Isomalt mananaia - le mea e: a oloa aoga po o meafaitino mo confectioners?

Eseese lanu polo tioata ma galu lanumoana lea sways brigantine, weightless pepe ma fugalaau enchanting, teuteuina o keke ... faigata ona talitonu, ae ua faatagaina o ia e iloa le isomalt. O le a ma o loo i ai mai ia te ia so o se faamanuiaga, e ese matagofie? O le a tatou taumafai e taʻu atu ia te oe e uiga i lenei oloa faaluaina le faagasologa o le suka pīti ma saili le mea ei ai tulaga lelei ma tulaga le lelei.

O le a ai?

Isomalt, palatinit taʻua foi (isomalt), - o se carbohydrate maualalo kalori o le taimi nei i le natura i pi le meli ma le suka-o loo i ai laau e pei o le tootoo, pīti ma isi. tofo lenei sweetener pei sucrose, ma foliga e pei o le suka: fasimea lava crystalline o papae, odorless, faigofie soluble i le vai.

Ina ua ia faaali mai?

I le faaiuga o le 50-tifaga o le seneturi talu ai, toeitiiti lava o se faalavelave faafuasei i le kamupani Stodola i le taimi o le tuuina atu o dextran sucrose (polysaccharides), na maua ai se ala-fua o le tuuina atu o isomalt. I le 1990, ua maua le saogalemu ma le faamaonia lenei sweetener mo le faaaogaina i le Iunaite Setete. O lea, na faamaonia lona saogalemu ma le mauaina o le faaaogaina i aso taitasi e ala i le soofaatasi Komiti atamamai i faaopoopo Food, O ma EEC Komiti Faasaienisi o Taumafa (Faasaienisi Komiti i luga o le oloa o le Europa Community). Ina ua mavae lena, i le tele o atunuu, e amata lona faaaogaina salalau i vaega gaosia o taumafa ma vailaau.

meatotino aoga

Faatasi ai ma le tele o suesuega faasaienisi, e mafai ona tatou tali atu ma le mautinoa le fesili: "? Isomalt - le mea e ai ma le auala e aoga"

1. I se faatusatusaga i le masani palatinit suka uma - maualalo meaai i calories ma o loo i oloa. I le 1 g isomalt loo i ai na o le 2.4 kcal.

2. O a mea prebiotic, lea e galue e pei roughage, e mafai ona faatupuina ai se lagona o le satiety ma le atoaga o le manava. I le faaopoopo atu, o le assimilation faifaimalie o le faagasologa isomalt ma saofaga ai i le faasaoina o le malosi ma le malosi mo se taimi umi.

3. Low faasino glycemic - mai le 2 i le 9 - le faia o oloa isomalt avanoa mo tagata na mafatia i le maʻi suka. Ina lona lima e leai se faateleina vave i le aofaiga o le suka i le toto, ma, e tusa ai, e leai se Spike i tulaga inisalini ma le suka.

4. Talu ai ona o le tali vailaau faigata e tutupu i le sauniuniga o le sweetener, e le o se faapogai o meaai mo le siama proliferating i le ana fofoga, ma o le mafuaaga, e le uunaia pala nifo.

laiti leaga

I le taimi o le suesuega, saienitisi ua saili e le gata e tali le fesili o isomalt - le a lava, ae faapea foi ona faailoa aafiaga le lelei e mafai uma o ana talosaga. E pei ona liliu mai, e le o le tele o le aafiaga matuia. Muamua lava, i le amataga o le mauaina o lenei sweetener i le tele o tagata oo manava tatā ma bloating, aemaise pe afai ua faia i inumaga tele taimi e tasi. A o faafoeina i le meaai o isomalt i vaega laiti, malie, e le mafai ona tatou taofia ai le tulai mai o sea faailoga lelei.

Isomalt mo diabetics

Ona palatinit nai mitiia leaga e le villi i le puipui intestinal ma e le faia se faateleina taua i le toto suka ma inisalini, ua lautele faaaogaina i le tuuina atu o oloa ua faamoemoe mo diabetics ma i latou oe tausisi i le mataupu faavae o le a meaai maloloina. ava o ni ava malosi gaosia i aso nei, oloa susu, sua, pastries ma suamalie i isomalt. O oloa e mafai ona 'aina e le gata diabetics, ae faapea foi i latou oe mananao e pipii i le meaai ma meaai faalenatura. E le gata, e alu lelei ma sili ona flavors ma tofo faamamafaina ai le manuia o le oloa o le lalolagi.

Confectionery "togafiti"

I aso nei, mo le teuteuina o le tele o oloa confectionery masani ona faaaoga isomalt. A lava, e le manaomia e faamatala le confectioners tomai faapitoa, e pei ona latou fiafia e faaaoga lenei mea ona teuteuina o keke, muffins, cupcakes ma lole. Tuu i tunu fatu po caramel, palatinit e le gata "e umia" pepa faatumu, ae faapea foi tausia e le tusi. I le faaopoopo atu, keke po o ni lole saunia ma isomalt, aua le pipii faatasi, ma e mafai ona faaee atu i latou i se tasi o pusa. Malleable, ductile ma fetuutuunai, e mafai ona faia so o se ituaiga o lole isomalt tau atu i le tulaga sili ona ofoofogia, faapea foi ma tetee atu i le vevela maualuga ma e le pipii i le lima.

E pei ona faia i asoa?

Confectioners o isomalt faia teuga matagofie mo a latou oloa, ae e tatau ona e faaeteete lava ia e fesootai faatasi ma ia. E faapefea la ona e faaaogaina isomalt? O se metotia mo le sauniaina o mea mata o confectionery ma isi oloa:

1. E tatau ona palu le replacer suka, ma filtered po o le malie mai le vai i totonu o se apa laiti stainless.

2. Tuu le paluga i luga o se ipu mafolafola, faaofi vevela auala ma aumai i le maʻisua.

3. I se tasi o itu o le apa e tatau ona faatulagaina fua suamalie faapitoa ina ua faatofuina le polo i pupuna sua totoʻo, ae e le paʻi atu i le pito i lalo.

4. O le taimi lava le tuufaatasiga o le vevela o pupuna i totonu o se apa e aapa 167 ^{° C,} e tatau ona aveesea mai le ogaumu. E ui lava i le mea moni ua uma ona aveesea o se fofo mai le afi, o le vevela o ai ma o le a alu i luga.

5. Ina ua uma ona toulu ni i le 60 ^{° C,} e mafai ona tuu mai le silicone pe latex totigilima ma amata ona galulue faatasi ma le vaega tele e mafua.