E fa'afefea ona kuka kuka i totonu o le ogaumu

E fa'afefea ona kuka kuka i totonu o le ogaumu, atonu e fiafia i tagata e fiafia i le soifua maloloina. O se i'a, e pei o le u'amea, e matua suamalie lava, e tusa lava po o le a le kuka. E talisapaia tonu lava mo le tulaga ese ma le matagofie o le tofo, faapea foi ma le caviar sturgeon. I luga o le fa'atau, o ia ituaiga o i'a e maua i foliga tioisa ma, ioe, fou.

O le fufuluina o le ogaumu i totonu o le ogaumu, ma fa'avela foi i mea manogi ma fualaau faisua, o se mea'ai e le fa'aogaina. Toto i totonu o ogaumu, i'a, atonu, ma sili atu ona aoga mo le tino nai lo le falai. O le tui i totonu ole ogaumu e mafai ona saunia e so'o se tagata nofofale pe nofo i le fale.

E fa'afefea ona kuka kuka i totonu ole ogaumu? A'o le'i taoina i'a, e tatau ona pupu'u lelei, ma o vaega le talafeagai e aveeseina e ala i le lalagaina. O lea la e mana'omia le fufuluina lelei o le u'amea i le tafe vai mai itu uma. E mafai ona e fai atu o le amataga ua faataatia, ae ae le'i kukaina le ogaumu i totonu o le ogaumu, e tatau ona e sufulu i le masima ma tu'u ai mo sina taimi. E masani lava e o'o atu i le sefulu minute, ae mafai ona itiiti - e tusa ma le lima minute. A mae'a le i'a i le masima, e tatau ona fufulu ese le masima i vai inu.

O le taimi nei e mana'omia ni nai minute e fa'amago ai le u'amea, tu'u i se solo pepa. Ae e te le'i kukaina le ogaumu i totonu o le ogaumu, o lona uiga, ao le'i tu'uina i totonu, e mana'omia ona e fa'asolosolo le i'a i mea manogi. E mafai ona fai lenei pasili, thyme po'o, mo se fa'ata'ita'iga, pepa uliuli. O iinei e tatau ona e taumafai e aua nei sasaa le soona, ina ia aua le galo mea manogi manaia manaia ma aua nei faaleagaina le masani uma o le kukaina o mea'ai.

E fa'afefea ona kuka kuka i totonu o se ogaumu i se saula vela. O mea aoga o le a mana'omia mea nei:

• O le i'a lava (sturgeon) - e mamafa le afa kilokalama.
• Tasi sekati,
• Lisi falaoa - 200 kalama,
• Lua fuamoa moa,
• E lua aniani,
• Seleti,
• Pe'a lanumeamata.

E faigofie ona fufulu mama ma pa'u, e tatau ona tipi mo ni nai minute i totonu o se apa ma le vai vevela o lo'o tu i luga o le ogaumu. A mae'a ona fufulu ma fufulu le i'a, ia saunia le susu. I totonu o le vai e tasi (broth), e tatau ona e fa'apipi'i laau vao, aniani, kāloti, pi, fa'ailo muamua. O le suka e tatau ona fa'asalaina i se launi'ai ma le masima e tofo ai. O le pulumu mama ua fa'amamafa pe a uma le paluga o paluga.

O mea e aofia ai e kuka ile vevela vevela, ona fa'amaluluina lea. E tatau ona tipi i luga o fasi fasi pa'u. O nei fasi falaoa e fagaina i ni mea'ai ma muai kuka ma le pata kulimi. I le salalau atu i luga o le faamalama, matou te tuu uma fasi pepa i totonu o se ogaumu ma tao loa i le atoatoa. I le taimi nei, ua saunia se saula vevela faapitoa. Mo lenei faamoemoe, i ni mea faapitoa e te mana'omia e fa'afefiloi ai le hasela, mayonnaise ma le suka. Fa'aisoina sea ituaiga fa'ama'i i le pusaaisa mo le afa itula. O lena mea uma! E tu'uina atu le i'a i ni laei ma le fa'aopoopoga o le teuteu o fualaau faisua.

O se isi fua. O le taimi nei o le a fa'amalosi ai i totonu o le ogaumu atoa ma le suau'u kulimi suamalie.

O le a aveina ai i tatou, ioe, o le i'a lava ia - o se siaki semikilogram. O le kulimi suamalie e tatau ona ga'o, masima ma le uliuli pepa e tofo ai.

Fa'aso'a ese i'a uma mai le ga'o. Muamua, ia fa'aeteete, ia fa'amalosi le u'amea ma le pepa ma le masima ma tu'u i totonu o se fagu. I le taimi nei e tatau ona e ga'o le i'a ma le kulimi kirimigi ma fufulu i le suāu'u olive. Fa'aopoopo e tusa ma le kalama o le selau ma le limasefulu vai, matou te lafo uma i le ogaumu. O le vevela e tatau ona tutusa. O le mea lea, o le taoina o le paluga, o lea, e mana'omia ai i taimi ta'itasi ona fa'afefeteina i lona sua lilo. O le taualumaga e tusa ma le afa itula.

A uma ona saunia a tatou mea'ai mea'ai, e tatau ona tipi i luga o le fasi laau i le vaega. O le taimi nei o lo'o taofi fasi pepa i luga o se mea'ai. E tatau foi ona sasaa ni fasi mea i se sauuga lea na saunia ai le u'amea. I le isi itu, o pateta ma salati fuala'au e atoatoa. Ma e mafai ona e teuteuina se ipu ma fasi lemoni. O nei mea uma e sili atu ona lelei ma aoga. Ou te moomoo ia te oe o se manaia manaia!