Le auala e faia caramel mai suka o se fesoasoani talafeagai lelei i desserts

O le upu "caramel" i Latina - "tootoo suka". E foliga o se vaega tele pipii suamalie i le tuai aso o le mauaina o le "auro paʻepaʻe". Lea faʻatasi taʻua o tolo. O lenei tagata e mafai ona e ona iloilo mea mata, aveese lenei mea mai oloa eseese. Ae o le pogai autu o le gaosiga o pea sugarcane. Masani ao tatou oloa suamalie mai pīti suka e na o le 40% o le aofaiga atoa o gaosia i le lalolagi. I lenei mataupu o le a outou iloa ai ona osia caramel mai suka. Taʻu atu i tatou e uiga i le auala e faaaoga ai e le gata o le aiga o chocolates, ae faaatoatoa nicely foi desserts.

Lilo saunia sua totoʻo caramelized ma caramel

faia Caramel mai sua totoʻo suka. O le faatulagaga o lenei mea ua suia e ala i faʻavevela, solia i lalo i fructose ma suka. Foi ua avea o se lanu eseese ma le tofo. I se faagasologa caramelization, tulai le maualuga o le vevela i lo le faatagaina (160 tikeri), ia faaopoopo i a vai itiiti (15-20%). Le auala e faia caramel mai suka tumau tauagavale, lanu ma tofo?

O le mealilo autu - e le overheat le sua totoʻo ma e taofia overcooking. Ina ua pupuna caramel i suka gaosiga, foia faigofie o lenei faafitauli. E thermometers faapitoa mo pulea vevela. E ese sua totoʻo tatau maʻisua i vevela maualalo mo 30-40 minute. O le mea lea, o le faia lole i le fale, ia mautinoa e faaaoga i le sauniuniga o le ipu mafiafia-malupuipuia.

O le mealilo lona lua - cooling vave. I lenei iuga, o le maeʻa sua totoʻo e sasaa i luga o le laulau ma taofia ai le sipuni e maalili. Faasolosolo faaopoopo tofo muamua, ma o lea, i le toetoe lava maalilili vali mamafa. Ona ia faataatia mai i le foafoaina mo solidification atoatoa. O lea e liliu mai ai le lole.

O le mealilo lona tolu - e faapefea ona faia caramel mai suka utu i vavae, i totonu. Taumafai i le taimi o le liligiina sua totoʻo vevela i formochkam faia vaega fua. O loo i ai se isi auala - e tasili i luga o se skewer, f.t.t., tetele, ma fufui i le sua totoʻo caramel vevela.

lilo Fa - faia suamalie "dips" e desserts. Afai ua faataapeina le suka, faaopoopo vai nai lo le sua o le po o le susu i se fua e tele teisi. Ma - o se pata itiiti. Ina ua mavae ia mea uma ua na o le saka, o le liliu paluga pipii suamalie, lelei o se teuteuga i se keke po o le aisa kulimi.

Fua: pe faapefea ona faia caramel mai suka e faaopoopo atu i meaai suamalie

Caramel brulee creme

e mafai ona faia e meaai suamalie Farani Agamalu i auala eseese. Ae o le a leai se mea e aunoa ma le vaega caramel i luga o se kulimi matagofie.

Ina ia saunia le kulimi e tatau ona: 300 mL o kulimi, 30% gaʻo, sachet vanillin, 4 lega, 3 sipuni suka, 100 g o rasipeli.

Mo le caramel: 100 g suka.

Whisk le fuamoa yolks ma le suka i totonu o a tumau ma lē taua papae, palu faatasi ma le kulimi mafanafana ma le vanilla. Tuu le ulo i se isi fagu i vai pupuna. Faatupuina pea, kuka le kulimi mo e uiga i le 5 minute seia mafiafia. Ona taoto ai i luga o raspberries formochkam. Ia a fata loloto, lea e tuu ai le ipu vela ma kulimi, ma liligi ifo le vai i ai seia oo i le ogatotonu o foafoaina. Tao i se preheated ogaumu i le 180 tikeri. taimi kuka - 10 minute. Faʻatasi cooled, nofoaga faasoloatoa ma le po i totonu o le pusaaisa.

faataape lemu Sugar i le 'apa mafiafia. E mafai ona ave e uiga i le 15 minute Sasaa le sua totoʻo caramel suavai i luga o brulee creme. Ia mālū ma teu i se nofoaga malu.

ua saunia meaai suamalie Farani!