Fua mo custard keke taeao aristocratic

Custard pastries ua tao mai le paluga e tasi, lea e faia mai i falaoamata, vai, masima ma fuamoa. Ina ua tao se vaega tele i se oloa kuka ua faia e ana, e mulimuli ane e matua talafeagai e faatumulia i le kulimi. I le pito i luga o le keke ufitia i glaze, sukalati po o seia sausauina i streusel.

keke custard fua matuai taatele i Europa. Ituaiga o nei keke o eclairs, Guzhero ma croquembouche. nei delicacies uma e maua mai i le faigofie ma le manino, tatou custard pastries. keke custard fua ua loa ona iloa i Rusia.

Le a tatou le o lamatia i Guzhero ma faapena fafo fiafia, nofo i le mea ua taʻua "kuka custard keke." Ituaiga o keke anoanoai. O le eseesega autu i le fatuālavai. O nisi nei o faataitaiga o recipes aemaise momose ma le faigata tele ona faatino.

 

keke custard fua ma kulimi sieri

  Products mo choux pai :

falaoamata Saito - afa ipu;

pata - 125 kalama;

vai - 1 ipu;

fuamoa - 5 fasi;

masima - a lona tolu o se sipuni.

pastries custard kulimi. vaega:

cherries apa pitted - 600 kalama;

suka - afa o se ipu;

sieri sua totoʻo - afa o se ipu;

sisi fale - 200 kalama;

sinasina fuamoa - 1 fasi;

kulimi mamafa - 1 ipu;

tipolo sua - 2 sipuni;

suka pauta - 1 ipu;

sausauina confectionery - 1 sipuni.

Aumai vai i le maʻisua, faaopoopo o le masima ma le suauu. Faaoso ai i falaoamata ma kuka malie e lua po o le tolu minute, faagaeetia loto e le aunoa. Refrigerate le paluga 60 tikeri, ulu atu i le fuamoa ma whisk mea uma seia oo ina tulaga lamolemole.

O le faaaogaina o se taga pai extrude le paluga i luga o tao pepa coated mo tao. Tao pai i le ogaumu i le uiga 220 tikeri e uiga i le 25-30 minute.

Aveese le keke mai le ogaumu ma ao latou mafanafana, oti i le afa.

Ina ia saunia le kulimi, palu cherries ma le afa ipu o le suka ma le sua totoʻo, ia aumai i mea uma i se maʻisua ma malu. Soloiesea le curd e ala i se faamama, faaopoopo atu i ai le totoe suka ma fefiloi mea uma ma cherries i sua totoʻo ma sasaina kulimi.

I le afa pito i lalo o keke taga pai e oomi atu le kulimi ufiufi lea ma faatasi ai ma le isi afa i luga.

Whisk porotini ma le suka pauta, ma faaopoopo sina sua o le tipolo. e foafoa ai le keke paepae "pulou" o le vaega tele e mafua. streusel latou sausau.

Fua custard keke ma niu kulimi

  Mo le paluga:

fuamoa - 3 fasi;

falaoamata - 150 kalama;

vai - 200 ml;

pata - 130 kalama;

masima.

Kulimi keke custard:

susu 3.5% gaʻo - afa a le lita;

yolks fuamoa - 5 fasi;

kulimi 35% gaʻo - 100 ml;

pata (faamaluluina) - 100 g;

praline faapipii - 180 g;

Pateta māsoā - 50 g;

Sugar - 75 g;

Vanilla - tasi pod.

Mo teuteu:

almonds mata - 200 g

Ina ia saunia le paluga, nofoaga le pata i se saucepan, liligi vai, faaopoopo le masima, ia ofu i le afi, aumaia mea uma i se maʻisua. Ua uma ona i pupuna le vai e manaomia e sasaa le vaevaeina falaoamata ma vave ona faaoso ai i se sipuni laupapa seia atoatoa lamolemole. Taofi fufusi, faagaeetia loto e le aunoa, mo le tusa 1-2 minute i luga o le afi. Ona aveese le sauté apa ma refrigerate le paluga 70 tikeri. Ona mafai lea ona tuli le fuamoa. O le paluga tatau ona i ai se viscous ma homogeneous.

Ufiufi le pepa tao, faauu ai i le suauu. E ala i confectionery tui otsadit paluga i le tulaga o pellets, extruded i se matuai faatupulaia le leaga. Tao pe tusa o le afa itula i se vevela o le tusa ma le 200 tikeri. Aveese ma keke malu.

Mo kulimi ave faamaluluina pata ma fasi ai i le faapipii seia oo i se vaega tele fluffy praline homogeneous.

I se skillet fesootai yolks, māsoā ma le suka. Faaopoopo le 100 ml o le susu ma whisk, sasa faatasi.

Ona e fesootai i le saucepan i le 400 ml o le susu ma le mataupu o le laau vanilla ma pipii lava ia. Aumai le susu i se maʻisua ma aveese le wand.

Whisk whisking le yolks, liligi i latou i le tunu susu ma fasi seia mafiafia kulimi. O le vaega tele vevela faaopoopo pata, sasaina ma se praline. Sasa le kulimi i se mea palu.

O le kulimi cooled (100 ml) i le foam whisk ma faaoso i le kulimi cooled.

Confectionery tui ulu atu kulimi keke. Faavaa o le pito i luga o le toega o le keke ma creamy fufui latou vaega i sekati momoimeaʻai.

keke saunia tuu i totonu o le pusa aisa mo se itula.