O le a malt? Afai e faatau malt? fua Malt mo le areto

O le a malt? O le a talanoaina i lenei oloa faalenatura i lenei mataupu. E moni lava e silafia e tagata uma lona faamoemoega, ae iloa e le o tagata uma pe faapefea ona faia, ma o le a le eria, faaaoga e faaopoopo atu i faamalumalu. Lenei, ia tatou faamatala maltose (malt). O lenei oloa, lea e maua mai sana laau atiina ae (karite, saito, maize, araisa).

upu sii Maltose ua lautele faaaoga i le gaosiga o meaai mo kuka ipu eseese, ava ma le tao o oloa falefalaoa. O loo faaaogaina foi mo le tuuina atu o agaga (whiskey). Faatau e le o faigata, ae o oloa taua e mafai ona faia io latou lava lima i le fale. I aso nei, tatou faamatalaina auiliili le fua o malt.

faamatalaga faapitoa o le mafaufau

I o tatou taimi, mo lona gaosiga e sili atu e masani ona faaaoga e le tautotogo ma karite le taumalulu, ae o nisi taimi e faia mo nei faamoemoega ma le saito, aemaise lava mo le saunia o se pia malamalama. Filifiliga e faalagolago i le taiala o le tamaoaiga ma le tele o oloa gaosia. O le a malt? O le vaega autu, e aunoa ma lea e le mafai ona faia o se tuufaatasiga o le maualuga beers lelei, whiskey ma le areto.

Ma faafetai uma i le faasologa o mataupu o enzymes aoga, lea ua avea o acids ma monosaccharides amino. Faaupuga faigofie, maltose - o se puna o le suka, mulimuli ane liliu i karaponi ma le ava malosi carbon. Sa ia aumaia foi le ipu a manaia le tofo ma lanu.

tekinolosi gaosi mea mata

ua muamua Fatu pala laasaga, ona mago ma germination. O lena vaitaimi muamua o le faavae lea mo le tuuina atu o le oloa. Tatau malting o le fatuina prerequisites: lava le susū, o le vevela optimum ma okesene. I le faagasologa o le fula faia diastasis ma acid carbonic.

I laasaga fausia faagasologa germination nei elemene ua faia e sili atu le maelega: faaitiitia mea matutu i le fanau, e mafua foliga maltose, suka ma sucrose. Svezheprorosshy tatau ua mago malt i lea undergoes biochemical loloto, physiological ma suiga faaletino. Tātupu ai se tofo oona, i le avea magaugau ma maaleale lenei taimi.

O le faaaogaina ma le faaaogaina

O lenei, manatua o lenei malt. E germinated, mago ma pulverized oloa o le sana. A oe vaaia, o le faagasologa nai taimi e alu ai o lona gaosiga ma e manaomia ai se anagata faapitoa ma le gauai. O le faamoemoega autu o le mauaina ai - i le faavaega o enzymes e manaomia mo cleavage o polotini.

I Rusia, sa fiafia i ai le manaoga tele malt rai mumu. E sa faaaogaina i faamalumalu, confectionery, tao falaoa ma se meainu (kvass, pia). Fefete (lanu mumu) ituaiga o lenei oloa tuuina atu o so o se ipu a tofo mauoa, tele le tofo ma lanu enaena. areto malt Red faaleleia le tulaga o le falaoamata faia e sili atu le ofuvae le paluga, ma tao i le faatulagaina o vaivai, porous, ma le ea solo le manogi.

E moni lava o se oloa faauo siosiomaga, lea e faateleina ai le ola fata o le saunia o meaai ma se aafiaga aoga i le tino o le tagata. I lona faatulagaga o loo i ai mea faapitoa e faifai lemu le mitiia o carbohydrates ma gaʻo, faapea foi ma e aafia ai le stabilization o le suka i le plasma toto. I le faaopoopo atu, malt faatamaoaigaina ma mea minerale (selenium, metala paʻepaʻe, manganese, chromium, magnesium) ua aafia i le tulafono faatonutonu o secretion inisalini.

