A borscht masani "Moscow" - o se fua mai lea taimi immemorial

Afai e te tuu i se tulaga e faapea o le meaai na tuuina atu le malosi tapulaa maualuga ma le vevela, e tatau ona auauna vevela ma hearty. Atonu o le mafuaaga cuisine masani e talu mai le aso o Kievan Rus 'e aofia ai se tele o ituaiga ipu, lea, i teori, e tatau ona saunia ma auauna vevela. O lenei meaai e aofia ai le borscht fua "Moscow" ma le ipu lava - o se faatufugaga kuka moni moni!

E le o se mea lilo o le faavaega o cuisine Rusia ua aafia tele e se nai ogaoga tulaga climatic, na fananau mai i nisi o itulagi o Rusia. O le mea lea, ei ai se ituaiga o soups vevela, analogues lea o le a outou le maua se isi lava mea i le lalolagi. Ma o soo se tagata lava ia e faatatau i matai ei ai lona lava supo - a mausali. Ma faapea taitasi: o se ipu mea sili ona lelei ma sili ona suamalie.

A talafaasolopito itiiti

Le fua kuka Rusia mo borscht "Moscow", o le toatele suesue ai aʻa Ukaraina, ma ua maua le atoatoa i lo tatou tulaga, o lea e tautala ai, atiina ae ma le mauaina uma vaega fou. Aso nei, o ni nai tagata e mafai ona teena papatusi manogi ma momose, vevela i le ala muamua. I le ala, le felafolafoaiga o le amataga mai o le fufuluina o ipu - borscht - e le o le uluaʻi senituri. E tusa ai ma se tasi hypothesis, sa saunia le supo muamua i Kievan Rus. Ma le aluga o taimi, ua avea lava lauiloa, alofa e le gata i le masani o tagata ae faapea foi tagata o le aupito lelei. Mo se faataitaiga, Catherine II taʻua borsch "e fiafia i meaai" ma o loo i ai lona faamasinoga, o se kuka faapitoa e saunia meaai.

Ae peitai, o mea e faamuamua i le borscht nofoaga o le fanau mai e mafua i ia tagata e pei o le Polani, Moldavian, Gagana Lufiana. E tusa ai ma talafaasolopito maua faamatalaga, o le uluai soups mafiafia saunia e faaaoga pīti kvass - na faavaivaia i le vai, ona aumai i se maʻisua. Ina ua mavae le kuka i le laau-afu ogaumu refueled, faamasima. O tu ma aga masani ua faasaoina i aso nei i le cuisine Polish ma FaʻaPelarusia. E tatau foi ona taʻua o le "taumatau" supo - taumafaina e saunia pudding. A borscht masani "Moscow" (o lona fua lalo) e faia i le tele o tulaga, ma le kuka e le tele o itula. Mo meaai ma e manaomia togafitiga faapitoa, mo se faataitaiga, o le fualaau lava e tasi: Beets stewed eseese ma aniani ma carrots i ai i falai faapitoa po o fusi, e pei ona taʻua matai. o loo taʻua lenei supo i le tele o galuega o le Tala Faamamai o le tusi, sa latou faia i le toa manumanu o ana galuega o Bulgakov ma Mayakovsky, le toatele o isi. Ia, e te sauni ai mo le gaoioiga kuka?

Borsch "Moscow". fua masani i se ata

Mo le sauniuniga tatou te manaomia: faiai povi ivi - a kilo, ulaula ribs - 300 kalama, se pea carrots auala, o le afa a kilo o pīti, 2-3 aniani, tamato faapipii, a itiiti le suka ma le vineka, pasili (aa), a lelei le ulu o le kapisi, o ni nai pateta, suauu fualaau faisua, laau fou. O lenei - o le vaega autu. Ae o aiga taitasi, e pei ona fai mai - o se supo, o le eseese e mafai e faaatoatoa ai le tofo (o latou talanoa se vaega mulimuli ane). I se tulaga lautele, mai Ukaraina, mo se faataitaiga, o se embodiment o Borsch fua "Moscow," faamatalaina i le toesea ai o le gaʻo i le oloa ma le afioaga mulimuli ulaula.

nofosauni e faamagalo

1. Povi (pisupo) ma ulaula ribs fasi puaa (e mafai ona suia se isi mea e 'ulaina) faatumuina i le vai, maʻisua broth (e manaomia mai i le tasi le itula i le lua). faamama semi-uma, ma maua mea e malamalama i ai, vavae ese mai le ivi - o le a toe foi atu i le ipu - e mafai ona e toe foi atu ai loa lava i le broth.
2. Carrots ma aniani ma vavae i falai i ai le suauu o fualaau aina. Ina ua carrots avea auro, ulu atu i le tamato faapipii ma simmer mo se atili o ia.
3. O le fufuluina ma faamamaina Beets vavae i ni fasiie manifinifi, teisi liliu atu i luga o le suauu. Faaopoopo i ai se itiiti broth, vineka, suka, tamato ma simmer seia oloa faapelepele. I le tineia o le mulimuli faaopoopoina aʻa tunu, carrots ma aniani, pripuskayut isi sefulu minute.
4. le tele kapisi shinkuem, tatou te tuu i totonu o le broth ma kuka mo le sefulu minute faatasi ai ma pateta. Faaopoopo i le faatumuina stewed, kuka pea le aofaiga lava e tasi o le taimi. I le mulimuli, tatou te faailoa atu mea manogi, tape le vevela ma le tuuina atu i le tuufaatasiga mo le afa itula i lalo o le Hood.
5. "Moscow" supo (fua i se ata i luma o oe), saunia mo le faaaogaina - e mafai ona avea ma i le laulau!

E tusa o le fesuiaiga

I le ala, e uiga i le vaega faaopoopo. E le tatau ona radically suia le tofo o le ipu moni. O le, pe tusa lea ma le tautala, ae le o le borscht e tatau ona e le mafai, mo se faataitaiga, beetroot supo po o se isi ala muamua. O le faaopoopo sili ona lauiloa e aofia ai tipolo. Afai e te ulufale atu i se tipolo, vineka, aveese mai le vaega. Foi, fia nisi tagata e ulu atu i le borscht tamato fou. Pe faaopoopo le tetele. e mafai se mea, ae e aunoa ma le alu i luga, ina neʻi le lagona ai le teu autu o le tofo ma manogi.

E faapefea ona e faaaoga

Borsch "Moscow" (fua masani) na auauna atu i le laulau ma le kulimi oona, falaoa rai. O le a la carte ipu e vavae sausau i laau-afu fou - pasili, aneto, aniani. E mafai ona e faaopoopo Bacon ma kaliki - o se faaopoopoga talafeagai. Pe vavae fasi puaa tunu. I se tulaga lautele, e pei e sili. Ma taumafataga matagofie uma!