Le auala e faia iokutu i le fale

O le masani ona taʻua diets iokutu. O nei oloa i luga o le fata o lo tatou faleoloa galore, ae pe afai tatou te le pusa ma faitau le tuufaatasiga, e mafai ona tatou vaai ia leai e aoga mo o toʻaitiiti o tatou tino, emulsifiers, colorants, preservatives ma sui tofo, "latalata atu i le lalolagi." O le mea lea, e toatele tagata o loo tau mafaufau pe faapefea e faia iokutu oe lava. Aemaise lava o nisi taimi tatou te manaomia o se fua faalenatura ma se fua po o le faaopoopo fua (e pei o fusi salati).

Aua e te manatu e leai se mea iokutu. O lenei masini e sili atu ona talafeagai, talu ai faleoloa ma tausia le vevela manaomia mo se taimi umi. O le tele o ituaiga se timer e liliuina ese le faʻavevela, ina ia e le manaomia e faatuina le atuatuvale e taofi le faagasologa fermentation. Ae e le mafai ona toe suia lenei masini. E faapefea e kuka iokutu aunoa ia te ia? Lava thermos lelei po o se palanikeke mafanafana.

Ina ia saunia oloa maualuga le tulaga lelei, e tatau ona tatou maua le itiiti ifo i se manatu lautele o mea o aofia ai iokutu, ma o le faia o lea e faamanuiaina ai i lo tatou soifua maloloina. Le faavae autu - o le susu atoa. Ae o le mea lilo autu o le oloa e le i ai, ma le ituaiga e lua o le aoga siama - bulgaricus Lactobacillus ma thermophilic streptococci lactic. O nei meaola ninii faaumatia microflora pathogenic ma putrefactive ma faaosofia o le mitiia o vaitamini, minerale ma acids amino. O lea la, tatou te manaomia ina ia maua ai nei siama. O loo latou faatauina atu i pharmacies ma ua taʻua o le "fefete mo le iokutu." Atonu e suavaia ma i se faiga le efuefu.

O le siama sourdough "momoe", ae le maua i se siosiomaga lagolago - vevela susu atoa o le 40 C - amata ona uluola vave. Lea e tupu i le faagasologa fermentation. E taofia ai, e tatau ona e na o le tuu le fagu i totonu o le pusaaisa. Faatu se sini e iloa ai le auala e faia yogurt, e tatau ona e tauaveina le tiutetauave mo le filifiliga o le susu. O le teuina o meaai mo se taimi umi oloa sterilized le fetaui! O loo i ai le masima ma stabilizers e lamatia ai siama e amata. E mafai ona e ave le 10% -s 'kulimi, ma taoina le susu o le a tuuina atu i le oloa uma a tofo maaleale o caramel.

O lea, o le susu ma le mea faafefete tatou faatauina mai. Le auala e faia iokutu i le fale? Maʻisua a le lita o le susu, malu ai i le 45 C. faapefea e siaki le vevela - o le mea moni foi na oti siama susu vevela ma le malulu tele o le a le pogai? Tamatamai lima ma taumafai - aoao atu le tulafono laiti i totonu o le manu ninii aoga. Tulei le ulo ma le susu i le alafau afai lagona le paʻu vevela, ae ma tauʻave, ina lenei o le mea e te manaomia. Liligi e amata. Afai e te faia ai le efuefu, sasaa ni susu i se ipu, sausauina i e fefete, palu lelei e faataapeina lumps ma palu faatasi ma le vaega o totoe o le susu.

Afai e te - tagata e ona fiafia o iokutu, sasaa le oloa i luga o le fagu, tapunia le tapuni ma faia timer mo 5-8 itula. Le auala e faia iokutu e aunoa ma lenei masini aoga? Ia, e maua ai se thermos i le tamaoaiga iina? Sasaa le susu ei ai le fefete i ai, tapunia le tapuni ma tuua e acidify le tasi. E leai se thermos? E le afaina: afifi le ulo palanikeke mafanafana po o propped ae e aluga e tausia le toe vevela manaomia.

Aua nei e manatu e faapea o le umi lava tatou te tutu i luga o se oloa susu fefete, o le a tatalaina o le lelei foi. O se overabundance o siama ia i tatou foi o ia i se mea. O le mea lea, ina ua mavae se vaitaimi maoti e tatau ona faamuta matua faagasologa ma oloa e sasaa i luga o auvai. Aloese mai le pusa palasitika - ai secretes i le susu resins formaldehyde phenol, ia ua i ai carcinogens. E mafai ona e faaopoopo atu o le taunuuga o vine iokutu, fua, siamu.