Sauniuniga o fale malt. saunia o mea e masani

Afai e te manao e maua maualuga-lelei ma le oloa vasega maualuga, ia mautinoa e vaai i le faaali mai o le saito, i le 90% germination. Aua lava nei faia mea mata faatoa seleseleina i ai o se tulaga maualalo o germination. Aveese momomo, vele ma tele eseese, e pei ona mafai ona outou malt siama matautia.

tulaga pala

Mo lenei faamoemoega, e talafeagai na lelei faamamaina le vai. O lona vevela e tatau ona avea e uiga i 8-10 ° ^C. O lenei, e tatau ona tatou faia se ulo lafo uamea (tulaga tolu lita) ma sasaa i ai i se lita o rai. Sasaa le vai lava e opeopea i luga o le fatu, ma uma le ono itula, sa ia te au. Taimi taitasi e te suia le saito faaagaaga sua e aunoa ma le vai mo se itula e fai ai le "manava" (ia mautinoa e le o tele peremoklo isi faiga e ese le lelei o le a fuga).

Manatua: pala, vevela faifai pea e lē silia le 15 ^° le a taitai ^C i se taunuuga lelei. E mafai e le ave umi o lenei faiga i se aso. O le pito i lalo o le vevela, o le umi o le steeping. ua faamatalaina i le faaiuga o le faagasologa e faapea: pe afai e le loloʻu le saito, le tuitui, ma e le solia faigofie ona lavea, e mafai ona faagasolo i le germination.

germination

sa ufitia le pito i lalo o le ulo ma x / ie vavae, ma faataatia i luga o le mea e masani. Ufiufi i se ie. Le tele o taimi a fefiloi aso ma tausia se vevela pea o +12 ... + 15 ^° C o se fana i aso taitasi foi i le vai e spraying. O le taualumaga tumau mo aso e lima. fatu e le manaomia moisturize ona aso e gata ai.

languor

umi Fermentation aso e fa. Faatofu le fata i le mea e masani ona maua i totonu o le ato ma tuu i luga o se maa mafanafana. Tatou te le faaiuina. Le taimi lava e suia sinasina faasilasilaga e tulai mai, e moeiini o le taga, o le foliga mai o le pogisa mumu po uliuli - tatala ma faaoso. I le faaiuga o le afioaga yellowing o le foafoaina ma le manogi faapitoa o se mea masani. Ina ua mavae se aofaiga ua faamaotiina o le taimi siitia malt (dissociate clumps) i le aso ma mago.

faamagoina

O lenei faagasologa o nai umi - e tusa ma le 10 itula. Tatou faasalalau atu le oloa i luga o se fata tao, tuu i le ogaumu ma sii malie le vevela i le 70 ° ^C (i totonu o le 1 h). Ona 30 minute uma, faaoso ma vaevae. Iʻuga o faamagoina ua fuafuaina mai le faagasologa matutu ma le spines, lea e tatau ona faigofie ona solia.

olo

Malu le oloa i le taimi o le aso, lulu ma aveese siama. Olo i se kofe grinder po blender seia oo i le tulaga falaoamata. Aiga faleoloa malt le 30 aso i totonu o se pusa tapunia mau. O le taimi e tatau ona e tofo ua avea faatumulia le oloa. I le faitotoa o le tasi le lita o rai liliu 700 gr.

Afai e faatau areto malt?

Malt mafai ona faatauina mai oloa siiatoa po o oloa o le initoneti ma i totonu o le faleoloa i se tau taugofie. O le tau o le 600 fagu polokalama faasalalau mai 70-100 rubles, e faalagolago i luga o le gaosi oloa. Talosaga e tatau ona tusa ai ma faatonuga i luga o le pusa. O le a malt, nai lo le aoga, ma o loo manaomia le faamoemoe o le a, ua lauiloa i uma le taimi nei.