Auala preforms oloa. Faasaoina le faaaogaina o le suka

Tagata taumafai e teu ai meaai mo le lumanai. Aoaoina e le ola lava ia. O se tasi o filifiliga mo oloa e teu-umi ua tuuapaina faaaogaina suka.

Auala o sauniuniga meaai

I le tausaga atoa ina ia mafai ona 'ai fualaau faisua, fualaau, vine ma pulou aitu, e tatau ona e faia oloa. I le tulaga na o lo tatou seleseleina sone le tau e mafai ona faatasi i le tausaga. aai vaega o totoe o le nuu taimi mea e mafai ona latou laveaiina. E faalagolago i le ituaiga o oloa o lo o faia i le tele o auala, i totonu o le:

• pickling;
• faamagoina;
• pickling;
• urinating;
• pickling;
• taofia;
• obrabatyvaniya i le vevela maualuga;
• tuuapaina faaaogaina suka.

o le filifiliga mulimuli e sili ona aoga mo vine ma fua. Mai i latou e saunia siamu manogi, siamu, siamu, candied o le a eseese fua ma poloka. E ei tausisi tamaitai uma i lo latou tofo ma manaoga. Iʻu oloa ua afifi i faapitoa saunia pusa ma auina atu i le teuina o meaai. E taua le matauina o nisi o latou mafai ona tumau mo le tausaga lava aina ma talafeagai ai mo le taumafaina e tagata. O le tasi lenei o vaega o lenei auala tulaga ese.

faasaoina faiga

Ina ia malamalama i le mafuaaga e tatau ona e faaaogaina le suka tuuapaina, e tatau ona tatou malamalama i le mea o loo faamalosia mafuaaga e Resort i lenei auala. Saienitisi ua matauina ai le tele o fua o laau amataga 85-90% vai, ma ua iloa lenei e avea o se auala lelei mo le atinae o le a eseese o siama ma isi microorganisms. Products i le taimi o lo latou atinae i soo se auala taofia ai le tui i nei mea leaga. O se galuega ua i ai se uluai paʻu, lea mau e aofia ai le faaputuga totonu maaleale, puipuia i latou mai uunaiga mai fafo. Ina ua aoina lenei papupuni manifinifi fua faaleagaina e toetoe lava lē malupuipuia. ati saoloto A microflora leaga ma amata ona corrode faasolosolo vaega oloa e vaega. E taofia ai lenei mea, e tatau ona e "faafesootai" o le susu o loo i totonu o le oloa. I lenei faaiuga, ua impregnated ma se fofo suka putuputu. o le faasaoina o lenei o le faaaogaina o le suka. ua lauiloa siama e aai ai le suka. Ona o le leai o se meaai, latou te le o atiina ae, ma o lea e le mafai ona faia se mea e faaleagaina.

preservatives autu

tekinolosi tuuapaina e aofia ai le faaaogaina o le avanoa i le faagasologa o mea faaopoopo ia latou gaoioiga e tatau ona puipuia ai le oloa uma mai le faaleagaina ma faapea ona faʻaumiina lona ola fata. ua valaauina i latou preservatives. O vailaau e igoa tautala mo ia lava. O nei faaopoopo faapitoa faaaogaina i tuuapaina, e mafai ona maua ituaiga eseese e lua o le aafiaga i luga o le oloa:

1. O le bactericidal. O se taunuuga, preservatives faaumatia microorganisms leaga.

2. O le bacteriostatic. E mafai ai mo se taimi e faatelegese pe taofi le faagasologa o le vave o le toe gaosiga microflora matautia.

O loo i ai se faiga codification faava o malo faapitoa i lea tofia nei tuufaatasi i le faasinoupu "E". So o se faaopoopo faaaogaina i tuuapaina, o loo tutupu moni ma le foafoaina synthetically. Mai tuufaatasi faalenatura ua sili ona masani ona faaaogaina:

• acids (acetic, sorbic, acid sulfurous, acid benzoic);
• masima (pogai o acids faatulagaina, ma le masima, ma isi);
• ava malosi ethyl;
• kasa eseese (karaponi carbon, teio).

