Vavaeina lelei o le iʻa e faalagolago i le ituaiga

Ina ia saunia ipu iʻa taua ia te ia e vavae. faalagolago auala vavaeina Filifiliga i le faamoemoega o le oloa. O nisi taimi e le matai mo se ipu momose manaomia fillets, ma o nisi taimi - o le iʻa atoa. Foi le tipiina o le tele lava e faalagolago i le ituaiga o iʻa.

Mafaufau i le taua i luga o mea uma, faasoa e auala iʻa butchering:

• Zhabrovannaya. Aveesea na o le gills, o nisi taimi e oo lava o le insides.
• Zyabrennaya. ua aveesea se iʻa fins pectoral mai le vaega pito i lalo o lona manava ma entrails.
• Polupotroshennaya. O se vaega i le fins pectoral ma aveesea manava i le loto ona.
• ulu Potreshenaya. E tatau ona faia se satauro-fuaiupu i le va o le floats pectoral i le manava, aveese le innards uma, clots sevi ma le toto.
• Beheaded. Faatasi ai ma le vavae ese lenei evisceration le ulu ma aveesea le insides o le iʻa.
• Le tino o le iʻa. Decapitated iʻa ma elongated mai totonu ae faapea foi i le taimi lava lea e tasi ma vavae ese le asa siʻusiʻu.
• faatusa maio fasi afa iʻa eviscerated ma tipi ulu ma siʻusiʻu. Foi e manaomia ai le aveesea o le tipiina o le iʻa i totonu o fillets le innards, ma le tuasivi o ata tifaga uliuli.

Tipiina iʻa ma fua (kapa, catfish, pike-perch, bream, ma isi) Ua lona lava uiga. E tatau ona muamua aveese le asa dorsal. Ina ia faia lenei mea, faia incisions laiti ma se naifi i itu uma o, ma le taitaiga mai siʻusiʻu e ulu toso faafuasei ia te ia. Ina ua uma ona aveesea faagasolo i le faamamāina o una iʻa lea o loo faaaogaina mo se naifi po grater.

O le isi laasaga i le tipiina o le iʻa ma fua o lona evisceration: incision mai ulu i undernail asa i le manava ma alu atu i le ate ma gallbladder. O nisi taimi e mafai ona faaleagaina e iʻa tipiina le gallbladder, ma afai e taia ai i totonu i luga o le iʻa manaomia e soosoo vave masima. faatasi ai ma aveesea foi entrails uma o totoe o le gills ma le ata tifaga, lea o loo coated iʻa, faaeteete vavae ma aveesea i le vertebra.

Ina ua mavae lena, o le e tatau ona rinsed lelei iʻa tele o taimi i le vai tamoʻe malulu e aveese aoina uma lona toto. tofi tino lelei fufuluina i fasi tele naunau i ai, e amata mai le ulu. E manaomia ona tatou vavae mai le toe foi atu i le ivitū, ma fasioti le tuasivi ma dorezat isi tagata.

, E tatau ona e vavae ai i le tuasivi ma vaevaeina i vaega e lua, o se tasi lea o le a avea ma e aunoa ma le ivitū e maua le fillets iʻa. I le isi itu e tatau ona vavae ese ma le faaeteete le ivitu ma aveesea so o se ivi. Pe afai o le mea o manaomia iʻa e kuka hamburgers, e tatau ona galue e ese: e tipi le iʻa gutted, ae te le aveese ai una ma faapipii. Ina ua maea uma, ua aveesea le paʻu tele o sili atu ona faigofie i le fua.

Fautuaga mo le tipiina o nisi ituaiga o iʻa:

1. Som. Ina ua tipiina a lava le iʻa tele o le lelei aveesea atoatoa paʻu uma e "totini", ma afai ua feololo le toatele, e tatau ona e muamua i gāʻau ai ma aveese vavale faatasi ai ma le paʻu.
2. Iʻa kotu. Tipiina iʻa o lenei ituaiga manaomia faamalosia e aveesea o le paʻu uliuli, o oona i tagata.
3. Lamprey. O lenei ituaiga o iʻa, lea o le a saunia ai le vaivai e le tatau ai, ae e taua e aveesea ai le ata pito i luga: e tatau ona tele mai soosoo i le masima ma faamama lelei i le vai.
4. Mackerel. I luma o vaneina mackerel solofanua, e manaomia e soo e sasaa i luga o le vai pupuna, ona ua ufitia i fua lava le malo e aumai lava i le aveesea faigata.
5. Flounder. Ina ia aveesea le fins, fua ma iʻa ata pogisa e sili ona lelei e tuu i ni nai minute i le vai vevela.
6. Sturgeon. Toetoe lava o sui uma o lenei ituaiga o una iʻa o loo i ai aoaoga faapitoa - bugs laiti e le aveesea faatasi ma le fua, o lea e tatau ona tuu iʻa i totonu o se fagu i vai vevela e aveesea i latou.

Le filifilia o le ala saʻo o le tipiina o le iʻa, e faalagolago i lona ituaiga, e mafai ona e aloese mai tulaga lē lelei e faatatau i aʻoaʻoga sese eseese.