Moa i le pia

Fua ipu meaai "moa i pia" ua lauiloa mo se kuka taimi umi. Lea moa vela i le Ogatotonu Ages nai lo le taʻua o le faamaoniga o lenei ipu maaleale i cookbooks o le tele o seneturi ua mavae.

faia e mafai ona beers maualalo-ava malosi le malamalama e oo lava i le moa toughest suasua, vaivai ma matua momose. I le faagasologa o so o se vaega o le tino o le moa: apaau, ogavae, fatafata, vae, e oo lava i le entrails.

O lea la, o le fua faaigoaina muamua "o moa ma fualaau faisua i pia." A kilogram o moa, tataina i fasi, falai i itu uma e lua i totonu o se ulo falai i le suauu seia enaena auro. I lenei taimi, liligi pupuna le vai i luga o le tamato (afa a kilo) mo le lima minute ina ia mafai ona faigofie ona paʻu i latou mai le paʻu, ma vavae i le ono fasi taitasi. Mamanuina lelei tataina kaliki (tolu cloves) ma aniani (se aniani) tuuina i le kuka suauu i luga o se apa ma aumai i se lanu auro i le afi. Tuu i totonu o se apa saunia tamato i le vevela auala, simmer mo le lima minute. Ona faaopoopo atu i ai se ipu pia (200 ml), pepa, masima, faaoso ma maʻisua mo tuu atu laitiiti (e lua po o le tolu minute). O le mea lena sa uma le moa: tuu i le ulo falai i totonu o le sosi saunia ma simmer e aunoa ma se tapuni i luga o le vevela maualalo mo 35-40 minute. moa matagofie i pia ua saunia e maua i lou laulau!

I le vaega tanoa autu lona lua lenei o le araisa. Fua "moa i pia" i le faaopoopoga o le araisa o le lelei i le faaaogaina pe a faapotopotoina ai e le aiga mo le faaiuga o le vaiaso mo se taumafataga o le afiafi faaleaiga. O hearty ma o le a faafiafia ipu flavorful o so o se tagata o le aiga. Moa ma araisa ua saunia pia e faapea.

Saunia fufuluina vavae Critz i 10-12 fasi (aua nei galo e tuua ma offal ipu). Mamanuina lelei vavae kaliki ma gaugauina ai i totonu o se pusa tele i le liligi afa a le lita o pia malamalama, liligi pepa, thyme ma le masima. Ai le saunia o le sosi ma palu lana vaega, tuu le sosi i le fasi moa e marinate i latou mo se itula i se nofoaga mafanafana.

I lenei taimi, tatou te vavae le faatoilaloina aniani cubes mumu. pepa vevela vavae i le afa i le fatu ma le aveesea e ala i le fufuluina i le vai. Alavai ma soni le pepa, cilantro saunia e saunia se ipu "moa i pia." Ia tatou fufulu ma mamanuina lelei soni.

Marinated moa maua mai se pesini tele, pe afai ua pepelo, ma falai i le pata i se falai apa seia enaena auro. Ona saʻo sui le moa i le pepa faatumu ua saunia faatasi ma puipui maualuluga.

Marinade totoe i le pusa ina ua uma ona moa, faamama e ala i se faamama sala tupe ma le tuuina i saffron.

aniani Red falai i luga o le suauu, i le mea tunu moa, marinated i pia. Fry ai, faaopoopo tataina pepa vevela ma laau-afu. Ina ua uma ona latou sauniuniga sui le fualaau aina i le moa.

Fufuluina ma se vai e ala i se faamama lelei Liligi araisa i mea e 'ai moa, pito i luga i le marinade ma saffron ma se pia itiiti. Moa tatou auina atu i le ogaumu, preheated i le 200 ° C, mo le afa itula.

ua auauna vevela lenei ipu, teuteuina i greens ma cilantro.

I totonu o se itula e mafai ona e kuka i se afi tafu i fafo o le isi ipu matagofie "moa i pia ma Bacon." Saunia i se ulo (i lona toesea mafai ona a turisi po derby fagota).

Pe ona tuu ese e ala i le upu "gaʻo" i le suafa o le fua, ma e manaomia se atoa o le 150 kalama. Muamua, i le ulo tuu mamanuina lelei sliced Bacon ma Fry faatasi ai i lea lava aniani tataina (lua ulu) i se tulaga o le auro. Lafo i latou carrots grated coarsely (tolu po o mea e fa), o le afa a sipuni o lega (po o Curry) ma ua toe falai mea uma. Faaopoopo le moa fasi i le ulo ma le vai e tapuni malie le mea e 'ai. Pepper ma masima, na faaopoopo i le lau faga uma. Lua pateta rubbed i se grater sala tupe - ma i le ulo. Faaosofia ma simmer mea uma mo le sefululima minute. Oti i le lima po o le ono pateta i le fasi tele, faaopoopo atu i le meaai kuka i le ulo ma toe simmer mo le sefululima minute. Ma o lenei o se nofoaga pia. O se tasi le lita o le sasaa i le ipu ma - toe stewing mo le sefululima minute. O lenei se upu mo condiments ma mea manogi: sprigs saeia mamanuina lelei o pasili ma le aneto, nutimomoia kaliki tatou faaopoopo atu vaega uma ma aveese le ulo mai le vevela. I le ipu ua avea e se tiga solo le manogi le sefululima minute o ana infusion ma faatumuina tofo paia. O le taimi lenei i le a felelei ea tatala lava anapogi - ma o lenei e mafai ona e amata se ipu momose tulagaese - ". Moa i pia ma Bacon"