Ina ia preservatives uma faaaoga i le gaosiga o meaai, faaee atu se ituaiga nisi o manaoga e faatatau i lo latou aafiaga i luga o le tino o le tagata.

Sugar - le faasaoina o meaai atoatoa

O le auala sili ona lelei e puipuia ai fua ma le vine i totonu o le fale po o se o loo faasaoina fua alamanuia suka. E mafai ona faia i ni auala se lua:

• malulu (faatasi ai ma le suka fua pureed);
• vevela (pupuna i le afioaga o le suka).

O le variant lona lua e masani ona faaaogaina i tuufaatasiga ma isi metotia (sterilization, kuka ma pasteurization), lea, i le taimi, e le gata e fasioti microorganisms leaga ae foi le meatotino o ituaiga laau manogi o le oloa, e faapea foi ona vitamini tuufaatasiga. Iloa uma e tagata o le a toe i ai le siamu ma se mataupu maualuga o le suka, ae e manaomia ai se toe kuka ma tuua i tua itiiti meaai i le oloa uluai. I le taimi o loo faatinoina faagasologa faʻavevela i se vevela o le 100 tikeri, e tau atu i le fasiotia o sela ola, o lea faigofie ona mitiia suka, lea e faatagaina ai oe e le gata ina faasaoina le fua ae faapea foi lona foliga ma foliga vaaia. O le faasalaga o le faasaoina o meaai masani i meaai e masani ona oo 65 pasene.

faasao atoatoa

Le aano suka faateleina faaititia ai le okesene tauaveina tulaga e faataape ai i le vai, o lona uiga Laiti-meaola (aerobic) e le mafai i se tulaga, e tuputupu ae ai ma atiina ae. O lenei gaoioiga ma fesoasoani e tausi oloa mo se taimi umi. O le gaosiga o meaai e masani ona faaaoga i le tuufaatasiga mea sili e taofia ai o mea ua faaleagaina ma faiga pala. O lea, faaaoga tuuapaina o le suka ma isi preservatives taimi e tasi. Iinei e pei faaopoopo vaega teuina aofia ai mea nei:

• masima;
• acid;
• preservatives "E" vaega;
• auala faaopoopo o le taulimaina o le oloa (o faasalaga, faamagoina).

I lenei tulaga, o loo i ai se aafiaga o itulua aafia. O lenei tuuina mai le faamautinoaga faaopoopo ma le mautinoa i le saogalemu o le oloa vela. Microorganisms isi nai lo le poloka o faasagatonu fofo suka, lagonaina le laasaga faaopoopo e faaitiitia faiga lelei uma.

Avanoa e aunoa preservatives

I nisi o tulaga, o se tuuapaina e aunoa ma le masima ma le suka. O lenei filifiliga e talafeagai mo le tele o ituaiga oloa: fua, fualaau faisua, pulou aitu ma fua. O lenei auala e sili ona faigofie ma le isi, i le ala, e manaomia tele le itiiti taimi. Aunoa ma sea vaega e pei o le suka ma le masima, o le oloa e mafai ona seleseleina e ala i le:

• taofia;
• faamagoina;
• mashing i le faaaogaina o oloa fesuiai (sorbitol);
• togafitiga maeʻaeʻa (sterilization po pasteurization).

I le uluaʻi mataupu e lua, o le teuina o meaai e mafai ona o le mea moni e faapea e le o le siosiomaga lea e mafai i ai o le microorganisms e mafua ai le tulaga faaleagaina. Isi variants aofia faaumatiaga o Flora Laiti leaga (siama, fungi) e ala i le aafia faaopoopo. Lea o le lotoa faatulagaina e pei glucitol (sorbitol) e lē itiiti ifo nai lo le lelei togafitiga vevela faaumiumi. I le faaopoopo atu, latou te faasino i oloa meaai ma e mafai ona faaaogaina e avea o meaai e tagata na mafatia i le maʻi suka.