Salting pulou aitu

Vaitau i luga o se oloa, e pei o pulou aitu, e pasi vave, o lea ua fesili fetaomi pea i le auala e saunia ai le meaalofa matagofie o le vaomatua i le taumalulu. auala e le malamalama Tuai o faasaoina - pickling. Mo lenei faamoemoe faasaoina o meaai lelei ma gafatia. kuka po o le masima meaai iloa uma sao i le faasaoina o le oloa, e taofia ai le atinae o siama leaga ma suia. E lepetia ai i latou, puipuia o le gaoioiga o meaola oona oloa leaga ma faia inedible meaai.

ua lautele tufatufaina ai pulou aitu i lo tatou atunuu, aemaise lava i vaega forested. Latou te maua se tofo patino ma manogi, ua faapea ona delicacies, ma amata salting tautoulu uma pulou aitu - susu pulou aitu, pulou aitu, volnushek, suauu po o isi syroezhek. O lenei faagasologa auala e maua ai uiga lelei o le oloa ma faatagaina ai i latou ina ia tumau seia oo i le isi vaitau, pe a le pickers le poto masani ma e le faapea le poto masani ua amata ona auai i le "tulimanu filemu".

fua 1

O le auala malulu ua fetaui lelei mo le tuuapaina o pulou aitu loo i ai se sua Aniva ma e le manaomia pupuna, mo se faataitaiga, volnushek, fuata po o le susu pulou aitu. O lenei salting aiaia ai mo lo latou taimi umi (12 i le 48 itula) pala i le vai masima malulu, lea e fesoasoani e tuuitiitia ai le loto tiga. E manaomia ona suia le itiiti ifo i le faalua pe faatolu i le aso.

oloa manaomia:
1 kg o saunia (faamama, fufuluina ma macerated) fungi;
½ 1 sipuni masima;
7 lau o uliuli currants;
1 sipuni horseradish (e tatau ona fufulu, faamama ma mamanuina lelei tataina);
1 faga lau;
5-6 pi allspice;
3 cloves o fuga mago.

Fufui volnushki, fuata po o le sui ai pulou aitu i se colander, fufuluina ma se vai, ua aveesea, mo lona faavaivaia atoatoa. Ina ua mavae lena, o le salting o pulou aitu. I le pito i lalo o le saunia ware keramika po enamel (aua le faaaogaina polyethylene po uamea!) Faatasi ai ma se vaega manifinifi o le masima ua sasaa i ai ma fungi laina salalau (pito i luga le isi itu i lalo pulou). Taitasi laina sasaa masima ma mea manogi. Ufitia i gauze mamā, tuu i avega pito i luga. tatau totoʻo pulou aitu ma faailoga sua. I nofoaga malulu, tu i lalo o le mamafa o le lua po o le tolu aso, tumu i faaputuga mafiafia i le fagu saunia (tioata). Pulou aitu fetaomi atu i lalo ina ia sa atoatoa ufitia i latou i le sua. Banks capped polyethylene, tuu i le pusaaisa. I le meaai susunuina i se masina.

fua 2

E masani lava fungi salting vevela-e faaaogaina, mo le faasaoina o le luko le taumalulu, honey, Mokhovikov, suauu, paepae fungi. oloa manaomia:

• 1 kg disassembled e ituaiga ma fungi omomi faamamaina (y Mokhovikov, ua tuueseeseina suauu ma paʻepaʻe ma vavae i fasi vae);
• 1 le ipu brine masima (1 lita o pupuna le vai na faataapeina 1 sipuni masima);
• 5-6 pi allspice;
• 1 faga lau;
• 1 laau kināmoni (e uiga i le 5 cm);
• 3 mago fuga kelove;
• O se tasi sipuni ti o le vineka (7-9%) i se kuata fagu fungi saunia.

Salting fungi amata lenei auala ma o latou pupuna saline vevela. Ina ua mavae pupuna, luko ma pulou aitu pupuna e 25 minute, suauu vae ma Mokhovikov cep pupuna mo le 20 minute, ma o latou pulou - 8. faavaitaimi e tupu e aunoa ma le tuuina atu o mū i le pito i lalo o le apa. Foam aveesea ma se sipuni slotted. I le faaiuga o kuka (e tatau ona amata ai pulou aitu e foia i le pito i lalo), faaopoopo mea manogi. Vevela faatumulia i fagu sterilized, faaopoopo vineka ma capped polyethylene. Ina ua mavae cooling, tuu i le pusaaisa. Faaaoga ai ina ua tuanai le 20 aso.

fua 3

Salting ai pulou aitu e manaomia ai se taumafaiga faapitoa, pe afai e pulou aitu. Latou te leʻi faʻasū, aua le fufulu ma maʻisua. Mo tuuapaina e le faaaogaina o so o se mea manogi, e ese faaleagaina latou tofo ma le manogi. O le fua faatusatusa o oloa:

• 1 kg pulou aitu saunia (palapala gauai uma saeina ma soloi omomi mama);
• 50 kalama o le masima (mo pulou aitu ua manatu o se aofaiga optimum o 5-6% masima le mamafa o fungi).

I le pito i lalo o le faaputuga salalau upega fua enamelware. e tatau ona liliu atu o latou pulou i lalo masima interspersed vaega taitasi. A faataatia mai ai pulou aitu uma, latou fetaomi atu i lalo o le avega, lava mo le sua. Se aso mulimuli ane latou sui i totonu o fagu sterilized, fetaomi atu i lalo o le laʻau e lua (e tatau abut i le puipui o le apa ma sa fausia ai se satauro). Polyethylene capped ma teuina i se pusaaisa.