"Tapaa moa i le 'apa": a fua masani ma kuka faamatalaga

ei ai lona specialties atunuu uma, lea e mafai ona taʻua o le uiga tupito lea o latou cuisine atunuu. Ukrainians ai dumplings ma puaa ma horseradish, Moldovans - hominy ma sui, i Rusia - supo ma dumplings. Ma o le tagata o le Caucasus, aemaise lava le Georgians, o le ipu sili ona lauiloa ua manatu se ese, e oo lava i igoa malie - ". Moa o le tapaa"

"Tapaa" po o le "tapaka" - e faapefea ona?

Ioe, ma e le faalavelave lenei fesili! Aisea - ua malamalama i le taimi nei. Ua leva ona saunia moa tapaa i totonu o le ulo, ae le faigofie, ae faapitoa, faapitoa. o taʻua o le Faasiaosiana "tapa". o se fasi loloto mafiafia-malupuipuia o le ipu lenei, o le lelei ma le tutusa faamafanafanaina i luga o itu uma, ma ua fuafuaina faapitoa mo kuka tino moa atoa. O le mea lea, o le igoa o le ipu ua faaliliuina mai le gagana Caucasian e le ili "tapaa moa i le 'apa" ma le "moa tapaka" t. E. "tapas tunu". Ae peitai, a le o le iloaina pe nedoslyshav, pe e fetuunai le lauga a se isi tagata i lalo o lona laulaufaiva, ae lenei ipu e sili ona lelei mai i le iloa e pei ona iloa i le lalolagi atoa. Ma i so o se menu faleaiga, o se filogia o cafes, faalava, cafeterias, ua na o le tusia o le "moa tapaa i totonu o le apa."

Thapa

A o tatou vaai i ai, o lenei ituaiga o apa. Le taimi muamua, sa latou maa, o lea, o le mea moni, sa amata ona faaaoga Georgians le uʻamea. I le pito i lalo o se tapas mamafa lafo i a luga ribbed e leʻi pipii ma susunu le mea e 'ai. Fua o atigi ipu omea e pei e mafai ona saunia e le gata i moa tapaa i le 'apa, ae o le moa tele, pato, kusi. I le atunuu tu masani o le tao na faia e faia ai o le laulau tonu i le faʻatufugaga i lea na roasting. Faapipii atu i le tapas ma le faavaa mamafa tele. sa fetaomi Sa ia mau i le mea e 'ai i le pito i lalo, ina ia e lelei tunu. O le mea moni, e mafai ona maua e masini uma ae vagana ai mo umukuka tomai faapitoa, ae le i le housewives nei. Ae peitai, o le ipu lava ia - o le lauiloa "moa Tabaka i le 'apa" - fiafia io tatou taimi e le itiiti ifo le taʻutaʻua ma le lauiloa i lo le tasi po o le lua selau tausaga ua mavae!

Saunia moa

E le gata o ipu, ae faapea foi e tatau ona saunia o se manulele i se auala faapitoa, na liliu mai le ipu o le auala o loo faia ai i le Caucasus. Lea ae e te leʻi talanoa ai, le auala e tao "moa Tapaa", e tatau ona ou fai atu ni nai upu e uiga i le tulaga muamua.

e tatau ona faamama le tino mate, aveese le vae ma le ulu ma le ua i totonu. Gata i lea, e tatau ona oti i le sternum. Ina ua mavae le tatau ona pepelo salalau-eagled le moa i totonu o le apa. Foi i le incisions paʻu e tatau ona faia e faatumulia ai le fautuaga o apaau ma vae: e le tatau ona siitia i le taimi o falai.

nuances

I Georgia, o le "moa Tabaka" (fua masani) o se oloa semi-maeʻa mo nisi sauniuniga o le ipu o le atunuu mea e 'ai. O le mea lea, ae e te lei tuuina i luga o se falai apa, a laulelei lelei le masima ma pepa manulele. Ona tuu lea i le Tapu suauu vevela, ufiufi i se tapuni mau (pe afai e te le a talafeagai, ave se ipu loloto ma ufiufi ai, i luga o le matautia avega). Ma i luga o auala falai vevela, muamua i le isi itu seia oo ina a enaena brownish, ona liliu lea i le isi. Afai e agavaa ai e pei o se ipu eseese "moa Tabaka" fua masani pepa faataga le faaaogaina o laau: marjoram, Koriano, hops-suneli, Basil, etc ...

