Meaai mo iʻa, kebabs, moa

Ua e kuka lava meaai e aunoa ma le mea manogi? Ioe, o le ipu e fai si aina, ae o se mea e le o lava le manino. Ae le lava, o le mea moni, mea manogi. O le mea lena e uiga i ai i aso nei ma o le a talanoaina. E mafai ona e faaaogaina mea e gaosia saunia-faia, e mafai ona kuka ai mo oe lava. Ae i le tulaga lona lua (o lenei e faatatau i matua faatau condiments tulaga uma i lo tatou faleoloa) ua tatou maua le avanoa e faataitai i le faaopoopoina po o le aveesea o vaega o lo latou lava e tusa. Ina ua maea uma, e le fia thyme, e le fiafia se tasi o le tofo o kumina ma cardamom.

Meaai mo iʻa

Filifili se faapitoa tuufaatasiga o mea manogi mafai e kuka iʻa. Ina ua mavae ituaiga uma o iʻa latou lava tele lava, ma le saunia o fesuiaiga e sili atu. Iinei e talafeagai ona amanaia, mo se faataitaiga, ua vela le iʻa (po stew) ua tuuina atu le malosi o lona tofo nai lo falai. O le mea lea, ina ua le filifilia o se meaai mo iʻa, mafaufau i lenei meatotino. O loo i lalo o ni faataitaiga o meaai e tusa ai ma ituaiga sauniuniga.

meaai solo le manogi mo iʻa. O se tuufaatasiga o pepa papae, lau faga, ginger, manogi pepa uliuli, mago aniani, Koriano, fatu sinapi, fennel ma thyme smalyvaem i se grinder kofe. o aemaise meaai talafeagai lenei mo iʻa, lea ua faatulagaina e marinate pe faigatā.

Meaai mo iʻa grilled (e mafai ona e faaaogaina eseese o loo lisi atu po o le filifili o so o se meaai se tasi): pepa uliuli, fennel, faga laulaau, thyme, alamoni, fennel, Koriano, kaliki, Curry. Afai o loo e kuka i luga o le tunupaʻu, talafeagai: pepa papae, paprika suamalie, tarragon, aneto, Rosemary, saffron, lega, thyme.

Meaai mo papakiu

Mo le sauniuniga o le meaai saunia: fualaau faisua mago (kaliki, green aniani (mago foi), pasili, aneto), e tolu ituaiga o pepa (logo, uliuli, chili), o le sinapi, thyme, allspice, thyme, lama nutmeg, Koriano ma sinapi ( efuefu). taualumaga sauniuniga e faigofie lava, e pei o le fua muamua: vaega vaa (ae vagana ai le sinapi) i le grinder. O lenei faaopoopo le sinapi efuefu ai (sinapi aofaiga taimi e fa o le aofaiga o le paluga, e mafua i se grinder kofe ina ua uma smalyvaniya).

Meaai mo moa

Lelei-faamaonia nei meaai. E aofia ai le: paprika, lau fenugreek, o le lanu o nutmeg (e mafai ona suia walnuts nutmeg, ae maitauina i le tulaga lenei, o le a sili atu ona maamaai ma malolosi o le tofo, o lea na te le soona ai), mango, eleele lega, kumina eleele, Koriano, cardamom, kināmoni , ginger (aa), kaliki, pepa (chilli, ma uliuli), ma aniani. vaega uma i le pe tusa tutusa vaevaega i le pepa faatumu mago auina atu i grinder kofe. Meaai mo moa ua saunia. E le o talafeagai mo le fufuluina o ipu uma mai moa. E mafai ona faaopoopo atu i le patties i braised moa, moa i tunupaʻu, ma isi

Isi meaai mo moa, faigofie ma o loo i vaega itiiti foi, e mafai ai ona faafouina le ipu a le tofo fou ma tuuina atu se flair faapitoa. I lo matou aiga, e atonu o le "tiute" - Ua saunia vave, ma o loo maua vaega i ou tumutumulima. Mo le sauniuniga o le seasonings talafeagai: kaliki (mago), lega, Koriano, Curry, hops-suneli, nutmeg ma ginger. Uma o le luga auina atu i grinder kofe. ua saunia meaai.

Ia tusi: Nutmeg ai se tofo malosi tele, ina faaopoopo i aofaiga tele e le manaomia, po o le mafai ona ia fasioti (po o lagona ai) uma le isi vaega.

Aua nei galo o le laau ua i ai le meatotino i deteriorate, oxidized e le tali ma le okesene. E tali lavelave vailaau, ina o le a le alu i le eria lenei. Ua lava le faapea o le faleoloa seasonings uma e te manaomia i totonu o se pusa tele faamauina mau (sili tioata) e le sili atu nai lo se tausaga. Fagu faatasi ma seasonings vela e sili saini (eg, o se faailoga), o le tuufaatasiga o laau.