O le fea ituaiga o le suauu olive e sili ona lelei mo salati?

feiloai le Rusia ma le suauu olive ua matua talu ai nei, o lona vaega, vasega ma filifilia taiala ua iloa mamao le toatele. Autu e uiga i lea ituaiga o le suauu olive e sili atu i le tele o oloa e tasi, o le autu o lenei mataupu. E le gata i le toe iloiloga rating, le mataupu faavae e maua ai faamatalaga e uiga i le faamanuiaga o le suauu olive, o lona auala gaosiga, lelei tulaga faatonuina ma taiala faataatitia mo le filifiliga.

O le tau o le suauu olive ma lona eseesega mai isi

O se vaega tulaga ese o le laau olive o loo taoto i le mea moni o loo tuputupu ae i se averesi o le uiga i le 500 o tausaga, ma fruiting malosi i lona olaga atoa. Lē gata i lea, o le tausaga o nisi o laau ei ai le 1,500 ma e oo lava i le 2,000 tausaga. O nei tuputupu ae i luga o le Mauga o Olive i Ierusalema.

O a ituaiga o le suauu olive e sili ona lelei e faaaoga mo salati - e matua talafeagai le fesili, aemaise lava i le afiafi o le fualaau faisua vaitau. Salati faatasi ma ia e matua momose ma maloloina. suauu Olive mai le fua o loo i ai le tele o vaitamini ma minerale. Aemaise lava, o loo i ai vaitamini A, E, D, K, ma polyphenols. Latou aafiaga aoga i luga o le faiga cardiovascular, faʻamalūga, ma tulaga paʻu.

Faatusatusa i isi ituaiga o le suauu olive e faamatalaina i le faafetai lelei digestibility i anotusi maualuga i lona tuufaatasiga o acid oleic, o le autu i totonu o le acids puta i le tino o le tagata.

Auala mo le gaosia o le suauu olive

o olive mata inedible ma e le talafeagai mo meaai, e pei ona latou i ai se tofo oona lava. E aveesea ai, ua fufui le fua i se fofo faapitoa. E ui lava i lenei mea, o le mea sili ituaiga o le suauu olive masani ona i ai se manogi oona faapitoa ma tofo e le fiafia tagata uma. e tatau ona totogiina i le mafaufau pe a filifilia o le suauu.

O le gaosiga o le faagasologa o le oloa o le fetogia i fua lelei e lolomi i lalo o faifai pea le le fiafia vaega tele. Ina ua mavae lenei taualumaga, olive fai ai le suauu e faaaoga ai se centrifuge faapitoa. O lea e liliu mai ai le aveesea mai muamua le suauu. O se vaega itiiti oona i taimi uma.

toe o atu i gaoioiga le keke o totoe, le tuueseeseina le suauu fetaomi lona lua. na faamamaina ai mai le mama ma le loto tiga e reagents vailaau, o lea e leai se manogi manaia ma le tofo.

Ituaiga o metotia mo le tuuina atu o le suauu

E faalagolago i luga o le faailoga i luga o le faailoga faaaogaina, o le eseese lava le suauu e tusa ma le auala o le sauniuniga. igoa mafai: Taupou, Faamamaina, Pomace.

• Taupou - o se masani le suauu maua e malulu-fetaomi muamua. O lenei oloa taofia uma meaai, minerale ma vaitamini. Minus ona na o le tasi - ei ai se olaga faatapulaaina fata. O le matai o le lalolagi talitonu o le Taupou - o le suauu olive e sili ona lelei. Mark (iloiloga faamaonia ai) o lo o manaomia tele.
• Faamamaina - pei o le suauu taupou olive, ae faamamaina ma le faaaogāina o faiga faaletino ma vailaau. Faamamaina e faia e faapea: o le fua o le laau olive o eleele ma ua faatumulia i le a mafai ona totogi aitalafu vailaau, penisini analogue - hexane. I lalo o lana uunaiga mai le fua allocates suauu, ua faaaluese. ua aveesea toega o hexane i le vai ausa, ona - ma alkali. I le isi tulaga ua bleached ma deodorized le oloa.
• Pomace - olive oloa o loo gaosia e le lona lua aveesea mai le faaaogaina o le physico-vailaau tekinolosi.