"Moa Tabaka" masani

Afai e te filifili e gauai atu i le laulau o se ipu ma se ipu itu, o le ae manaomia: moa tino, 3-4 sipuni liusuavai pata, masima e tofo, sipuni 0.5 sipuni ti o pepa mumu. Lou lumanai tapaa moa (fua i le 'apa) e tatau ona fasia, oti i luga o le susu. sosola ese samala laupapa ai teisi i tua ma sooga. Filo le fautuaga o le apaau ma vae. Grate paʻu masima ma pepa. I se falai apa, liusuavai pata, tuu aʻe moa faavaa backrest ma tuu le tapuni i luga o le amo. sa feololo le afi. Kuka mo le tusa 30-40 minute. Naunau e siaki lenei: momono i totonu o le aano o manu tui po o skewer laupapa. Afai e faigofie le sao, ma ua faamaloloina manino le sua, mafaufau e moa tapaa (fua i totonu o se apa) e saunia. Afai o le aano o manu o piniki saua po o le sua o le, ia o le a tutu o se ulugalii o minute i le afi. Ona sui o le manulele i luga o le tanoa (atoa po o vaevaeina i vaega), sausauina laau. Sosoo ai e tuu sprigs o pasili ma seleri, kukama ma tamato, retisi, talavou aniani ma fulu kaliki. Pe soosoo a retisi uliuli, a itiiti prisolit, sausauina i le vineka, vaitau i le suauu o fualaau faisua ma auauna atu. O se itu ipu talafeagai pupuna araisa po o pateta falai. Ma e mafai ona palu.

"Moa Tabaka" ma fualaau faisua (borane)

Sauniuniga o le tapaa moa i se apa i luga o le e masani ona tuufaatasi recipes Georgian ma fualaau faisua steamed. O lenei ipu ua taʻua o "borane". A o aveina vaega o fualaau faisua sipinasi, pi, eggplant. O se faataitaiga o sea ipu ma tuuina atu ia te oe. Manaomia: 1 moa tino 10 sinenkie follicles auala-tele 7-8 100-150 g o le suauu o fualaau faisua, Koriano ma Basil grinded (2 sipuni), uga mili, saffron, kināmoni, e uiga i le 2 teaspoons masima. Autu fua moa ua tapaa iloa ia te oe. Ae e tatau ona talanoaina e uiga i le eggplant eseese. Muamua, ia e aveese i latou mai le paʻu. Oti le mugs fualaau faisua faatoilaloina (faalilolilo) masima e oona tuua. Tuua i latou ina ia mo le 10 minute, lea fetaomi (e le alu ese le tiga lava, ae faapea foi le masima faaopoopo). Soni mama aniani, tuu i totonu o se suauu preheated, faaopoopo le eggplant, Fry lelei i laau-afu fou. Ina ua fualaau faisua ma le aano o manu o le a saunia e faia ai: i le pito i lalo o le tanoa taoto mai le afa uli itiiti, ona moa, vaevaeina i vaega, ma i luga toe eggplant. Sausau saffron ma kināmoni. E ofo suamalie! Faapipii e mafai ona tatavale kaliki po sosi tamato.

"Tapaa moa" ma se momoi crispy

O le faatosina autu o meaʻai falai - i se momoi mea ofoofogia, deliciously crunched i le nifo. Auala e Fry "moa tapaa", o ia moni lava o se auro-enaena, ae le mu? O le fua o le: e tipi ma saunia le tino, tuuina atu se foliga mafolafola. Leki, soosoo totonu cloves kaliki (mo manogi) ma le agalelei uʻu totonu ma kulimi i fafo po o mayonnaise. Tuu i totonu o gaʻo vevela (pata), ufiufi i se avega ma falai, liliu atu i le taimi, seia atoatoa vela. O le a taufaiofo ma le fiafia faatasi ai ma le taunuuga. O le aano o manu sosi o se tkemali le meli masani po o kaliki-nutty. Talafeagai ma kesiupa. O moa i luga o se ipu mafolafola, kapeta ma sālaki. E mafai ona e vave vaevaeina i vaega. O se filifiliga - sausauina ma kaliki tatavale ma sausau i le sua o le rimoni. Fatu o minerale silikone (ma sili atu) i luga o le aano o manu ma tuu faataamilo i luga o le salati. A e tuu atu i le vaega i luga o papatusi, ia mautinoa e tuu a laitiiti ma i latou. O lenei auala o le ae faamamafa tofo o tunu aano o manu.

"Moa Tabaka" ma giblets

O le a fou mo oe i le sauniuniga o lenei ipu? O le auala autu ua uma ona aoaoina. E pei lava pe a avea oe e tuu i totonu o se apa sasa ese le tino o le manulele, tuuina foi i lona ua, vae, gras, manava, loto. Offal na prisolit ma pepa, ma soosoo le moa ma le lega, ma faaopoopo masima, mea faamanogi meaai, faia o le mea maai lava. Broil, mau e lolomi i le pito i lalo o le tino. Afai e te matamata, matamata ma le isi vaega o le meaai. Fai se tamai afi e aua le liaʻiina i susunuina. taimi kuka - 45-55 minute. Ina ua auauna atu sausauina i laau-afu tataina.