Fua pai Choux mo le nifo suamalie.

O le a eseese pai choux mai isi ituaiga? O le mea moni e faapea o le matafaioi o le tao efuefu i ai taaalo e ausa le vai i le oloa. I le taimi o kuka, o loo faaauau pea kneaded le falaoamata ma pupuna le vai, le suauu ma le masima. I lenei taimi, māsoā gelatinized, ma gluten i compacted uma i le sisi suega. e maua le paluga mafiafia, ofuvae, o lea e le mafai ona sola ese mai ausa le vai, ma i latou lava tatalaina paluga, ua avea o gaogao.

O le mea lea, e tatau ona tatou manatua o tao choux paluga e manaomia ai le faaaogaina o falaoa ma se vaega tele o gluten (40%).

ua faailoa fuamoa i totonu o le paluga ina ua cooled, ina ia e le gaugau lelei ma le toetu i latou.

e matua le ofuvae pai Choux. Masani tao oloa mai ai vvide mama, tubes pe polo laiti.

Tao le paluga manaomia vtechenie 30-35 minute i 180-200 tikeri. Afai e uma i luma o tao, o le a foʻia ai le oloa, ma le susu i totonu e fai mai le susu.

paluga choux fua i taimi uma e aofia ai le oloa nei: vai, falaoamata, pata, masima, fuamoa.

Le fua faavae mo pai choux - kuka i vaega e lua.

O le vaega muamua - o le faamalumalu mai o le falaoamata. Ia tostostennuyu kastyulyu, liligi 1.3 ipu vai, faatofu le 250 kalama o fasi pata, uga masima. Aumai i le pupuna vaega tele. O lenei o le taimi o le falaoamata. O le vevela suavaia sasaa 0.5 kg o falaoamata, faaosoina faaauau pea seia oo ina a tumau homogeneous, e aunoa lumps, toʻatele. Faaauau faʻatū paluga 1-2 minute. Lea o le paluga e cooled i se vevela o uiga 60-70 tikeri.

O le laasaga lona lua - e palu ai falaoa. Ulu atu i se i le paluga 16 fuamoa, whisking faaauau pea vaega tele.

O lenei e mafai ona faataatia mai le paluga i luga o se tao faagaʻoina o taga pai.

Le auala e faia pai choux e aunoa ma le faaletonu?

Atoatoa oloa sii tupu pe afai e malu le paluga.

a faanenefu Products pe afai o le suavai paluga. e mafai ona e tatau lenei i se numera tele po o le, i se isi tulaga, ona o le lava falaoamata uelo.

Products pripekutsya i le pepa o tao, vagana ai ua latou ua faagaʻoina.

Mo oloa saeia bottoms o apa tele gaʻo lololo.

le a foia Products i le ogaumu, pe afai e vave e tatala le umu pe paʻi popofou o le oloa.

Products ni mea o taʻetaʻei tele, pe afai ua faamafanafana tele le ogaumu.

Fua mo eclairs paluga custard.

Maʻisua tasi ipu vai ma se tasi selau kalama o le pata ma le masima. Ina ua mavae pupuna, vave ona liligi ifo le vaega tele se ipu se tasi o le falaoa ma le vave ona faaosoina i le vevela maualalo. Le paluga o se olo laiti i le afi ina ia matutu. I le paluga maalilili i le tasi laulelei fuamoa fa. O le paluga uma e tuuina atu i luga tao o taga pai i le tulaga o tubes laiti (tasi senitimita le mafiafia, umi - lima senitimita). eclairs amata ogaumu i se ogaumu vevela. Ma ina o le a tulai keke ma browns, dopekat i luga o le vevela auala. oloa uma e tatau ona malu. Ona fai lea o le tipi itu o le amata kulimi. Afai e manaomia, e mafai ona faatumulia le pito i luga ma glaze sukalati.

e mafai ona saunia e le kulimi i se ogaumu Pou. Sasa lua fuamoa faatasi ma se ipu o le suka, e lua sipuni o falaoamata ma le lua sipuni o māsoā pateta. Sasaa le afa a le lita o le susu, e tupu foi. Tuu i totonu o le Pou mo 2.5 minute, fefiloi pulea. Toe fai faalua pe faatolu, seia saunia le kulimi. Sasa le maalilili kulimi ma le pata pe condensed susu.

Fua mo custard paluga mo kuki "tuua piniki"

I le vai (220 g) sa tuu ma liusuavai masima margarine (125 g). Aumai i le maʻisua. O lenei sausauina i le 250 g o falaoamata ma faʻatū mo se minute, le faaosoina i taimi uma. Choux paluga malulu i le 70 tikeri le vevela samala 7 fuamoa.

Mai confectionery taga i se otsadit faagaau lamolemole mo tao kuki i le tulaga o leaflets. Tao i le 180 tikeri, vaai ia sa lauolaola ma papaʻu se kuki totonu. Cool kuki talu mai lona siamu o petals rosa, ufiufi lipstick piniki.