligi le sua i le fagu, faatumu i latou ae le o le pito i luga, lava ¾ o le tusi atoa. I le taimi o fermentation i luga o le foam le a tele: o le nofoaga lenei tatou faasaoina ai. O le fagu e tatau ona ufiufi ma faamaufaailoga vai. E mafai ona latou faatau mai po o le faia ia te oe lava. Lava e fai ai le faavaa o le pu ma faaofi se faagaau. O nisi winemakers faaaoga se totinilima paʻu, ua faatulagaina i luga o le filo ua. O le shutter ua faatulaga e tuua ai e faatupulaia karaponi carbon le o le fagu, ma le ea i fafo e le mafai ona maua i totonu.

Laasaga 3. Fermentation

I lenei tulaga o le faagasologa fermentation. Ina ua filifilia lelei vevela (e le i lalo 20 ^{° C),} e manaomia ai tusa o le uiga 30-45 aso. I le faamaeaina o fermentation molimauina i le leai o faasoasoa kasa. Nei i le fagu nai lo le sua - uaina mai le bramble.

Laasaga 4. Maturation

I lenei tulaga, o le maturation o le uaina talavou. e tuitui e uiga i le 2 masina. Ae e oo lava i lenei vaitaimi o le a se ituaiga o a puao. ua tatau ona totogi lenei i le afioaga o fasimea microscopic e le mafai ona filtered. O le faaali mai o le e inu e lē aafia ai le tofo. Lelei vela uaina mea matuitui i le faitau selau o taimi e sili atu nai lo le uaina sala tupe e ofoina mai e lo tatou supamaketi.