suauu olive taupou

• suauu olive faaopoopo taupou - ma lenei tusitusiga o loo maua le ituaiga sili ona lelei o le suauu olive faaopoopo Taupou, maua e malulu ona ogaoga o le muamua. e itiiti ifo i le acidity o nei suauu nai lo 0.8 / 100 kalama.
• suauu olive taupou - o se faailoga mo le aveesea mai muamua o le suauu, o lea le acidity o se mea e sili 2/100 polokalama. e maua mai lenei oloa mai olive ua noatia i aafiaga masini po o le faaletino, e aofia ai le vevela. O nei suauu na faamamaina na o vaega o le lalolagi ma auala patino - vai, filtration, decantation, centrifugation.
• Masani taupou olive suauu - o lenei foi o le suauu o le muamua aveeseina, o le acidity o lea e lē sili atu i le 3.3 / 100 kalama. I lona gaosiga o loo faaaogaina masani (taupou) metotia.

Faamamaina olive suauu

e maua e le suauu mai le uluai metotia aveesea mai o le faamamaina mea mata. O lona acidity e 0.3 / 100 kalama. ua saunia e pei o oloa e faaaoga ai tekinolosi physico-vailaau e faatatau i le aveesea manogi, acidity ma tofo oona. O nei suauu ua manatu i ai o le tulaga aupito manaomia i lalo ifo.

Pomace olive suauu

• suauu Olive-pomace - o se oloa lea e aofia ai se tuufaatasiga o le muamua aveesea mai ma le suauu faaleleia. O le acidity ai - 1/100 polokalama. O a uiga o loo faatatau ia i latou suauu ua maua e aveeseina mai le pomace ma solvents po o isi togafitiga faaletino.
• suauu faamamaina olive-pomace - suauu pomace maua e faaleleia atili i le faaaogaina o metotia faaletino ma vailaau. O le acidity o le oloa - 0.3 / 100 kalama.

lelei taiala

E oo lava i lona suauu vaega e mafai ona fetuunai i le faataamilosaga uiga. A le tofo i le iloiloina le faataamilosaga e pei o:

• Acidity - o lona uiga o le maualuga o oleic acid i le 100 kalama o oloa. e le aafia ai le tofo o lenei faailoga. O le ua talitonu e faapea o le maualalo le acidity, o le maualuga o le tulaga lelei o le suauu.
• Lanu. e mafai ona avea shades suauu i le vaega lanu samasama ma le lanu meamata - e faalagolago i le ituaiga o fua, o ona matua, ma le auala e gaosi.
• Tofo. Suauu, o se taimi umi tualiali i susulu o le la, aveese ai le tofo. E masani lava, e le o naunau e sosoo pahuchest volatiles - ava malosi, hydrocarbon, aldehyde, esters.
• Tofo. I tofo suauu natura o lava malosi, malosi, oona, suamalie po o māi. O se leaga faailoga tofo rancid, vai, le vineta po o le uamea.
• Fata olaga. Parameter, lea e talafeagai e gauai - o le aso lenei o le tuufaguina. A le mea e "fou", o le lelei o le tulaga lelei o le oloa. O le mafuaaga lena o le suauu olive ua lava faatau a faaleoleo. Tausia se fagu faatasi ma ia i ai i le kapeneta pogisa i totonu o se pusa faia i tioata pogisa. vaitaimi teuina pata le tatau ona sili atu i le 1 le tausaga.

O le isi parameter taua o le suauu olive, pe a teuina i totonu o le pusaaisa, e pau i le pito i lalo o flakes tele. Ou te le manatu e faapea ua pa'ū maulalo le oloa, o lea o se mea aoga faailoga o uiga. Le taimi lava e faamafanafanaina ai le suauu, mou flakes. Ae peitai, e le pepa faataga o le tagata tomai faapitoa teuina ai i totonu o le pusaaisa. ua tuuina atu le faamuamua i se nofoaga vali matutu.

Le tapuni o le fagu e tatau ona tapuni lava mau. Taua tele: Ia suauu tatau ona i ai apa tioata po o le uamea. Lenei uiga oloa e lē faatauina atu i palasitika, e pei e mafai ona ia soli i lalo i le vaega pito i luga o polyethylene, faatasi ma le taunuuga mai mea matautia oo atu i le meaai. O le tasi, e faafuasei, e faaaogā i isi ituaiga o suauu o fualaau aina. O le ituaiga sili ona lelei o le suauu olive ua unrefined, e tatau ona totogiina i le mafaufau i le tulaga muamua ma le faatauina mai o lenei oloa.

iloiloga lelei Sensory

Suauu le tofo, polofesa faasino atu ia i latou e maua ai se tofo o olive fou. I le faaopoopo atu, o le manogi mafai o faatoa vavae mutia, masaesae tuua sālaki. Faatagaina e oo lava i le manogi o tones sukalati ma aneto.

