O le cuisine uluai Farani: tartare povi

Tartar o se ipu masani o cuisine Farani. E ui lava i le mea moni e faapea i aso nei i lalo o lenei suafa o se sosi, ma aano o manu po o iʻa ipu eseese, na muai taʻua auala faapitoa tartar o le tipiina o oloa. I lenei ipu ua nutimomoia vaega uma e lua naifi tele ma tele maai e mince le tumau. Afai tartare o povi, e muamua cooled le mea e 'ai, oti i fasi ma i cubes itiiti lava. Afai tartar o iʻa po o se susu o le manulele, o maio iʻa po o aano o manu fasi moa vavae i faaputuga manifinifi, ona i ni fasiie ma i cubes laiti. o le auala e tipi i le tuai aso sa taʻua o lenei "tartar". I aso nei, o lenei vaitaimi o lo o taua i se faapitoa, o se tasi atonu foi e faapea mai "fale", o le cuisine Farani. Aisea fale? Ioe, aua o le aano o manu e faaaoga i ai e le talafeagai e falai, maʻisua po o le ogaumu. O lona uiga, e toetoe lava ina mafai e kuka mo ni nai minute. E oo lava i le sauniuniga o le saoasaoa ipu mea e 'ai e tatau ona e faaaluina le itiiti ifo 10-15 minute, tartare o povi saunia i le tele o taimi vave. Ma i nisi o tulaga, o le tataina o le auauna mea e ese mai le isi vaega, ma le tagata faatau e tatau ona ia palu vaega uma ma le sosi i luga o le ipu mafolafola.

tartar povi. O fua ma metotia o le sauniuniga

fai le Farani ina ia saunia ai lenei ipu e tatau ona e faaaogaina le povi Pyrenean. O lenei mea e faapitoa agamalu ma momose. Ae peitai, pe afai e te filifili e saunia tartar i le fale, e mafai ona faatauina i le maketi i totonu o le atunuu freshest tenderloin povi (300 g 3 servings), ina ia faamamaina o alatoto, lelei ona fufulu ma matutu, lea manatu māmā liu aisa ma vavae lea i cubes laiti.

O isi vaega mo se ipu uluai "povi tartare":

- shallots - 15 gr;.

- moa fuamoa - 3 pcs;.

- soy sosi - 1 tbsp. sipuni;

- balsamic vineka - 1 tbsp. sipuni;

- arugula - 30 oz.

- suauu olive - 2 tbsp. ipu;

- sosi Tabasco - afa sipuni ti;

- capers - 15 gr;.

- sinapi - 15 g;

- mea manogi - masima, pepa uliuli;

- Farani Baguette - 200 gr.

auala o le sauniuniga

tartar povi saunia e faapea:

1. I se ipu tuu ai le aano o manu tataina mamanuina lelei.

2. faatoilaloina shallots ma vavae i cubes laiti ma faaopoopo i aano o manu.

3. mamanuina lelei soni le capers ma liligi foi i totonu o se ipu, faaopoopo atu i le sosi, suauu olive, o le sinapi ma yolks fuamoa, vaitau ma mea manogi ma palu malie.

feed

I le ogatotonu o se ipu tele ma se faataamilo foliga e tuu eleele povi, laulaau latalata arugula iee ma poto masani i le suauu olive ma le vineta balsamic, ma grilled fasi baguette. Ae peitai, i nisi o faleaiga Farani vaega uma sa auauna atu i se pepa faatumu unmixed, o lona uiga. E. I le ogatotonu o le ipu o loo faamafola faasolosolo o aano o manu, o se lega fuamoa mata, ma le tasi i le itu o ai o ata faasolo laiti capers, aniani, sālaki ma faʻamanuia. o loo auauna atu eseese Sauces ma mea manogi. Le tagata faatau o ia lava e tatau ona faaopoopo sauces ma mea manogi, ma ona faaaoga lea o se tui e faaosoina ai i vaega uma. O le mea moni, mo i tatou o se vaega itiiti ipu ese, ae e ui i lea e tele ai poina le nofoaga.