E fa'apefea ona saunia ni mea'ai: nisi o fuala'au masani

O le to'atele oi tatou ua va'aia ma e leai fo'i ni mailei mai i la'au mananaia matagofie. Ae e toaitiiti lava tagata latou te iloa o nei tino e aofia ai ni moli, lea e ta'ua o le scallops. O a latou aano o manu e matua talisapaia e gourmets. Seia o'o mai talu ai nei, o lo latou faitau aofa'i o le faitau aofa'i o tagata o lo'o i luga o le tulaga o le fa'aumatia ona o le vave tele ona salalau atu i le 90 o le luasefulu seneturi o le lanu enaena - o se fili fa'aleagaina o le mollusk. Ae ui i lea, o le numera o scallops ua toe fa'aleleia. O na atigi oloa o lo'o fa'atauina i faleoloa o lo'o ola i luga o fa'ato'aga faapitoa. Fai mai tagata faapitoa, o le 'aiga' manu 'aina o le sami e sili atu ona suamalie ma sili atu ona vaivai nai lo na mea na maua i le vasa. Ina ia iloa le auala e kuka scallops, tagai i le tusiga lenei.

O nei figota faatau atu faatoilaloina, taga lagona gaogao o taofia le teʻi. O le mea lea, e tatau ona muamua ave i le vevela vevela. Aua le tu'uina i totonu o le microwave i le "Defrost" mode. Tuu le faagasologa ia umi, ae o le oloa o le a le maumau ona uiga lelei. Tuu le taga i le vai malulu mo le tusa ma le 40 minute. Ae tausia scallops i le vevela o le potu foi, e le tatau ona uumi tele - avea vai shellfish. I se aotelega, a'o gaosia le 'ai o le sami, e iai sou taimi e mafaufau ai e uiga i le auala e saunia ai sikola.

O nisi o kosi e fiafia e 'ai i nei i'a. O fualaau 'aina na maua mai' ese'ese 'ese'ese o sina mea suamalie, fa'afefe ma fa'asusu i le suauu olive. Ma ia sili atu le manaia o le tofo, ua uma ona folasia. Pe faapefea ona e faia? E faapefea e kuka le scallops i se marinade? E faigofie nai lo le faigofie! I le suauu olive, faaopoopo le vailaau palsamic, masima ma mea manogi (thyme, basil, rosemary, pepa, pi). I ni ituaiga "taele" e tipi i ni fasi mumu e tatau ona aau mo le itiiti ifo ma le itula.

Sei o tatou mafaufau i auala eseese o le gaosia o nei i'a. E kukaina i sina sua suamalie mo sina taimi puupuu, o le tolu i le fa minute. O fa'ataunu'u ua mae'a, o ata o lo'o e va'aia, e tatau ona leiloa le manino ma le gelatinity. E masani ona fa'aaogaina i'a o le sami e avea ma mea e gaosi ai salakeke po'o sushi. Afai ei ai lau pusa atoa, e mafai ona e kuka mai ia i latou ma le ala autu - mo se fa'ata'ita'iga, tu'u ese. Fufulu le sipisi lapisi seia o'o i le auro, fa'aopopo se sipuni o le pateta tomato. I totonu o se falai e iai ni pito i luga pe i totonu o se fagu, fa'apipi'i mea'ai i aniani, sasaa suavai ma mea manogi ma mea manogi, salu i lalo o le tapuni seia mae'a. Fa'ama'ai i paluga pateta.

E faapefea e kuka le scallops i le tunupaʻu? I le faia o lenei mea, e tatau ona fa'afefiloi ma le fa'apipi'i le 'aila o le' ulu i luga o le suāu'u suamalie ina ia latou le fa'amago ma liliu ese. E tatau foi ona lūlūina le ga'o i le suau'u ma le gaugala ina ia lē pipii mau i ai. I totonu o se mea falai, e masani lava ona faigofie ona saunia: tu'u i totonu o se suāuu fuāla'au velalalala ina ia latou le pa'i le tasi i le isi. Uu lua minute i itu ta'itasi o le a lava, e tusa lava pe tumau pea i le ogatotonu o le shellfish sina "tioata".

Ae afai tatou te fuafua e fa'aaoga nei i'a i'a i isi mea vevela - soups, paella, risotto - pe fa'apefea ona kuka ni mea'ai i lenei tulaga? A uma mea uma, o lo'o i ai se fa'alavelave: ua kukaina le suka ma fuala'au mo se taimi umi, ao le moli e 2-3 minute le umi. Ma o le umi o le kuka i i'a taumafa, o le tele o le "pa'u" latou te avea. O le mea lea, e tatau ona faaopoopo i le auala autu na o le lima minute ae le'i saunia. Ma e tatau foi ona amanaia le mea moni e faapea, o le susunuina o sikola o le a matua leiloa ai lo latou suamalie taua.