Ina ia malamalama i le tamaoaiga o lenei oloa, e vevela i se vevela o +200 ° C, ona faaaogaina i se ipu mafolafola tioata ma se manifinifi vaega ma rubbed le pito i tua o lona lima. O le suauu olive e sili ona lelei (e le afaina le ituaiga iinei) tutusa ma le auiliili i luga.

Pe a iloiloina e sasaa suauu lanu i se beaker o 50 ml, ma manatu e ala i atagia mai le malamalama i le talaaga paepae. E taua fuaina e le gata i lanu, ae eseese vaega lanu. E talitonu o le oloa lanu meamata, o le maualuga o lona uiga. O le mea moni, ua na o se vaega moni lenei, talu faalagolago lanu suauu i luga o le a le ituaiga o fua e maua ai.

O le mea lea, e taua e taulai atu i se seti o le faataamilosaga: lanu, sogisogi, tofo. Pe afai o le suauu o lona lanu samasama, ae o le manogi sogisogi ma tofo e saʻo, o lona uiga o, atonu, mo le gaosia o oloa faaaoga uliuli olive nai lo le olive.

Faatulagaga suauu olive

tali faigofie i le fesili o lea ituaiga o le suauu olive e sili ona lelei, e le faigofie. Tomai faapitoa e tali lenei fesili, ia faia suesuega lavelave. O le taunuuga o se tasi oi latou. I le 2014 o le lauiloa faitalia iloiloga o le tulaga lelei o oloa SIC IPPs "Tofotofoga" faia se suesuega faatusatusa o 11 ituaiga lauiloa o olive suauu vasega Taupou Extra. Pe a manatu i le iloiloina o oloa tapulaa e pei o:

• faasinomaga ituaiga;
• faapea mai o le tuufaatasiga;
• mitiia o ultraviolet malamalama;
• iloiloga Sensory o meatotino.

O le suauu olive e sili ona lelei (ituaiga, faapitoa le ata tuuina atu i lenei mataupu) e tatau ona ausia tulaga manaomia i luga o le uma. O le suesuega e aofia ai ituaiga e pei o: Mana Gea, "taui", Borges, Maestro de Oliva, "Hellas", ABEA, Costa d'Oro, ITLV, Monini, Oscar ma Ravika.

Faatulagaina "sili ona lelei" suauu maua Mana Gea, "taui", Borges. Suauu Maestro de Oliva i tua o le taitai, o le mauaina o se fua faatatau o le "lelei." nei oloa uma o loo tumu ai le tausisia o igoa Taupou Extra. O le tali i le fesili, o le a le ituaiga o le suauu olive e sili atu i lenei faasologa, o le manino: o le tasi lea i itu uma e tutusa i lona vaega.

7 isi ituaiga faamaonia foi e talia le suauu olive, peitai, na tuuina atu i le taitai o le fua faatatau i le tele o tapulaa, e mafua io latou faatatau - ". Leaga" O lona uiga latou te le feiloai faaigoaina Extra Taupou.

Le filifilia o le suauu tauagavale

E tatau ona tusia o le tali i le fesili, o le a le ituaiga o le suauu olive e sili atu, e le faamatala pe o talafeagai lenei suauu mo le fofo o galuega faapitoa kuka. Mo se faataitaiga, tausia kuka le poto masani i luga o lana kesi suauu olive o le tele o ituaiga eseese. Fuafua po o fea o latou e sili ona talafeagai i le fufuluina o ipu eseese.

O lea la, o le suauu olive e sili ona lelei mo salati - o lenei suauu vasega Extra Taupou. O le a avea foi o se e sili ona lelei "paaga" ma pizza, pasta, susu porridge ma isi ipu e mafai ai ona e lagonaina le tofo o le oloa.

Ae peitai, e le talafeagai mo le falai. O a ituaiga o le suauu olive e sili ona lelei mo stewing, roasting ma falai? Suauu vasega Faamamaina. O le mea moni e faapea o le Extra Taupou o tamaoaiga i minerale, lea pe falai lepetia e fausia carcinogens, ma le asu. ua faamamaina faamamaina suauu mai nei mea, peitai e mafai ona saogalemu ona faaaoga mo falai ma kuka isi ipu e fesootai ma togafitiga maualuga le vevela.