Fua samani salting

Salmon (e ese ua lauiloa o le samani po o se vaituloto Atalani) o se ituaiga tamalii ma lava iloa o samani. O lenei iʻa meaʻai i le taimi lava lea e tasi (ona o downsizing) o lona pogai mai i tulaga faafoliga. Salmon o se meaai maloloina ona o le faamalieina maualuga o porotini, Omega-3 acids unsaturated puta ma vitamini D. Fish o suamalie, o loo i ai le tele o lona recipes. Na tatau ona e manatua e le o taimi uma e mafai ai e 'ai samani mata ona o mataupu e mafai (aemaise lava i iʻa vao) parasites. O le mea lea, o le filifiliga o iʻa ma talavai e tatau ona faia ina ia aloese ai mai le tulaga lamatia o le siama.

galuega faatino o faamaonia ai samani fua salting talafeagai oloa momose ma maloloina e manaomia seti tele o vaega:

• 3 kg maio samani, oti i fasi ma paʻu,
• 2 ipu o apu vineka cider,
• 2 ipu o le suka,
• mea manogi mo iʻa (aneto, marjoram, thyme, Basil, Koriano, ma isi),
• ¾ ipu vai,
• 1 auala aniani papae,
• masima.

Lenei fua mo salting samani e manaomia ai se taimi umi. Tuu i totonu o se pakete palasitika faaputuga iʻa uma, taitasi sasaa agalelei masima: faaputuga o iʻa - masima ua toe seia fasi uma o samani ua stacked. O le vaega mulimuli e tatau ona coated masima iʻa. Tuua i se malu, nofoaga pogisa mo le 1-3 vaiaso (e faalagolago i luga o le tuutuuga, e tatau ona vela iʻa). Ona sa mulumuluina ai ma le masima ma fufui i fou vai itula i 3. Ina ua uma ona pala, o le fasi aveesea mai le paʻu samani, ua aveesea ivi mai ia i latou e mafai ai. Oti le samani i fasi faaninii mo le taumafaina. Seia vagana ai ua susu le iʻa, e saunia ai le fofo marinade. Faafefiloi suka, vineka ma le vai, na aumai i se maʻisua. Faaopoopo le mea manogi, maʻisua i vevela maualalo mo le 10 minute ma faatagaina o ia e maalili. Fasi le aniani i manifinifi afa-mama. Faasalalau atu le iʻa i totonu o se fagu (faatasi ai ma se tulaga o le 2 lita) ma se ua lautele. I le tasi vaega o iʻa ua faataatia aufana vaega maua samani, aniani, vaega samani, aniani. Ina ua uma le iʻa ma aniani ua stacked (e tatau ona vaega pito i luga o le aufana), liligi marinade ma tuu i se pusaaisa.

a talisapaia matai le fua vave ma faigofie mo samani pickling, e 4 itula. O le tulaga autu - o le filifiliga o samani sili ona lelei (e sili pe faavaivaia i to faamili, e pei o lenei tulaga, o loo i ai se faamaoniga o le leai o parasites). Ina ia saunia le oloa e manaomia:

• 2 kg samani saunia (e aunoa ma le ulu, faamamaina iʻa) ma vavae transversely i vaega o le tuasivi (tele e faalagolago i luga o le ipu lautele)
• 1 lita o le vai,
• 150 g (teisi itiiti ifo nai lo ½ le ipu manifinifi) o le masima,
• 100 kalama (na o le ipu faceted ½) suka
• 3-4 sipuni o le suauu o fualaau faisua (sunflower po olive)
• 1 aniani papae, vavae i mama afa,
• 1 zubochek kaliki, mamanuina lelei tataina, ae le faamalosia i luga o le nusipepa.

Salting samani fua lava ia e faigofie, e mafai foi ona e faaaogaina soo se eleni po o samani. Maʻisua vai ma sasaa i ai i totonu o se masima, ma le suka. Ina ua uma ona latou faataapeina atoatoa, ua cooled le brine e vevela potu. Ona, enamel po o le ipuinu ipu tuuina mau fasi uma o iʻa, ua sasaa brine i luga fetaomi atu i lalo o le avega i le iʻa atoa na faatofuina i brine (lava papatusi laiti). Tausia 4 itula i tuutuuga ambient. Sasaa i brine ma faatagaina e faaalu atoatoa, e tatau ona e toetoe lava mago le iʻa. samani uma tuu atu i isi (e pei o le tioata po o enameled ware, ae pusa tioata lagona gaogao lelei), talafeagai mo le teuina o meaai. Fasi samani salalau faaputuga mafiafia, tuu aniani taitasi (e lua po o le tolu mama le afa) ma 1-2 fasi kaliki, seia sausauina i le a itiiti le suauu o fualaau aina. Teu i le pusaaisa mo le 4-5 aso. Tipiina le samani e faia i luma o auauna atu.

Salting samani bryushek le a sili atu nai lo le 2 aso. Mo le sauniuniga e manaomia ai:

• 500 g samani bryushek,
• 2 ½ ipu lauti masima
• 2 lauti sipuni o le suka,
• pepa uliuli.

Faafefiloi masima, pepa ma le suka. manava saunia ma faamamaina soosoo lenei tuufaatasiga. Tausia i se pusaaisa mo le lua aso.

Manuia le taumafataga!